Fatti appiccicosi di agave sul dolcificante naturale

Lo sciroppo di agave è stato pubblicizzato come un dolcificante miracoloso, uno che puoi usare senza preoccupazioni grazie al suo status di cibo a basso contenuto glicemico. Ma ora si sta preparando un dibattito su quanto sia sano il dolcificante, in parte a causa di ciò che reti alla sua classifica glicemica a basso contenuto di fruttosio: il suo alto contenuto di fruttosio.

Gli sciroppi di agave possono avere un contenuto di fruttosio del 90 percento.(Lo zucchero raffinato e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono mezzo fruttosio e mezzo saccarosio.)

E secondo alcuni nella comunità del benessere, come Shock di zucchero! l'autore Connie Bennett, Agave Fructosio è altamente raffinato. "Questo peggiora l'Agave dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio", afferma Bennett.

Ma i produttori di agave e molte aziende alimentari naturali che usano il dolcificante non sono d'accordo. “Non è necessario aggiungere sostanze chimiche per creare agave. E fai con lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ", afferma Vanessa Barg di Gnosis Chocolate, che ha osservato in prima persona la produzione di Agave e lo paragona al processo di disidratazione utilizzata per creare pane crudo.

Molti sostenitori di Agave come il fatto che il corpo lo metabolizza (e fruttosio, in generale) più lentamente rispetto ad altri zuccheri, quindi non produce gli stessi picchi nei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia,uno studio del 2009 pubblicato in Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism Alto consumo collegato di bevande zuccherate da fruttosio ad un aumento dei livelli di trigliceridi.

Ciò può tradursi in aumento di peso o, in quelli con alti livelli di colesterolo, dice un rischio di malattie cardiache Esperto di benessere Latham Thomas. "Il corpo non piace lo zucchero suddiviso in questo grado", afferma Thomas. Ma Barg, che è anche un consulente sanitario olistico certificato, afferma di non aver mai visto qualcuno aumentare di peso dal passare dallo zucchero raffinato all'Agave.

Ma per i clienti interessati, Barg utilizza il palmo nettare a basso contenuto glicemico in alcuni dei suoi cioccolatini. Lei e Thomas citano entrambi Stevia come un'altra opzione, mentre Thomas favorisce lo sciroppo d'acero. E Palm Sugar sta emergendo sugli scaffali sani di Organic Avenue come alternativa di agave.

In conclusione: indipendentemente dalla tua scelta di dolcificanti, è bene ricordare che sono ancora tutti zuccheri. -Nina Pearlman