Dimentica Rosé-Summer 2017 sarà la stagione di Spritz

Questa settimana sul fattore positivo, stiamo parlando di Spritz, una bevanda vivace e piena di amaro che scuote le liste dei cocktail estivi.

Se ti senti più "ok" di "sì, modo" nel rendere il rosé la tua bevanda firma quest'estate, potrebbe essere il momento di fare una pausa dai vini arrossisce (o persino arancione) a favore di un meno intoossalizzante, ma Altrettanto bevanda a tramonto: The Spritz.

Il classico aperitivo italiano, alias un cocktail realizzato con amari che si ritiene di aiutare la digestione, ha recentemente trovato la strada dei menu e nel cuore di coloro che vivono lo stile di vita a basso contenuto di alcol, colpendo due delle più grandi tendenze del cocktail della stagione. "Quest'anno, [si tratta di] bevande" sane "e sapori erbacei", afferma Gates Otsuji lo chef de bar regionale presso la High Line standard di New York. “Gli americani si muovono gradualmente verso uno stile più leggero di consumo di alcol, dove c'è meno senso di urgenza per ubriacrsi rapidamente."

Il desiderio di essere ronzati, non è fondamentalmente da dove ha avuto origine l'idea di Spritz nei primi anni del 1900. All'epoca, Venezia faceva ancora parte dell'impero austriaco e dei suoi occupanti stranieri, non abituati al più alto contenuto di alcol del vino italiano, iniziò a irriginarlo e chiamarlo "spritz", il termine tedesco per "spruzzare."Le moderne iterazioni del cocktail tradizionale (realizzate con vino scintillante, amari e acqua di Seltzer) hanno iniziato a presentarsi nei menu di alcuni dei bar più cool di tutto il mondo, con mixologi che elevano l'aperto (che in genere viene ordinato prima di cena) Un drink in qualsiasi momento con alcuni intrugli inducenti seriamente wow.

Gli americani si stanno gradualmente muovendo verso uno stile più leggero di consumo di alcol, dove c'è meno senso di urgenza per ubriacarsi rapidamente.

Ad esempio, il bootsy Collins di High Line standard presenta una giocosa reinvenzione di sapori che troveresti sul basilico Amalfi Coast-Fresh, Bergamot, un tocco di limone e prosecco. A Londra Plum and Shrolld Milk, il French 75 include un frizzante pop di champagne e a DTLA, al piano superiore all'Ace Hotel serve la Cina My China e Tokyo Drift, due cocktail scintillanti di ispirazione asiatica infusi con sapori come l'organo e la camomilla.

Oltre a una quantità apparentemente infinita di interpretazioni, una delle ragioni principali per cui Spritz ha fatto un tale tuffo è che è la confutazione perfetta per l'etica del povero pesante che ha consumato la cultura del cocktail a partire da tardi il rinascimento è letteralmente rinfrescante. "C'era stata questa ondata di bevande davvero forti, agitate e alcoliche e c'era un po 'di fatica", afferma Leslie Pariseau, autrice di The Definitive Spritz: cocktail Apertorio più iconico in Italia. “[Bartenders] si sono interessati a questa idea che potresti avere cocktail di basso alcol e potrebbero essere deliziosi, e non dovevano necessariamente essere visti come femminili o non così gravi. C'era tutta questa categoria che non era stata ancora esplorata e scoperta."

Ma chi dice che i baristi dovrebbero divertirsi? Per fai -da -te uno spritz a casa, tutto ciò di cui hai bisogno è tre oz. di Prosecco, un pizzico di amari (o due oz. di un liquore infuso di erbe come aperol-per un'opzione naturale al 100 %, vai con contratto) e una spruzzata di acqua di Seltzer. Una sedia da salotto e un abito carino sono opzionali, ma anche altamente raccomandati.

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