Questo delizioso sandwich per insalata di ceci di bufalo vegano confeziona più della metà della fibra di cui hai bisogno in un giorno

Oltre alla semplicità e alla preparazione dei pasti, questa ricetta ha così tanto da offrire in termini di nutrimento, in particolare per la salute dell'intestino. Segui per scoprire come ogni ingrediente in questa ricetta può beneficiare sia il microbioma che la salute generale.

1. Ceci

Horton ama i legumi, in quanto offrono un doppio pugno di proteine ​​e fibre per dare a qualsiasi ricetta un po 'di potenza di resistenza extra. I ceci sono anche a basso contenuto di indice glicemico, il che significa che aiutano a mantenere stabile la glicemia (grazie a quella combinazione di fibre proteiche) e anche stabilire il tuo umore mentre si alimenta nel resto della giornata lavorativa.

Horton nota che se stai guardando l'assunzione di sodio, cerca lattine di ceci con "nessun sale aggiunto" sull'etichetta. Riceverai anche un po 'di sodio dall'hummus e dalla salsa piccante, quindi dice che potrebbe non essere necessario aggiungere un sale extra. Puoi assaggiare lungo la strada per raggiungere il livello di sodio desiderato. "Aggiungerei anche alcuni pistacchi o mandorle sul lato per un ulteriore colpo di grasso sano e aggiunto anche potassio, che aiuterà a compensare il conteggio più elevato del sodio", afferma Horton.

Scopri di più sui numerosi benefici per la salute dei ceci da un RD controllando questo video:

2. Verdure fresche

Mentre sappiamo tutti che le verdure sono buone per noi, è importante consumare diversi tipi, poiché colori diversi contengono diversi tipi di polifenoli, un potente agente antinfiammatorio. Quando iniziamo a scoprire più collegamenti tra salute intestinale e longevità, consumare una serie di verdure colorate e ricche di fibre è un componente importante per aumentare i nostri microbiomi e durata della vita.

"Mi piace il modo in cui c'è una consistenza e una nutrizione aggiunta dalla carota, sedano e peperone rosso", afferma Horton. “Sebbene non ci siano molte di quelle verdure aggiunte, pompa ancora il fattore di salute dell'insalata."Potresti anche mettere in valigia alcune altre fette di sedano, carote e peperoni sul lato per aumentare l'apporto vegetariano.

3. Spezie

A proposito di polifenoli, i nostri rack di spezie stanno esplodendo con questi composti antinfiammatori. Questa ricetta richiede aglio in polvere, polvere di cipolla, paprika e pepe, che sono tutte ottime per l'intestino. L'aglio e la cipolla hanno dimostrato di aiutare a combattere le infezioni in tutto il corpo, mentre le erbe culinarie nel loro insieme sono legate a evitare l'infiammazione e le condizioni di salute cronica, come il cancro.

4. Pane a grano germogliato

"Adoro il fatto che la ricetta richieda il pane germogliato, che pomperà il numero di proteine ​​di questo pasto", afferma Horton. Il pane germogliato offre anche una bella spinta nutrizionale oltre le proteine: troverai anche fibre, vitamine B, zinco e magnesio e optare per un'opzione germogliata renderà anche più facile digerire.

Ricetta per panino insalata di ceci di bufalo vegano di Emilie Eats

Fa 6 porzioni

ingredienti
2 lattine da 15 once di ceci, drenati e sciacquati
1 carota media, tritata
1 sedano a gambo, tritato
1/2 peperone rosso, tritato
3 cipolle verdi, tritate
1/2 tazza di hummus
3 cucchiai di salsa piccante
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di polvere
Paprika da 1/4 cucchiaino
12 fette pane a grano germogliato
Condimenti: spinaci, pomodori, cetrioli, ecc.

1. In una ciotola media, aggiungi ceci. Mash con una forchetta o uno schiacciatore di patate fino a quando tutti vengono schiacciati, lasciando un po 'di consistenza. Aggiungi carote, sedano, cipolle verdi, peperone, hummus, salsa piccante, sale, pepe, aglio, polvere di cipolla e paprika. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono completamente combinati.

2. Fette di pane toast.

3. Raccogli l'insalata di ceci su un pezzo di pane, in cima con condimenti sandwich desiderati e poi un altro pezzo di pane.

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