Incontra le pseudografiche migliori per te

Andare "contro i cereali" sta diventando mainstream nei circoli di alimenti per la salute. Ma se hai intenzione di tagliarli dalla tua dieta, potresti provare un altro tipo di base per le verdure perfetta.

"Gli pseudogrini sono i semi e le erbe che classifichiamo comunemente come cereali", spiega la coach di salute olistica Rachel Novetsky (a destra), la consulente sanitaria della catena di succo di Miami Jugofresh, dove collabora su ricette come Miracle Milaggro Bowls. "Questi semi di superfood sono noti per essere privi di glutine ed estremamente ricchi di proteine, fibre e carboidrati a basso contenuto glicemico."

Certo, siamo tutti esperti nella pseudograina più popolare, quinoa, ma potresti sapere di meno sugli altri grano saraceno, riso selvatico, teff e amaranto.

Abbiamo chiesto a Novetsky di riempirci i benefici per la salute delle quattro pseudografiche meno conosciute e come usarli.

Quindi, se, come me, hai fatto la stessa quinoa fritta ogni sera per cena negli ultimi due anni, le cose stanno per cambiare. -Jamie McKillop

(Foto: The Healthy Foodie e Jugofresh)

Grano saraceno

Ok, siediti per questo. Il grano saraceno è un seme di frutta legata al rabarbaro e al grano non acedrato! Novetsky afferma che è ricco di proteine, fitonutrienti come flavonoidi, vitamine B ed E e manganese (un minerale importante). Le piace meglio disidratata e trasformata in un granola croccante, ma lo troverai comunemente anche sotto forma di noodles di soba giapponesi.

(Foto: famiglia di impronte ridotte)

Riso selvatico

Il riso integrale è la bomba. Ma il riso selvatico è un seme che è una buona fonte di vitamine del gruppo B e ha quasi il doppio della proteina e sei volte la quantità di acido folico, spiega Novetsky. "Lo scambio con riso marrone o bianco e faccio rotoli di nori", dice. Brillante!

(Foto: pizzico di yum)

Teff

Teff è un seme che "conduce tutti i cereali, con un ampio margine, nel suo contenuto di calcio", spiega Novetsky. Una tazza di teff cotto ha 123 mg di calcio (circa la stessa di una mezza tazza di spinaci cotti) ed è ricca di vitamina C. Prova a sottomissione per l'avena e prepara un porridge per la colazione superfood.

(Foto: PBS)

amaranto

A Novetsky piace Amaranth, dall'America Centrale, per il suo alto contenuto di proteine. "È anche una buona fonte di calcio, ferro, potassio, fosforo e vitamine A, E e C", spiega. Mostrato qui come porridge, puoi anche mescolare amaranto con patate dolci e fare un tortino vegetariano.

(Foto: naturalmente Ella)

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