Inoltre, il crescione contiene una notevole quantità di vitamina K, un altro nutriente vitale per la salute delle ossa. Le carenze in questa vitamina possono portare a indebolimento delle fratture di pensiero ossa, cattiva postura, dolori alla schiena e/o al collo e ai primi segni dell'osteoporosi. In generale, l'assunzione adeguata raccomandata (AI) per la vitamina K è di 120 microgrammi per uomini adulti e 90 microgrammi per donne adulte. (Una tazza di crescione tritato contiene 85 microgrammi di vitamina K.)
(E, promemoria amichevole ma richiesto: questo sistema di classificazione è destinato esclusivamente a misurare la densità dei nutrienti, non il valore, di vari alimenti. Se odi verdure a foglia, siamo tutti per questo. La definizione di "cibo sano" di tutti sembra diversa e più incoraggiamo la diversità nei pasti, più tutti vincono. Ok, in poi!)
Il crescione può anche svolgere un ruolo nel sostenere la salute cardiovascolare. "[Cress Watercress] fornisce una vasta gamma di antiossidanti che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache", afferma Sheth. "A causa del suo contenuto minerale-calcio, potassio, magnesio e nitrati, il crescione può aiutare con la pressione sanguigna."Una tazza (34 grammi) di crescione tritato contiene 112 milligrammi di potassio (che è quasi un terzo della quantità di potassio in una banana), sette milligrammi di magnesio e circa 37 milligrammi di nitrati.
Da notare: a causa dell'elevata concentrazione di vitamina K che si trova nel crescione, chiunque prenda i fluidi di sangue dovrebbe consultare i loro medici prima di aggiungere un grande crescione alla loro dieta. "La vitamina K svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue e qualsiasi drastico cambiamento nell'assunzione di vitamina K attraverso la dieta può influire sull'effetto del farmaco", afferma Sheth.
"Il crescione contiene isotiocianati, che possono aiutare a prevenire il cancro aiutando il corpo a sbarazzarsi di potenziali agenti cancerogeni", afferma Frances Largeman-Roth, dietista registrato, esperto di nutrizione e autrice del libro in arrivo TAGNO DI SNACK DIGRIENTE. Gli isotiocianati, aggiunge, sono piccole molecole che riducono l'attivazione e aumentano la disintossicazione degli agenti cancerogeni.
"Il crescione può anche aiutare con la salute degli occhi a causa dei suoi carotenoidi e contenuto di vitamina C", afferma Sheth. Una tazza di crescione tritato contiene 15 milligrammi di vitamina C (circa un quinto della vitamina C in un'arancia). Sebbene non vi sia alcuna indennità giornaliera specifica consigliata per consumare carotenoidi beta-carotene o alfa-carotene-una tazza di crescione tritato contiene 649 milligrammi di beta-carotene, che si converte in vitamina A nel corpo, aiutando così a potenziare la salute degli occhi, a potenziare così la salute degli occhi, a potenziare così la salute degli occhi nell'occhio.
Sebbene il crescione si classificasse il numero uno, gli altri quattro alimenti più importanti per i nutrienti nell'elenco contengono anche notevoli benefici per la salute. Ricorda: cavolo cinese, bietola, verdure di barbabietola e spinaci erano tutti in pochi punti di crescione.
Il cavolo è ricco di minerali, tra cui magnesio e calcio; La protezione contiene elevate quantità di vitamine K, A, C ed E, Magnesio, ferro e potassio. Le verdure di barbabietola, nel frattempo, sono una super fonte di ferro e gli spinaci sono ricchi di folati, una vitamina B che la ricerca mostra può aiutare a prevenire lo sviluppo della malattia di Alzheimer e del potassio, un nutriente essenziale. Ma potenzialmente la parte migliore degli spinaci è che può essere facilmente aggiunto a una vasta gamma di frullati, zuppe, pasta, pasta e salse e non sono facilmente rilevate dai mangiatori più esigenti.
Quindi, come dovremmo davvero provare per i succhi verdi? Un RD versa il tè:
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