3 cene ricche di alimentari che puoi fare in meno di 20 minuti

1. Portare a ebollizione una padella d'acqua e aggiungere il grano del bulgur prima di abbassare il calore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

2. Nel frattempo, scalda l'olio di cocco in una padella e cuoci il pomodoro, la cipolla e i funghi a fuoco basso per 7-10 minuti.

3. Scolare il grano bulgur cotto, se necessario, e combinare con la miscela di funghi in una grande ciotola insieme al prezzemolo, al succo di limone, semi di melograno, anacardi e edamame.

4. Mescolare insieme con un cucchiaio e servire.

Hamburger di funghi portobello con salsa di peperoncino

Serve 4

Montagu ama un buon hamburger vegetariano, ma per lei è tutto per condanne. Questo hamburger è semplice, succoso e sasificante. (E aspetta solo di provare la salsa.)

ingredienti

Salsa al peperoncino

2 peperoni rossi (campana), semi rimossi e affettati
Olio di cocco, per la spazzolatura
1 spicchio d'aglio, schiacciato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
Succo di 1 limone
Piccolo manciata di mandorle scanalate
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1/8 cucchiaino di peperoncino in polvere

Hamburger

4 funghi portobello di buone dimensioni, steli rimossi
Olio di cocco, per la spazzolatura
1 cipolla grande, sottilmente tagliata
2 cucchiaini di zucchero di palma di cocco
Grande manciata di rucola
4 gherkins, tagliati a metà
4 panini a tua scelta

1. Preriscalda il forno a 425 ° F. Spennellare le fette di peperoncino per la salsa con olio di cocco e arrostire su una teglia per 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per alcuni minuti.

2. Nel frattempo, lava i funghi con olio di cocco e friggi in una padella grande a fuoco medio-alto per 5 minuti o fino a doratura e morbida. Rimuovere con un cucchiaio forato e mettere da parte. Aggiungere la cipolla tagliata sottili nella stessa padella e cuocere per 5 minuti fino a quando non è morbida. Aggiungere lo zucchero di palma di cocco e mescolare fino a quando non si dissolve e la cipolla caramellata. Togliere dal fuoco.

3. Una volta che i peperoni rossi si sono raffreddati, aggiungili a un robot da cucina o al frullatore insieme al resto degli ingredienti per la salsa di peperoncino e si mescolano fino a che liscio.

4. Ora, posti i tuoi deliziosi funghi arrostiti sui panini e si spalmano sulla deliziosa salsa al peperoncino. Top con uguale quantità di cipolla caramellata, metà gherkin e rucola.

Zuppa rapida "pentola"

Serve 2

Noodles Soba e le verdure fresche in questa zuppa lo rendono un pasto abbondante in più tutto cucina rapidamente. Il superfood chiave utilizzato qui è la neve, che contiene il 128 percento dell'indennità giornaliera raccomandata di vitamina C per coppa. Prendi quello, succo d'arancia!

ingredienti
2 tazze, più 2 cucchiai di verdure
Zenzero fresco da 1 pollice, sbucciato e tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
5 1/2 once di soba crudi
1 tazza di fagioli freschi, più qualche extra da guarnire
Piccole manciate di neve, tritate
Succo di 1 lime
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
Sale marino e pepe nero appena macinato
Gamma di 1 calce, per guarnire, opzionale

1. Porta a ebollizione il brodo vegetale, lo zenzero e l'aglio in una grande casseruola a fuoco medio-alto prima di aggiungere i noodles e abbassare il fuoco a fuoco lento. Mescolare i noodles e quindi aggiungere i fagioli e le neve. Continua a mescolare fino a quando non puoi vedere che i noodles sono cotti accuratamente. Spremi nel succo di lime e nei fiocchi di peperoncino e condire a piacere.

2. Mescolare di nuovo prima di rimuoverti dal fuoco e servire in ciotole, guarnito con qualche altro fagiolo e scorza di lime, se si utilizza.

Adattato da SuperFoods Superfast: 100 ricette energizzanti da realizzare in 20 minuti o meno Di Julie Montagu per accordo con Quadrille Publishing, distribuita da Chronicle Books, Copyright © 2016 di Julie Montagu.

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