“Sono un vegano che odia l'insalata. Ecco cosa mangio invece

Adoro mangiare qualcosa di caldo subito dopo essermi svegliato, e uno dei miei go-tos è un muffin inglese spalmato di burro di arachidi, specialmente nei giorni in cui mi affretta e non ho tempo per fare qualcosa di più tempo.

Pranzo: Friggere con broccoli, carote grattugiate, edamame, funghi, fiocchi di peperoncino e salsa teriyaki con noodles Lo Mein

Sono un grande fan di Frir-Fry e Love Itching Together per il pranzo, che è facile per me da quando lavoro da casa qui in Iowa. Di solito uso quello che ho in frigo, ma nulla ha un sapore migliore per me di questa combinazione. Questo funziona anche con soffice riso integrale invece di lo mein (anche se onestamente, che potrebbe dire di no alle noodles?).

Merenda: Lamponi e sottaceti

Ok, ok, so che questa combinazione potrebbe sembrare super strana, ma a volte bramo allo stesso tempo snack dolci e salati, quindi non è raro per me mangiare un piatto di lamponi e sottaceti. Insolito? Decisamente. Ma è così soddisfacente.

Cena: Burger impossibile

C'è un ristorante nelle vicinanze che serve l'hamburger impossibile (sai, l'hamburger a base vegetale che "sanguina"), quindi io e mia sorella abbiamo una tradizione da recuperare e divorarlo ogni due settimane. Sfortunatamente, non hanno un'opzione di formaggio vegano, quindi porto sempre il mio in un bagaglia. Se ho intenzione di avere un hamburger, deve essere un cheeseburger.

Guarda il video qui sotto per vedere cosa pensa un dietista registrato dell'impossibile hamburger:

Martedì

Colazione: Smoothie con cavolo, spinaci, mela verde, ananas ed e3live blue majik polvere

Quando si tratta di frullati o succhi, sono una creatura di abitudine. Adoro il gusto di questi ingredienti insieme (grazie al tuo accanto a una generazione di succo!), e di recente ho iniziato ad aggiungere questa polvere blu spirulina. È costoso, ma è ottimo per i vegani a causa della sua elevata quantità di omega-3 (che altrimenti si trovano solo nei pesci e nei frutti di mare).

Pranzo: Sweet Earth Cauliflower Mac Frozen Meal

Nelle giornate impegnative in cui non ho un sacco di tempo per preparare il pranzo, cerco sempre un pasto congelato sano. Adoro le opzioni di Sweet Earth perché molti di loro sono vegani e sono piuttosto bassi di sodio e zucchero e ricchi di proteine ​​(a differenza delle cene TV con cui sono cresciuto negli anni '90). Adoro anche il loro tofu di TSO generale, anche se ha un po 'più di zucchero.

Merenda: Carote dal mercato degli agricoltori

Non so cosa si tratti di mangiare carote proprio da terra, ma IMO, hanno un sapore cento volte meglio di quelli che puoi ottenere dal negozio. Non fraintendermi, adoro anche i mazzi biologici che il mio droghiere ha. Semplicemente non si confrontano.

Cena: Asparagi grigliati e funghi con tofu al forno

Mio marito e io adoriamo grigliare, non grigliare carne! Gli asparagi e i funghi sono due delle nostre graffette. Sono deliziosi conditi con sale, pepe e aglio. Sono anche un fan del tofu al forno. È incredibilmente facile da preparare e va con così tanti pasti diversi, quindi faccio sempre un grande lotto e lo tengo in frigo per mangiare per tutta la settimana.

Dolce: Popcorn con cioccolato fondente di mandorle

Quando ho visto qualcuno vendeva cioccolato fondente vegano al mercato degli agricoltori, io avevo fare scorta. Adoro mangiarlo come una sorpresa insieme ad alcuni popcorn dopo cena mentre stiamo osservando netflix.

Mercoledì

Colazione: Un latte matcha e un muffin inglese a punta

Ogni volta che mi sveglio bramando il toast di avocado, faccio solo un po 'di muffin inglese e aggiungo un po' di tutto il trader Joe, tranne il condimento bagel in cima. È così veloce e facile. Per quanto riguarda il matcha latte, è sempre la stessa combinazione: latte di soia, matcha di Mizuba Tea Co., Il nuovo latte di funghi di New Age ($ 19)-che contiene una miscela di polveri di funghi medicinali (tra cui Chaga, Reishi e Mane da leone)-e dello zucchero di cocco o agave per addolcirlo.

Pranzo: Burger vegetariano senza panino con patate dolci fatte in casa

Alcuni giorni non mi suona meglio di un semplice hamburger vegetariano immerso in un piccolo ketchup. Lo rendo sempre carino e croccante e lo abbinano a un lato abbondante, come patatine dolci fatte nella mia friggitrice per aria o alcuni broccoli. Mentre io Amore Oltre gli hamburger, cerco di andare con opzioni principalmente piene di cereali e verdure per pranzo, come il miglior hamburger vegetariano di Hilary's World ($ 3) o DR. Praeger's Kale Veggie Burgers ($ 4). Così facile ... e COSÌ Bene.

Merenda: Kiwi, mirtilli e burro di arachidi

Cena: Patate al forno con tutti i fissaggi (vegani)

Una delle mie cene preferite e veloci preferite è far scoppiare una patata nel forno e in cima a tutti i tipi di chicche una volta che è fuori. Di solito metto un po 'di formaggio cheddar grattugiato vegano (adoro così delizioso, ma anche i Daiya sono super melty) e un tocco di panna acida di Tofutti ($ 3). Semplice ma efficace.

Dolce: Popcorn e caramelle per un film

Siamo grandi appassionati di film, quindi andiamo sempre a teatro per vedere tutto ciò che è nuovo ... o guardando un film a casa. Se usciamo, non posso non Prendi delle caramelle e di solito scegli alcuni dei deliri biologici di Gleasico ($ 3) o le gemme di quinoa croccanti di cioccolato fondente di Unreal ($ 6), che hanno il sapore di M & MS ma ottengono il loro colore e sapore da cose come barbabietole e curcuma.

Giovedì

Colazione: Torte di riso condite con burro di arachidi, fragole e mirtilli con un matcha latte

Mia sorella mi ha fatto conoscere questo mix e rende una colazione facile o uno spuntino durante il giorno.

Pranzo: Tofu al forno in salsa barbecue con broccoli

Avevo ancora un po 'di tofu al forno, quindi l'ho lanciato in salsa barbecue per un pasto simile a un disonerazione. Se non hai il tofu a portata di mano, anche il cavolfiore fa grandi ali vegane.

Merenda: Salsa di mela e caramello

Da quando ho scritto di una salsa al caramello vegana a due ingredienti facile da fare, ci ho fatto uno spuntino regolarmente. È qualcosa che mangiavo tutto il tempo prima di andare vegano. E ora quel freddo è arrivato, sto sfruttando appieno il trattamento stagionale.

Cena: Tacos con tortillas, bricioli a terra senza manzo di Gardein ($ 5), fagioli neri, lattuga grattugiata, formaggio vegano, salsa, panna acida tofutti e salsa piccante

Taco Night è uno dei miei preferito notti. Accumulare tutte queste chicche su una tortilla è davvero appetitoso. Faccio il macello senza manzo si sbriciola con il condimento, ed è così bello anche il mio marito che mangia carne non ne ha mai abbastanza. E anche se uso tortillas integrale o di mais il 99 percento delle volte, a volte non posso resistere a quelle soffici bianche.

Dolce: Popcorn con cioccolato fondente di mandorle

Venerdì

Colazione: Farina d'avena cotta in acqua con mirtilli, una spruzzata di latte di soia e un po 'di zucchero di canna

Il secondo il tempo inizia a farsi freddo, inizio a desiderare di nuovo la farina d'avena raramente Mangia in primavera o in estate.

Pranzo: Involtini di hummus e verdure

Se voglio un pranzo leggero, i panini estivi sono la strada da percorrere ... anche in inverno. Di solito faccio hummus e rotoli di verdura perché è una combinazione così soddisfacente di carote, spinaci, pepe a campana, cetriolo e sedano. Inoltre, sono facili da fare le valigie e portano con me se non lavoro a casa.

Cena: Pizza con mozzarella vegana, cipolle, peperoni e funghi

Tutti presumono che non posso più mangiare la pizza, ma oh ragazzo hanno torto. Ogni volta che ne sto bramando un po ', o faccio il mio a casa o ordino da un posto nelle vicinanze. Capitano di avere formaggio vegano, che lo è Sorprendente-Ma è piuttosto raro, quindi non è raro per me andare con salsa e verdure. Formaggio o no, ottengo sempre funghi, peperoni verdi e cipolla, nonché un po 'di salsa marinara extra in modo da poter immergere la mia crosta.

Sabato

Colazione: Solo frittata di uova con cipolle, peperoni verdi, prosciutto vegano e formaggio vegano con fette di anguria e un matcha latte

Da quando solo Egg ha un sostituto dell'uovo stranamente realistico, mi sono divertito come colazione per il fine settimana. Mangiavo omelette quasi ogni giorno prima di andare vegano-questa combinazione esatta, in effetti!-Quindi è divertente farlo di nuovo.

Pranzo: Zuppa di pomodoro

Ora che fuori fa più freddo, bramo sempre più le zuppe ogni giorno. Uno dei miei preferiti da sorseggiare è la zuppa di pomodoro cremosa di Imagine ($ 4), che non è realizzato con il latte, ma è ancora cremoso come il tipo con cui sono cresciuto.

Merenda: Manciata (... o due) di mandorle crude

Cena: Burrito ciotola con riso integrale, lattuga, fagioli neri, peperoni verdi, cipolla, pomodori, panna acida vegana e salsa

A volte metto insieme tutto ciò che ho a portata di mano, e questa era sicuramente una di quelle cene. Ma onestamente ... c'è nulla Meglio di una ciotola di burrito? Potrei mangiare cibo messicano ogni giorno della settimana.

Domenica

Colazione: Pancake di matcha e un latte di soia alla vaniglia

Adoro i pancake e questa versione più sana che ho pubblicato sul mio sito web è qualcosa che faccio sul normale. Inoltre, poiché ha solo una manciata di ingredienti semplici, è facile frustare insieme. Mio marito ed io prendiamo anche le nostre bevande calde e accoglienti preferite da una caffetteria nelle vicinanze durante il fine settimana e un latte di soia alla vaniglia colpisce sempre il posto.

Pranzo: Sushi con riso integrale, avocado e cetriolo con lamponi

Se bramo sushi, ne prenderò un po 'dal droghiere organico della porta accanto. Sono sempre stato un grande fan del sushi, ed è in realtà una delle mie cose preferite da mangiare vegano. (Abbastanza divertente, come la pizza, è anche un pasto che la maggior parte delle persone non pensa di poter avere.) Dal momento che non mi sono mai piaciuti il ​​pesce crudo, caricare sulle verdure invece è un'alternativa così deliziosa, leggera ed energizzante.

Merenda: Burro di arachidi e sedano

Cena: Notte di spaghetti con pane all'aglio

Ogni domenica sera è la notte degli spaghetti nel mio appartamento. Io e mio marito vivere per questo. Invece di fare spaghetti più sani come farei normalmente, non scherzamo e cerchiamo sempre il vero affare (la spessa pasta bianca!) e prepara la nostra salsa marinara da zero-basicalmente una versione più piccante della famosa ricetta di mio padre che ho amato da quando ero piccolo. Avere questa tradizione per guardare con impazienza togliere sicuramente quei blues di fine settimana.

Originariamente pubblicato il 15 gennaio 2019. Aggiornato l'8 gennaio 2021.

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