Attenzione, Whole Foods come Costco è diventato il giocatore più importante nel gioco di prodotti biologici

Whole Foods può vincere il premio per il rivenditore più riconoscibile quando si tratta di cibo biologico, ma il massimo onore quando si tratta di quota di mercato in realtà va a ... Costco.

Sì, la catena nota per le sue scorte sfuse e prezzi bassi hanno registrato $ 4 miliardi di vendite di alimenti biologici l'anno scorso, questo anno, questo anno con una b. Whole Foods, al confronto, ha collezionato circa $ 3.6 miliardi di vendite biologiche certificate.

La catena è meglio conosciuta per le sue scorte sfuse e prezzi bassi hanno venduto alimenti biologici certificati per un valore di $ 4 miliardi dell'anno scorso-questo anno, questo anno, questo anno, con una b.

E questo turno potrebbe avere un impatto notevole su di te (e sulle tue abitudini sane), anche se non sei un membro che trasporta le carte. Per prima cosa, è la prova che gli acquirenti di alimenti su tutta la linea stanno dando la priorità ai prodotti organici. E in altre notizie entusiasmanti, dimostra che è possibile vendere prodotti biologici certificati (COP) a un prezzo competitivo-cluciale per colmare il divario alimentare sano.

Ma forse, soprattutto, il Mega-ritailer sta letteralmente ridefinendo il panorama organico-ora sono ora agricole biologiche di proprietà di Costco per aiutare l'azienda a tenere il passo con la domanda. Inoltre, il marchio sta prestando denaro agli agricoltori per espandere la propria produzione.

Ciò significa che un abbonamento a Costco sta per essere ambito come una carta nera americana Express?

Qui, gli esperti del settore spiegano come Costco è diventato il giocatore più importante nel gioco organico certificato.

Seguendo i soldi

Ammettiamolo, i dollari sono un potente motivatore. Quando i marchi e i rivenditori notano dove le persone stanno assegnando i loro soldi, lo renderanno una priorità e i prodotti organici stanno sicuramente avendo un momento.

Heather Shavey, vicepresidente vicepresidente e responsabile della merce generale di Costco, afferma che il rivenditore ha iniziato a zero su On Organics cinque anni fa perché i clienti lo hanno richiesto. "La scintilla nel turno stava continuando e sostenendo la domanda dei consumatori per i prodotti organici", afferma. "Molti [altri rivenditori] pensavano che fosse una moda che sarebbe passata."

Quinoa biologica a Whole Foods Vendite per $ 5.99. A Costco, è $ 2.87. In altre parole, i risparmi sono reali.

Carlotta Mast, il capo dei contenuti e le intuizioni per New Hope Network (i gatekeeper alle fiere del benessere massicciamente influente Expo e Expo West), ha visto in prima persona l'esplosione delle vendite biologiche. "I consumatori sono ciò che alla fine sta guidando la domanda, specialmente in alcune categorie alimentari come i latticini", afferma. In altre parole: è sicuramente non una tendenza alimentare di passaggio.

E Mast, che guarda l'industria da tutte le parti, afferma che Costco è stato un attore chiave nel sollevare la posta in gioco su tutta la linea rendendo gli organici più economici e quindi disponibili per più persone, inizia a non essere più visti come un lusso. "Hanno davvero dimostrato un impegno nel trasportare prodotti biologici certificati e perché li offrono a un prezzo competitivo e sono in grado di soddisfare la domanda dei consumatori, mette pressione su alcuni degli altri rivenditori", afferma. (La tua mossa, Trader Joe's ...)

Quando si confrontano i prezzi, la quinoa biologica a Whole Foods viene venduta per $ 5.99. A Costco, è $ 2.87. I petti di pollo biologico sono un dollaro più economico nel marchio di sconto e una pagnotta di pane a grano integrale biologico è di circa $ 1.50 meno costosi. In altre parole, i risparmi sono reali.

Giocando il gioco lungo

Costco ha avuto così tanto successo nel spostare i poliziotti dagli scaffali che i suoi fornitori non possono coltivare il cibo abbastanza velocemente. La risoluzione dell'azienda? Acquista trame di terra e convertili in fattorie biologiche. (Dopotutto, meno dell'1 % dei terreni agricoli negli Stati Uniti è organico, il che semplicemente non è abbastanza per tenere il passo con la domanda.) Il Mega-ritailer sta acquistando anche un allevamento di pollame in Nebraska, che si aprirà nel 2019. Quando è attivo e funzionante, dovrebbe fornire un terzo del pollo venduto nei negozi.

E questo non è ancora abbastanza per raggiungere i suoi obiettivi di vendita, quindi Costco supporta anche le aziende agricole indipendenti che passano al biologico dando la mano alle spese di aziende agricole e gestori per renderle approvate dall'USDA.

Costco ha avuto così tanto successo nel spostare i poliziotti dagli scaffali che i suoi fornitori non possono coltivare il cibo abbastanza velocemente. La risoluzione dell'azienda? Acquista trame di terra e convertili in fattorie biologiche.

Secondo Sam Jones-Ellard, specialista in affari pubblici per l'USDA, è un processo complicato di 36 mesi. "Prima una fattoria o un gestore deve contattare uno dei nostri agenti di certificazione accreditati e trovare un piano organico, che sostanzialmente copre tutto sull'operazione", dice. Una volta approvato, il passo successivo è un'ispezione in loco. Se dato il pollice in su, solo Poi è il sigillo assegnato ma le ispezioni a sorpresa non sono fuori dall'ordinario e la certificazione dura solo un anno.

Non è certo che una missione altruistica non dimentica che alla fine, Costco trarrà profitto da questi investimenti, ma ciò che significa è che gli agricoltori ottengano una grande spinta e una più ampia gamma di consumatori sarà in grado di accedere ai prodotti biologici.

Concentrandosi su grandi marchi invece di produttori indie

L'ascesa di Costco nel gioco organico non è stata una manna dal cielo per ogni marchio, sebbene le aziende più piccole possano perdersi nel big-box shuffle, poiché la strategia del rivenditore è quella di mantenere i prezzi competitivi muovendoti molto di prodotto.

SMIRI ASMUNDSSON, fondatore della linea di yogurt islandese organica SMARI, afferma che è difficile per le aziende più piccole soddisfare la domanda del negozio di sconti. "Eravamo in 16 negozi Costco per circa un anno, ma poi c'era una carenza di vaniglia, quindi abbiamo dovuto aumentare i nostri prezzi", dice. Nuovo prezzo di Smari- $ 2.50 un pop-was troppo alto per Costco, quindi lo yogurt non è più sui suoi scaffali. Invece, Asmundsson afferma di essere concentrato su rivenditori completamente naturali, come hai indovinato i cibi whole.

"I prezzi [per i prodotti organici] sono di solito un po 'più costosi, ma questo è solo a causa del costo di creare un prodotto naturale", afferma Asmundsson. "I nostri margini non sono così alti come le aziende più affermate non potevano far funzionare finanziariamente [vendendo su scala così enorme]."È una lezione difficile per molti marchi: a meno che tu non sia pronto ad aumentare la tua produzione, la vendita a Costco potrebbe non essere nel tuo interesse. (Porta anche la domanda più grande se questa gara per ridurre i prezzi alla fine fa male a start-up che semplicemente non possono competere, se ti aspetti che il tuo yogurt organico costi meno di $ 1.50, considereresti mai di spendere di più per qualcuno che lo fa su piccola scala?)

Le aziende più piccole possono perdersi nel big-box shuffle, poiché la strategia del rivenditore è quella di mantenere i prezzi competitivi muovendosi molto di prodotto.

Tuttavia, il mega-store supporta le aziende in crescita in altri modi. Per uno, promuove i marchi che non sono pronti a soddisfare la sua domanda (eppure!) ma stanno ancora facendo cose molto interessanti quando si tratta di agricoltura e sostenibilità presentandole sulla rivista Costco, che va ai membri. Un esempio: società di kit per la coltivazione della casa alle radici, che è stata recentemente descritta sul fatto che i suoi prodotti non si trovino in un singolo negozio Costco.

Tornando al co-CEO Alex Alejandro Roots afferma che la sua compagnia è in trattative con il rivenditore, facendo passi lenti e cauti per essere fornito sui suoi scaffali. La speranza è che con più consapevolezza del marchio, tornere alle radici sarà presto pronto per Costco. Il rivenditore vede la funzione di rivista come un modo per investire all'inizio dei marchi nascenti, per un payoff a lungo termine.

Quindi sembra che il rivenditore abbia imparato una o due cose dalla gestione delle proprie fattorie (pianta un seme, aspetta che cresca), che sta creando più opzioni di acquisto per gli acquirenti mentali di tutti i budget.

Se non riesci ancora a lasciare l'abitudine di Whole Foods, ecco cosa puoi aspettarti di vedere sui loro scaffali nel 2017. E hai sentito parlare dell'ingrediente potenzialmente infiammatorio che è appena stato bandito dal cibo biologico?