Tutto ciò che devi sapere su cosa significa un'etichetta di carne rigenerativa sul tuo cibo

Per ottenere una certificazione ROA, Whitlow afferma che i fornitori di carne che si applicano devono soddisfare i requisiti collegati a ciascun pilastro. Per quanto riguarda la salute del suolo, ad esempio, il fornitore deve praticare il pascolo rotazionale (la pratica di contenere e spostare gli animali attraverso il pascolo per migliorare la salute del suolo, delle piante e degli animali), evitare l'uso di sostanze chimiche (compresi i pesticidi) e non utilizzare organismi geneticamente modificati (GMOS ) per controllare le erbacce. (Alcuni agricoltori convenzionali usano colture tolleranti agli erbicidi OGM al posto di coltivare il terreno.) Per il benessere degli animali, il fornitore deve assicurarsi che gli animali siano liberi da paura, disagio e angoscia fornendo condizioni in cui gli animali sono in grado di esprimere il normale comportamento animale (i.e., gamma libera). E per l'equità sociale, il fornitore deve garantire che tutti i lavoratori agricoli vengano pagati un salario vivente e avere buone condizioni di lavoro collegate all'equità sociale, come la capacità di formare impegni a lungo termine con la fattoria, se lo si desidera. Questi sono solo alcuni dei loro requisiti collegati a ciascun pilastro.

Per il CEO di Hickory Nut di Nut Gap e l'agricoltore Jamie Ager, tuttavia, il significato della carne rigenerativa non è tanto di soddisfare quei punti specifici tanto quanto riflettere la parola "rigenerativa" stesso. "A rigenerare significa sostituire ciò che è perso, quindi generare il terreno è davvero la chiave di questo tipo di agricoltura ", dice. La sua fattoria a Fairview, nella Carolina del Nord, pratica il pascolo rotazionale e utilizzando le colture di copertura (per rallentare l'erosione, migliorare la salute del suolo, migliorare la disponibilità dell'acqua, soffiare le erbacce e aiutare a controllare i parassiti) per costruire un terreno sano.

I benefici della carne rigenerativa

Agricoltori, animali, consumatori e ambiente benefici in una miriade di modi dalla pratica delle pratiche agricole rigenerative. Ma l'implementazione di tali pratiche richiede sicuramente lavoro e un senso di responsabilità. Insieme a marchi tra cui Epic, Country Archer Provisions e Carnivore Snax, Ager ha collaborato con il leader dell'agricoltura rigenerativo, l'Istituto Savory a mettere le migliori pratiche utilizzando le suddette colture di copertura e il pascolo rotazionale, insieme al benessere degli animali e all'azione sociale. "[Parte della carne rigenerativa] è intenzionale riguardo alle relazioni che hai con gli agricoltori in modo che sia una transazione equa", dice. "L'effetto a catena di ciò è che costruisce comunità più sane."

Allo stesso modo, lasciare che gli animali pascolano invece di dare loro un mangime tradizionale porta anche a benefici positivi in ​​giù. Oltre ad essere più vicini a come gli animali vivrebbero in natura (e quindi più umani) e più ricchi di nutrienti per gli animali, la ricerca mostra che la carne ha più valore nutrizionale quando gli animali mangiano l'erba anziché l'alimentazione convenzionale.

E poi, ovviamente, c'è l'ambiente. Contrariamente a quanto alcuni potrebbero pensare, l'agricoltura può essere fatta in un modo che aiuta a mitigare i cambiamenti climatici. Quando gli animali sono autorizzati a pascolare liberamente, aiutano a migliorare la struttura del suolo. Gli studi dimostrano che i bovini coltivati ​​rigenerativi aiutano a ridurre le emissioni di carbonio aiutando a attirare più carbonio nel terreno rispetto al metano che gli stessi bovini stanno producendo. In altre parole, il bestiame coltivato rigenerativo aiuta a combattere il riscaldamento globale.

La carne rigenerativa non è una novità

È anche importante specificare che le tecniche di agricoltura rigenerative (e molte delle pratiche dei contorni dei tre pilastri di ROA per definirlo) non sono nuove. Nelle comunità indigene e native, le pratiche rigenerative sono state la norma da prima della colonizzazione, indipendentemente dal fatto che non abbia un termine di fantasia. Questa è una lezione di storia, i co-fondatori dei giardini di guarigione Abhi Arora e Rishi Kumar insegnano attraverso il loro Podcast HealingGardens e come educatori di sostenibilità su base regolare. Entrambi affermano che le pratiche agricole rigenerative sono intrinseche per le pratiche agricole degli agricoltori indigeni, che danno la priorità a una relazione con il suolo, gli animali e le persone. E non si tratta di soddisfare una lista di controllo; È lo stile di vita naturale e come è sempre stato fatto.

"Se guardi tutte le pratiche agricole rigenerative, queste sono cose che le persone hanno fatto in tutto il mondo per millenni", afferma Kumar, un agricoltore su piccola scala. Dice che non crede che il movimento agricola occidentale abbia completamente capito che le tecniche di agricoltura rigenerative riguardano più la vita di un modo di vivere con il valore che soddisfano i criteri per ottenere un certificato. "Li vedi concentrarsi su pratiche specifiche, come, se il ritaglio di copertura è buono o cattivo. Ma quando parli effettivamente con gli indigeni e guardi ciò che praticano, sai che ogni tecnica agricola ha un posto."

Per molti agricoltori nell'u.S., In particolare gli agricoltori nativi, l'agricoltura di carne rigenerativamente è semplicemente il modo in cui credono che dovrebbe essere fatto in modo da non fare il passo in più per ottenere un'etichetta di certificazione. Per questo motivo, Arora e Kumar affermano che trovare agricoltori di carne rigenerativa nella tua zona o marchi da supportare può richiedere un po 'di lavoro investigativo. Entrambi consigliano di dare un'occhiata agli agricoltori o ai marchi online e sui social media per saperne di più sui loro valori.

AGER è d'accordo. "Se i valori dell'agricoltura rigenerativa sono importanti per qualcuno, lo condivideranno sui social media o altri luoghi", afferma, aggiungendo che la maggior parte delle aziende è felice di parlare con i consumatori di ciò che fanno, quindi non c'è motivo di farlo Sii timido nel raggiungere. Ma quando si tratta di grandi marchi, dice che è anche importante leggere con un occhio scettico, poiché alcuni potrebbero cercare di capitalizzare le buone intenzioni etiche dei consumatori. Questo è quando certificazioni come il ROA veramente Fare tornare utile.

Leggendo questo, significa che ti interessa da dove proviene la tua carne, e questo è già un passo molto importante per prendere una decisione sostenibile ed eticamente su ciò che stai mettendo nel tuo carrello della spesa (e alla fine nel tuo piatto). Se vuoi acquistare la carne più etica e sostenibile possibile, il rigenerativo è la strada da percorrere. È una vittoria per gli agricoltori, gli animali, il pianeta e te stesso.

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