L'unica mentalità che tutti gli obiettivi dovrebbero avere, secondo il fondatore di Siggi

In questa settimana è adatto al business, la co-fondatrice e CEO di Well+Good Alexia Brue si siede con Siggi Hilmarsson, CEO, fondatore e omonimo di Siggi, il marchio islandese di yogurt che ha introdotto gli americani sani a Skyr.

Lo yogurt è innegabilmente un momento (oltre solo la colazione) e in un campo affollato, Siggi's è stato il marchio di yogurt in più rapida crescita negli Stati Uniti negli ultimi tre anni, secondo Nielsen.

Non è una sorpresa, data l'intensa attenzione al consumatore sugli alimenti a basso contenuto di zuccheri che sono ricchi di proteine. Oggi puoi trovare tazze, bottiglie e tubi del marchio di yogurt discreto con grandi ambizioni in 25.000 negozi in tutto il paese, incluso 7.000 Starbucks. Eppure è iniziato nel 2004 come il progetto di passione di uno studente della Columbia MBA di nome Siggi Hilmarsson che ha perso lo spesse yogurt non zuccherato dalla sua nativa Islanda.

"Il suo collega ha detto: 'Questi sono davvero buoni. Se lo farai mai, lo faremo fornirlo.'"

"Dopo aver creato lo yogurt come hobby per diversi mesi, uno dei miei professori di business school-che era stato un imprenditore di successo stesso salvato," Se stai lasciando il tuo lavoro quotidiano e lo fai per davvero, sarò il tuo primo investitore , '"ricorda l'celander. "Poi nello stesso periodo, ho dato campioni a un amico che lavorava al formaggio di Murray [un leggendario negozio di formaggi di New York City] e il suo collega ha detto:" Questi sono davvero buoni. Se lo farai mai, lo faremo fornirlo.'"

Fallo, e oggi il fondatore e CEO che gioca a basket Helms una squadra di 42 anni nella sua città adottiva di New York ("Adoro il fatto che puoi uscire in un quartiere, e poi cinque minuti dopo sei dentro un'area totalmente diversa ", dice Hilmarsson della sua base di casa).

Qui, l'omonimo di Siggi condivide le lezioni che ha imparato come imprenditore, che abbraccia lo "spazio bianco" a non forzare la cultura dell'azienda.

Per prima cosa: qual è la differenza tra yogurt, yogurt greco e skyr, il tipo islandese di yogurt che fai?

Skyr e yogurt greco sono una specie di cugini stretti: sono entrambi quelli che chiameresti yogurt tesi. Se pensi agli yogurt come cadute ampiamente in due secchi, uno è lo yogurt normale, dove praticamente prendi il latte normale, lo coltivi e diventa un po 'più gelatinoso. Ma è che cola, puoi quasi berlo. Questo è lo yogurt normale. E all'interno di quel normale arco di yogurt, ci sono un sacco di varietà diverse, come bulgaro, francese, svizzero. Usano culture diverse, alcune sono un po 'topere di altre, alcuni hanno un po' più di corpo, [ma] sono un po 'simili.

Poi c'è la tua altra classe di yogurt, dove inizi preparando lo yogurt normale e poi ti sforzi molta acqua dallo yogurt e la rendi più densa. E questo è uno yogurt teso. Ci sono un sacco di yogurt tesi intorno allo yogurt skyr mondiale è uno di questi, lo yogurt greco è uno di questi. E in America, lo yogurt greco è così popolare, è un po 'sinonimo di yogurt teso. Lo yogurt greco usa circa tre volte il latte [di yogurt normale] per fare una tazza; Skyr di solito ha circa quattro anni, quindi è un po 'più denso. Ecco perché è più costoso, perché stai usando quattro volte il latte. Ed è per questo che il contenuto proteico è più alto.

"Se fai qualcosa e fallisce, e non ti è mai piaciuto in primo luogo, è davvero imbarazzante e imbarazzante, giusto?"

Cosa ti ha portato a fare il salto e lanciare Siggi?

Ho avuto il coraggio di lanciare perché mi è piaciuto così tanto il prodotto che sapevo che non mi sarei sentito molto imbarazzante se avessi fallito. Se fai qualcosa e fallisce, e non ti è mai piaciuto in primo luogo, è davvero imbarazzante e imbarazzante, giusto? La mia passione per il prodotto mi ha fatto andare avanti durante alcuni dei momenti più oscuri, quando le cose non andavano davvero bene e stavo perdendo il sonno e mi preoccupavo. Se non riuscivo a dormire, mangerei sempre quella tazza di yogurt e sarei tipo "Ah, okay. Almeno il prodotto è davvero buono. Almeno mi piace molto il prodotto e sto perdendo il sonno per qualcosa a cui tengo davvero."

Quali sono state alcune di quelle prime sfide?

All'inizio non potevamo fare Abbastanza yogurt perché stavamo facendo tutto a mano. Non avevamo un modo, ad esempio, di eliminare l'acqua dallo yogurt. In realtà lo stavamo tirando come la vecchia scuola in tessuto di formaggio. Ma poi abbiamo ottenuto quella capacità e abbiamo iniziato a ridimensionarci. Era fortuito perché a [quel] tempo Whole Foods si avvicinò a noi e disse: "Ehi, wow. Ci piace molto."

Abbiamo avuto il nostro momento peggiore probabilmente nel 2008, quando stavamo cercando di scavalcarci per distribuire al di fuori di New York a molti rivenditori della East Coast ... e il nostro impianto è andato giù! Abbiamo dovuto ricostruirlo sostanzialmente da zero nel corso di un periodo di tre o quattro mesi. Non ho dormito molto. Dubito di te stesso ogni giorno, e poi quando è attivo e funzionante, sei quasi troppo battuto per festeggiare e sei solo preoccupato per la prossima cosa.

"Spesso ciò che ti porta da a a b non sono le stesse azioni che ti portano da b a c."

Puoi condividere una decisione chiave che hai preso che è stata una vera svolta per Siggi.

In seguito abbiamo dovuto spostare di nuovo la nostra pianta quando stavamo ulteriormente ridimensionando. È stata una chiamata difficile perché eravamo stati con loro per un po ', ma dovevamo davvero andare in una struttura più professionale. Spesso ciò che ti porta da a a b non sono le stesse azioni che ti portano da b a c. Ad esempio, se prendi quello che hai fatto per ottenere da A a B e farlo due volte, non è lo stesso.

Cosa provenga dal tuo impero in crescita yogurt?

Abbiamo ancora così tanto di quello che chiameremmo "spazio bianco", questa è la cosa più interessante del business in questo momento. Quando abbiamo iniziato, le persone che mangiavano Siggi erano tutte persone che erano davvero in salute e equilibrio e si sono resi conto del vantaggio di mangiare meno zucchero. Quindi abbiamo venduto bene ai negozi di alimenti naturali e alimentari naturali, ma non stavamo crescendo molto velocemente nella drogheria tradizionale [negozi]. Negli ultimi tre o quattro anni, gli americani sono diventati molto più consapevoli dello zucchero di una volta. Siamo ancora sottovalutati in molti negozi e molti rivenditori, quindi abbiamo molto più spazio per crescere.

Da dove viene la tua spinta imprenditoriale?

Le persone in Islanda sono piuttosto indipendenti; Non voglio usare la parola "testardo", ma lo sono. Avevo quell'idea molto, molto presto che avrei fatto qualcosa che non dipendeva dalle altre persone. Non sapevo necessariamente cosa fosse, avrebbe potuto essere così tante cose- [ma] idealmente, volevo creare qualcosa.

Ciò che ti tiene ispirato e nutrito come persona?

Gioco a basket e ho un gioco regolare, che è stato il mio yoga. Inoltre, ho letto un bel po 'di letteratura, nonché libri di business. Un favorito recente era Attraversando l'abisso Di Geoffrey Moore.

"In qualsiasi momento, cerco di avere due o tre cose chiave su cui mi sto concentrando, invece di effettuare il check -in su ogni singolo progetto."

Come si cammina la passeggiata come una società alimentare sana?

Le persone possono ovviamente mangiare tutto lo yogurt che vogliono. [Ride] Come compagnia e come capo siamo in qualche modo rilassati su quel tipo di cose. Cerchiamo di riunire tutti una volta alla settimana per un pranzo in famiglia e ruotiamo che arriva a ordinare. Giochiamo a Ping Pong a volte venerdì pomeriggio e di solito c'è un happy hour settimanale. Penso che sia meglio dove guidi un po 'con l'esempio, ma alla fine non vuoi che ti senta soffocante. Non è un culto.

Qual è il tuo hack di efficienza preferita?

È un po 'ovvio, ma quello che ho imparato è avere una grande squadra di persone senior di cui mi fido. In qualsiasi momento, cerco di avere due o tre cose chiave su cui mi sto concentrando, invece di effettuare il check -in su ogni singolo progetto. Mi fido molto del mio team di leadership senior.

Che consiglio dai aspiranti imprenditori?

Pianifica il successo. Ovviamente pensavo e speravo che Siggi sarebbe stato un grande successo, ma non mi sono comportato in grande per essere grande. Quando abbiamo iniziato a crescere, abbiamo avuto grandi problemi che hanno fornito, e quindi fondamentalmente quello che è successo è che non avevo davvero intenzione di avere successo; Ho programmato di continuare a essere una piccola impresa che stava crescendo di un paio di negozi alla volta. Quindi pianifica il successo.

Altri modi approvati dal dirigente che puoi massimizzare l'efficienza sono impostare determinati tempi solo e-mail nel tuo programma o ripensare il modo in cui ti avvicini alle riunioni.