Smettere di dare il latticini ti rende intollerante al lattosio?

Se ti stai chiedendo come sia che più di un quarto della popolazione possa ancora tollerare un discorso del latte che è maldigesters, c'è una spiegazione. I nostri batteri intestinali in realtà producono lattasi per noi. E più latticini diamo loro, più lattasi producono.

"I batteri nel nostro colon devono essere nutriti per sopravvivere", spiega Savaiano. "Quindi qualunque cosa tu li dai da mangiare, quei batteri prospereranno. Le persone che sono abituate a mangiare lattosio nella loro dieta hanno più enzimi lattasi [rispetto alle persone non mangiano cibi contenenti il ​​lattosio]-Pensiamo da sei a otto volte in più e sono più efficienti nel digerirlo in modo da non ricevere sintomi."

Se sei un Maldigester e smetti di mangiare cibi ad alto lattosio, però, hai il potenziale per l'intolleranza quando decidi di ricominciare a mangiarlo di nuovo. "Modificheresti i batteri del colon per ridurre il numero di batteri digerenti il ​​lattosio e quindi se reintrodotti il ​​lattosio in una dose grande, avresti sintomi", afferma Savaiano.

Come reintrodurre i latticini nella tua dieta

Non preoccuparti, questo non significa che non puoi mai più avere un cappuccino per latte di mucca se hai favorito l'avena da mesi. Savaiano ha condotto uno studio per testare esattamente come l'intestino si adatta quando rompe una pausa il lattosio e i risultati sono stati incoraggianti. "Abbiamo preso [Maldigesters] e o nutrito loro il lattosio in acqua tre volte al giorno con i loro pasti [per 10 giorni] o l'acqua di zucchero tre volte al giorno con i loro pasti", dice. "E quello che abbiamo visto è che mentre li nutrivamo il lattosio in acqua, i loro batteri del colon si adattarono per produrre molta più attività di lattasi e la loro maldigestione diminuì drasticamente."

Tuttavia, ci sono alcune chiavi per farlo in modo efficace IRL. Innanzitutto, si tratta della dose: non vuoi iniziare con un'enorme quantità di lattosio. Savaiano suggerisce di bere circa una mezza tazza di latte tre volte al giorno eventualmente, dovresti essere in grado di tollerare una tazza completa alla volta. È anche importante accoppiare cibi ad alto lattosio con altri alimenti, dice, perché questo rallenta il transito. In questo modo, non stai sovraccaricando il tuo sistema digestivo con una tonnellata di lattosio tutto in una volta. (E prepararti per problemi alla pancia.)

Anche il tipo di caseificio che stai mangiando. I formaggi duri e lo yogurt in realtà non hanno molto lattosio. Il processo di cheese di produzione si sforza la maggior parte del lattosio lungo la strada e i batteri nello yogurt contengono un bel po 'di lattasi da soli, spiega Savaiano. Quindi la maggior parte delle persone può effettivamente mangiare questi cibi senza problemi, ma non ti aiuteranno anche ad adattarti a mangiare cibi ad alto lattosio.

Se hai già rinunciato ai latticini (o ci stai solo pensando), non lasciare che il potenziale per lo sviluppo dell'intolleranza al lattos. Prendi lentamente quando lo reintroduri e riaccenderai la tua capacità di scomporlo in pochissimo tempo.