3 modi ingegnosi per cucinare con il caffè

Quando la maggior parte delle persone pensa al caffè, pensa di berlo, che si tratti di caffè nero, su ghiaccio, a prova di proiettile o uova (sì, è una cosa). Ma si scopre che il caffè funziona anche bene con il cibo e può aggiungere profondità, spezie e fumine a un piatto o 100 di loro.

Per trovare tutte quelle ricette, non cercare oltre Il libro di cucina Marley Coffee, Dal boss del caffè Rohan Marley, fondatore di Marley Coffee e figlio del leggendario Bob Marley. Scritto da Rohan Marley in collaborazione con lo chef Maxcel Hardy III e lo scrittore di cibo Rosemary Black, Il libro di cucina Marley Coffee Include storie della vita di Marley e delle ricette di cui sopra, che riguardano il cibo nel cibo.

Ciò include mettere un po 'di java nella vinaigrette per un'insalata couscous, mais che spiggeva la pannocchia con burro di caffè e verdure di condimento con caffè per un incredibile tacos senza carne (puoi trovare tutte quelle ricette di seguito). E dal 29 settembre è il giorno del caffè internazionale, non c'è momento migliore per festeggiare se non con una tazza di Joe che ti piace come ti piace abbinato a un pasto infuso con quegli stessi sapori.

Continua a leggere per vedere tre modi per cucinare con il caffè.

Insalata couscous indiana con vinaigrette di caffè

Produce da 4 a 6 porzioni

ingredienti

3 tazze di brodo vegetale o brodo
1 cucchiaino di fili di zafferano
Pizzico di sale
6 cucchiai di olio extra-virgin oliva, diviso
1 libbre couscous israeliano
2 cucchiai di polvere di curry
8 pomodorini gialli, dimezzati
8 pomodori di ciliegia rossa, dimezzati
1/4 cipolla rossa, tagliata a dadini
1/4 mazzo di coriandolo fresco, gambo e tritato
1 cucchiaio Marley Coffee Spice Blend
Microgreens da 1/3 di tazza
Sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere
Rainbow MicroGreens, per contorno (opzionale)

1. In una grande casseruola a fuoco alto, porta a ebollizione il brodo vegetale. Mescolare lo zafferano, il sale e tre cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere il couscous, mescolare, ridurre il fuoco a basso e cuocere per cinque minuti. Scolare il couscous attraverso un bel chinois. Trasferiscilo in una grande ciotola da portata.

2. Aggiungi la polvere di curry, pomodori gialli e rossi, cipolla rossa, coriandolo, miscela di spezie di caffè Marley e microgreens. Lancia con i restanti tre cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire. Guarnire con microgreens arcobaleno, se lo si desidera.

Tacos di verdure a spese di caffè

Resa: 6 tacos

ingredienti

Slaw
1 tazza di cavolo viola a fessura sottilmente
½ Yucca, tagliato a strisce sottili
1 carota, tagliata a strisce sottili
¼ tazza olio extra-virgin oliva
Succo di 1 lime
1 TSP Agave Nectar

Tacos
1/4 di tazza di olio extra-virgin oliva, più di più per spazzolare la padella della griglia
1 zucchine, estremità tagliate, affettate
1 zucca estiva gialla, estremità rimosse, affettate
2 orecchie di mais fresco, husked, kernels raschiati dalla pannocchia, pannocchie scartate
1/4 cipolla di medie dimensioni, tritata
1 aglio grovoso, tritato
1 mazzo di cavolo, pulito e tritato
1 peperone verde, alimentato, seminato e tagliato a dadini
1/2 mazzo di coriandolo fresco, gambo e tritato
1 cucchiaio Marley Coffee Spice Blend
1 cucchiaino di cumino a terra
Sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere
6 gusci di tortilla di mais

Contorno
Queso affresco
Panna acida
Foglie di coriandolo fresco
Spicchi di lime
Scallioni alla griglia o arrostiti (opzionale)

Per lo slaw

1. In una ciotola capiente, mescola insieme il cavolo, la yucca e la carota. Aggiungi l'olio d'oliva, il succo di lime e il nettare di agave. Lancia di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Coprire e conservare in frigorifero.

Per i tacos

1. In una padella di medie dimensioni o una padella a fuoco medio, riscalda l'olio d'oliva per un minuto. Aggiungi le zucchine, la zucca estiva, il mais, la cipolla, l'aglio, il cavolo, il peperone verde, il coriandolo, la miscela di spezie di caffè Marley, il cumino, il sale e il pepe. Rosolare per due minuti.

2. Preriscalda una padella a fuoco medio per un minuto. Spennellare la padella con olio d'oliva. Posizionare i gusci di tortilla sulla padella per un minuto o fino a quando non sono molto caldi. Trasferire in un piatto da portata e riempire con verdure saltate. Top con slaw. Guarnire con affresco di queso, panna acida, coriandolo, lime e, se lo si desidera, scalogno o arrostiti.

Mais arrotolato dal fuoco con caffè e burro di erbe

Produce 4 porzioni

ingredienti

4 orecchie di mais fresco, bucce sbucciate o rimosse completamente
4 cucchiaini di olio di cocco
Sale kosher a piacere
Burro non salato da 1/2 libbre, ammorbidito
2 cucchiai Marley Coffee Spice Blend
1 mazzo di basilico fresco, gambo e tritato
2 spicchi aglio, tritato
1 cucchiaino di sale del Mar Nero
1/2 tazza di queso affresco
1/4 mazzo di coriandolo fresco, gambo e tritato

1. Preriscalda una griglia a medio. Spennellate il mais con olio di cocco e condividilo con sale kosher. Grigliare il mais per circa quattro minuti per lato, o fino a quando non è ben carbonizzato e completamente cotto.

2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, fondere il burro, la miscela di spezie di caffè Marley, il basilico, l'aglio e il sale del Mar Nero. Spazzola o cucchiaio il burro stagionato sul mais. Top con Queso Fresco e Cilantro.

Ecco cosa fare quando hai avuto troppa caffeina. Inoltre, come mantenerlo Ordine del caffè il più sano possibile.