Non ho mai provato a cucinare con il tè? Ecco perché è ora di iniziare

Fare un concentrato di tè

Quando de la Vega cucina con tè verdi, bianchi o neri, inizia facendo un concentrato fatto in casa o una potente infusione di tè in acqua. Per fare ciò, immerge quattro scoop del tè di sua scelta usando uno dei cucchiai perfetti di Davidstea (circa 1.25 cucchiaini ciascuno) in una mezza tazza di acqua calda al momento e della temperatura appropriati per quel tè specifico, quindi rimuove le foglie una volta pronte.

Il risultato? Un liquido super-concentrato che si comporta come un estratto, il che significa che aggiungerà sapore e complessità potenti a un piatto. "Puoi usare il tuo concentrato per cuocere, marinare o fare salsa", afferma De La Vega. Lei consiglia di usare il concentrato lo stesso giorno in cui lo fai, ma se devi, puoi conservarlo in frigorifero per non più di tre giorni.

Aggiungi matcha direttamente in una ricetta

Quando si usa Matcha, tuttavia, De La Vega dice di aggiungerlo direttamente agli ingredienti secchi durante la cottura o direttamente nel frullatore se si fa un frullato. "Non c'è bisogno di ripiegarlo in acqua in anticipo", dice. Se sei preoccupato per il ciuffo di matcha, in, diciamo, una ricetta per biscotti, De La Vega dice che puoi sempre diluirlo in un po 'di liquido prima di aggiungerlo agli altri ingredienti per assicurarsi che incorpora senza intoppi nell'impasto o pastella.

A proposito, se sei un principiante per cucinare con il tè, de la Vega dice che la tua scommessa migliore è iniziare cucinando con il matcha perché puoi aggiungerlo nella sua forma grezza a qualsiasi cosa, dai frullati alle torte ai pesci grigliati. (Prova questo delizioso matcha pesca se vuoi un sapore di frutta aggiunto.)

Non surriscaldare il tè

"Sii sempre consapevole di quanto sarà caldo il tuo tè durante il processo di cottura", afferma De La Vega. “Impugnarsi il tè e fare concentrati aiuta davvero con le variabili di temperatura. Quando cucini con il tè, vuoi assicurarti di non usare una temperatura troppo alta. Nei tè verdi, ad esempio, può rendere il sapore del tè e il piatto risultante amaro."

De La Vega raccomanda anche foglie di tè eccessivamente infuso, poiché questo può far emergere troppa astringenza, il che può sopraffare una ricetta. Usando i concentrati di tè, puoi controllare meglio il profilo aromatico e aggiungere il sapore del tè al momento perfetto durante la cottura.

5 ricette infuse dal tè da provare

1. Farina d'avena infusa dal tè alla cannella

Se la colazione di solito significa una tazza di tè con una ciotola di farina d'avena, perché non combinare i due in questa ricetta di farina d'avena infusa dal tè? Presenta il loro tè per sempre con pazzi di mele dolci e corteccia di cannella per una colazione abbondante che scalda l'anima piena di tonnellate di antiossidanti dalla miscela di tè a base di erbe. "Adoro preparare la farina d'avena usando una tisana o un tè che ha caffeina, come il tè nero", dice De La Vega. Infondere caffeina nella farina d'avena può sicuramente aiutare a calciare la giornata e aggiungere una scossa di energia alla tua colazione.

A proposito, se stai cercando più idee per la colazione infusa dal tè, non puoi davvero sbagliare con un buon frullato di matcha.

Ottieni la ricetta: Forever Nuts Tea Farina d'avena

2. Zuppa di zucca chai butternut

Abbina l'energia di tutto il sapore PSL con questa ricetta di zuppa di zucca chai butternut che è piena di zenzero, cannella, anice stellare e cardamomo. Queste spezie accoglienti si accoppiano perfettamente con la zucca caramellata e la patata dolce.

Ottieni la ricetta: ricetta di zuppa di zucca butternut preparata con il tè chai di David biologico

3. Gelato matcha di servizio morbido

Urlmo, urli, urliamo tutti per questa ricetta di gelato matcha di servizio morbido che può essere realizzato in tre diverse varianti: pesca, acero o fragola. (Una pallina di ciascuno, per favore.) "Adoro questa sorpresa, ma onestamente, le applicazioni di dessert per il tè sono davvero infinite. Puoi anche preparare la torta di mele Earl Grey, i biscotti con gocce di cioccolato Matcha, il pane alla banana Chai o i ghiaccioli infusi dal tè ", dice De La Vega. Yum, Yum e Yum.

Ottieni la ricetta: gelato matcha morbido

4. Torta di birra della nebbia di Londra con crema di tè Earl Grey

A proposito. Torta E Tea: dobbiamo dire di più? Questa ricetta di dessert a Earl Grey è leggera, ariosa e piena di sapore di vaniglia fresco.

Ottieni la ricetta: la torta di birra della nebbia di Londra fatta con crema biologica di tea di Earl Grey

5. Biscotti al cioccolato di matcha

Quindi, cosa c'è che non va in un'altra ricetta di dessert infusa dal tè? Questa ricetta per biscotti al cioccolato di cioccolato Matcha trasforma un favorito classico con alcuni cucchiai di matcha che aggiungono colore, antiossidanti e uno zap di energia che renderebbe immediatamente il mostro del biscotto.

Ottieni la ricetta: i migliori biscotti di cioccolato in assoluto

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