Queste 3 ricette deliziose e ricche di nutrienti aiutano a sostenere il tuo ciclo ormonale

Vieni per i rituali e resta per il cibo. Qui, Loftus e Radomski condividono tre ricette del Libro di cucina del ciclo lunare, Spiegare come ognuno supporta il corpo mestruante.

Ricetta marmellata di limone di limone di lavenda di lalandese

Non solo questa marmellata soddisfa la brama di qualcosa di dolce, Radomski afferma che supporta una buona digestione che molte persone trovano che sia interrotta prima e durante il loro ciclo. "I semi di chia sono una buona fonte di fibra solubile, che è un tipo di fibra che si trova nelle piante che è solubile in acqua", spiega. "Se mescolato con una fibra liquida e solubile inizia a rompersi e crea una consistenza simile a un gel che rallenta la digestione legando l'acqua extra nel tratto intestinale e addensano le nostre feci."

Inoltre, Radomski afferma che i lamponi sono una buona fonte di vitamine B, che supportano la produzione naturale di serotonina. "La vitamina B6, in particolare, è necessaria per la produzione di progesterone, l'ormone sessuale che si scatena durante la fase luteale [lo stadio dopo l'ovulazione e prima dell'inizio del periodo]", dice.

ingredienti
3 tazze di lamponi, freschi o congelati
1/4 di tazza di acqua
2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
1 cucchiaio di fiori di lavanda secchi
2 cucchiaini di succo di limone
1 1/2 cucchiaino di scorza di limone
2 cucchiai di semi di chia

1. Unisci i lamponi e l'acqua in una piccola casseruola e posizionarti a fuoco medio. Portare la miscela a ebollizione, usando un cucchiaio di legno per mescolare frequentemente e schiacciare le bacche, quindi ridurre il calore a basso. Aggiungi lo sciroppo d'acero, la lavanda, il succo di limone e la scorza di limone e mescola bene. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, scoperto, mescolando di tanto in tanto.

2. Rimuovere la padella dal fuoco e mescolare i semi di chia. Versare la marmellata in un barattolo di vetro o un contenitore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di sigillare con un coperchio e posizionare in frigorifero. Felici per tre o quattro ore prima di servire per consentire la marmellata di impostare. La marmellata manterrà in frigorifero per un massimo di un mese.

Ciotola di riso fritta di peperoncino con ricetta di semi di sesamo

Radomski dice che ci sono due ingredienti principali che rendono questo riso fritto particolarmente di supporto durante la fase luteale: riso integrale e semi di sesamo. "Il riso integrale è un grano senza glutine che è una ricca fonte di carboidrati complessi, magnesio, calcio e vitamina B6, che sono tutti nutrienti su cui consigliamo di concentrarci per la fase luteale", afferma. "I semi di sesamo sono un'ottima fonte di magnesio e calcio, due minerali che possono aiutare a ridurre la ritenzione fluida, la costipazione e il mal di testa, tutti i sintomi di PMS comuni che spesso si presentano in fase luteale."

Spiega che durante la fase luteale, è comune che le persone sperimentino un aumento dell'appetito e le voglie di carboidrati. Questo, dice, è perché il progesterone stimola il nostro appetito. "[Questo piatto] dà alle persone il permesso di onorare quelle voglie mentre nutrono i loro corpi con cibi interi e ricchi di nutrienti", afferma.

ingredienti
11/2 tazze di riso integrale
3 tazze di brodo vegetale o di pollo
1 cucchiaio di olio di avocado
2 manghi medi, sbucciati e tagliati a dadini
1 peperone rosso medio, affettato
4 scalogni, a fette sottili
2 cucchiai di amino liquidi o cocco amino
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
4 uova
Semi di sesamo da 1/4 di tazza

1. Unisci il riso e il brodo in una casseruola media e porta a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito. In alternativa, unire il riso e il brodo in una pentola di riso e cuocere secondo le direzioni del produttore. Trasferire il riso cotto in una ciotola capiente e raffreddare il frigorifero per almeno un'ora o durante la notte.

2. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i manghi, il peperoncino e gli scalogno e rosolare fino a doratura, da tre a cinque minuti da tre a cinque minuti. Aggiungere il riso freddo, i liquidi amminici e i fiocchi di pepe e rosolare per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Rompi le uova in una piccola ciotola e frusta fino a un colore uniforme. Spostare il composto di riso su un lato della casseruola e versare delicatamente le uova nell'altro lato. Cuocere, mescolando frequentemente con una spatola al silicone, fino a quando le uova iniziano a riunirsi, da tre a quattro minuti. Unisci le uova con la miscela di riso e cuoci per un minuto in più. Togliere dal fuoco, mescolare i semi di sesamo e servire immediatamente. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.

Ricetta di panini al gelato con chip al cioccolato di zucca

Pumpkin, Loftus e Radomski spiegano nel libro di cucina, è molto a supporto durante la fase luteale perché è una buona fonte di fibre solubili, carboidrati complessi, vitamina B6 e zinco. Inoltre, dicono.

Quando si seguono questa ricetta, Radomski afferma che è importante usare la purea di zucca, non il ripieno di torta di zucca. "L'unico ingrediente di Pumpkin Purée è la zucca, mentre il ripieno di torta di zucca ha già sale, zucchero, spezie e sapori naturali aggiunti ad esso, il che modificherebbe questi biscotti", dice. Dice anche che i biscotti possono essere deliziosi da avere da soli; Il gelato è totalmente opzionale (ma altamente incoraggiato).

ingredienti
1 3/4 di tazze di farina di avena
Farina di cocco da 1/4 di tazza
1 cucchiaino di cannella macinata
1 cucchiaino di sale kosher
3/4 cucchiaini di cottura in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di zenzero di terra
Purée di zucca da 1/2 tazza (non ripieno di torta di zucca)
1/3 di tazza di sciroppo d'acero puro
1/4 di tazza di olio di cocco, sciolto
3 cucchiai di burro di anacardi salato
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 tazza di gocce di cioccolato fondente (70 percento di cacao o superiore)
Semi di zucca crudi da 1/3 di tazza (Pepitas), tritati approssimativamente
1 pinta vaniglia o gelato al cioccolato (latticini o senza latte)

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Ripara due fogli di teglia con carta pergamena o tappeti da forno in silicone. Accantonare.

2. Sbatti insieme la farina d'avena, la farina di cocco, la cannella, il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio, la noce moscata e lo zenzero in una grande ciotola fino a quando non combinati.

3. Unisci la zucca, lo sciroppo d'acero, l'olio, il burro di anacardi e la vaniglia in una ciotola media e frusta fino a che liscio. Versare nella miscela di farina e mescolare con una spatola fino a quando non si combina (il comitato di sovrastino si traduce in biscotti densi). Piegare delicatamente le gocce di cioccolato e i semi di zucca.

4. Raccogli circa due cucchiai dell'impasto e rotolalo tra le mani per formare una palla. Mettere su una teglia preparata. Ripeti fino a quando non hai 20 palline (aggiungi qualsiasi impasto extra ai tuoi biscotti più piccoli), posizionandoli a circa due pollici di distanza sulle fogli di cottura. Usando il palmo della mano, appiattire i biscotti a uno spessore di 1/4 di pollice.

5. Cuocere i biscotti per 18 minuti o fino a quando i bordi sono dorati. Trasferire i biscotti su una gratella e raffreddare per circa 15 minuti.

6. Aggiungi tre cucchiai di gelato sul lato piatto di un biscotto e posiziona delicatamente un altro biscotto sopra, il lato piatto verso il basso. Premi delicatamente sul sandwich con i palmi. Ripeti con i biscotti rimanenti e il gelato e servi immediatamente. Conservare il gelato e i biscotti separatamente. I biscotti terranno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana.

Estratto da Il libro di cucina del ciclo luna (c) Di Devon Loftus e Jenna Radomski, fotografia (C) di Poppi Photography, utilizzato con il permesso di Storey Publishing.

Ottieni più idee per le ricette in Well+Good's Cook with Us Facebook Group.