Come rendere il ghee, la dispensa che la dispensa è che la dispensa è che la dispensa

Miller afferma che il profilo grasso saturo di Ghee contiene acidi grassi a catena corta, che supporta il metabolismo, la produzione di energia e la salute intestinale. "Ghee a base di crema alimentata in erba avrà anche acidi linoleici coniugati benefici, CLA, per sostenere una composizione corporea sana e la salute immunitaria", aggiunge.

In termini di come si confronta con il burro, Miller sottolinea che il ghee ha una maggiore concentrazione di grassi poiché i solidi del latte vengono rimossi. "Ciò fornisce maggiori quantità di nutrienti benefici e grassi menzionati in precedenza, così come l'acido butirrico, un acido grasso a catena corta che supporta la salute intestinale, l'equilibrio del microbioma e nutre le cellule intestinali", afferma.

Oltre ai profili nutrizionali, ci sono altri modi in cui ghi e burro sono anche diversi. Miller afferma che il ghee ha un punto di fumo più elevato del burro (485 ° F rispetto a 350 ° F), rendendolo un ingrediente di cottura più versatile poiché puoi cuocerlo a fuoco più alto prima che inizi a bruciare. E, naturalmente, ha ripetere che le persone che sono sensibili al lattosio probabilmente non sperimenteranno lo stesso angoscia nutrizionale come con il burro.

Come fare ghi e cosa usarlo

Puoi acquistare ghee jarred e pronto per l'uso da marchi tra cui Bulletproof ($ 23), 4th & Heart ($ 17) e Spring Sunrise ($ 12). Ma considerando quanto possano essere costosi quei barattoli, è mio compito dirti che puoi assolutamente fare il tuo ghi a casa.

Hai solo bisogno di due cose per farlo: una libbra di burro nutrito con erba e una garza. (Okay, e una stufa e una pentola.) Lascia cadere il burro in una pentola sul fornello a fuoco alto e lascialo sciogliere. Lasciare sobbollire il burro fuso e lasciarlo cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando il liquido è di un colore dorato più profondo e i solidi del latte sono affondati sul fondo. Spegni il fuoco e usa un cucchiaio forato per sfogliare la schiuma dalla parte superiore. Quindi versando il liquido attraverso una garza e in un barattolo di muratore. Questo rimuove tutti i solidi dal tuo burro chiarificato. Ultimo, lascialo raffreddare prima di proteggere il coperchio. Questo è letteralmente l'intero processo. Abbastanza facile, giusto? (Per il passaggio completo = by Step, segui la ricetta di Miller sul suo sito Web.)

Una volta padroneggiato il processo di produzione del ghi, puoi sperimentare aggiungendo varie spezie sane ad esso, come la curcuma, il combattente di infiammazione All-Star. "Ghee non solo funge da cibo denso nutritivo e una scelta sana di grasso, può anche essere un veicolo di sapore", dice Miller, aggiungendo che le piace aggiungere rosmarino e timo o riscaldando spezie come la cannella e lo zenzero. "Filtra tutti i solidi, compresi i residui di erbe e spezie quando si sforza la garza al passo finale", dice.

Uno il tuo ghi è in un barattolo e pronto per partire, ci sono tutti i modi per iniziare a usarlo. Ottieni alcune idee di seguito:

1. Rosola le tue verdure in esso. Poiché il ghee ha un punto di fumo così alto, funziona come un grasso di cottura primario durante il salto. Le tue verdure avranno un sapore super burroso e di conseguenza saranno più sazianti.

2. Distribuiscilo sui prodotti da forno. Puoi anche mangiarlo così com'è, usandolo come spalmabile per toast, pane e altri prodotti da forno. Immagina quanto delizioso un generoso cucchiaio di ghi di cannella avrebbe un sapore di pane caldo di banana da noce. È ancora la tua bocca aperta?

Il partner perfetto per il tuo ghi: Paleo Bread. Guarda il video qui sotto per vedere come farlo:

3. Aggiungilo al tuo popcorn. Dai ai tuoi popcorn un gusto burroso mentre raccogli i benefici dei grassi sani. Basta riscaldare il ghi e condirelo sopra la tua ciotola già scoppiata per uno spuntino sano pronto in pochi minuti.

Ecco come il ghee si confronta con l'olio di cocco. Inoltre, suggerimenti per usarlo che vanno oltre il cibo.