5 ricette di dessert che esplodono con sapori freschi e fruttati della primavera

2. Torta di olio d'oliva al rosmarino limone senza glutine

Se, dopo aver visto innumerevoli episodi di La corona, Il termine "Tea Cake" fa ora parte del tuo vocabolario quotidiano, questa ricetta ricca e agrumata del limone è fatta per te.

ingredienti
½ tazza di olio d'oliva + 1 cucchiaio per la glassa
Alcuni rametti di rosmarino
2 tazze di farina di mandorle
¾ tazza di farina di mais
1 cucchiaino di cottura in polvere
Pizzico di sale marino
3 uova
¼ tazza di latte senza latte
⅓ tazza di miele + 2 cucchiai per la glassa
Gioia di 3 limoni
½ tazza di succo di limone + 1 cucchiaio per la glassa
½ cucchiaino di vaniglia

1. Inizia creando un olio d'oliva infuso di rosmarino. Scaldare l'olio d'oliva e il rosmarino in una casseruola sopra il mezzo. Lasciare riposare per 15 minuti, quindi scartare il rosmarino e lasciare raffreddare l'olio d'oliva.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi, rivestire una tortiera da 9 pollici con carta pergamena e ingrassare i lati con olio d'oliva.
3. Mescolare la farina di mandorle, la farina di mais, il lievito e il sale in una ciotola di medie dimensioni. In una ciotola separata, sbatti insieme gli ingredienti rimanenti tra cui olio d'oliva infuso di rosmarino.
4. Unisci gli ingredienti bagnati e asciutti e mescola fino a quando non si combinano completamente. Versare la pastella nella tortiera e cuocere per 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito viene fuori pulito.
5. Una volta che la torta si è raffreddata, sbatti insieme rimanendo 2 cucchiai di miele, con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone. Distribuire uniformemente la glassa sulla torta, in cima con una spruzzata di sale marino di Maldon e un rametto di rosmarino per guarnoso.

3. Budino di banana senza glutine

Il famoso budino di banana di Magnolia Bakery è ciò di cui sono fatti i sogni, quindi l'idea di fare un dupe da casa è totalmente privo di glutine, a basso contenuto glicemico e pieno di potassio è giusta al di là.

ingredienti
Budino:
⅓ tazza di agave leggera
2 cucchiai di amido di mais
2.5 tazze di latte non lattiero -caseario
3 tuorli d'uovo, temperatura ambiente
1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Wafer:
1 bastoncino di burro biologico allevati al pascolo, morbido
⅓ tazza di agave leggera
3 albumi, temperatura ambiente
1 uovo intero, temperatura ambiente
1.5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di farina di mandorle
⅓ tazza di farina di cocco
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
⅛ cucchiaino di sale
Banane

1. Inizia con il budino alla vaniglia. Mescolare insieme agave e amido di mais in una casseruola media a fuoco medio.
2. Aggiungi latte e vaniglia, sbattere costantemente a fuoco medio fino a quando la miscela inizia a bollire.
3. In una ciotola resistente al calore, sbatti insieme i tuorli fino a diventare leggeri e soffici.
4. Lentamente, versare ½ del liquido caldo in tuorli d'uovo, sbattendo costantemente in modo che non si arriccia.
5. Versare il composto in casseruola. Continua a sbattere a fuoco basso fino a quando non si addensa e ha la consistenza del budino.
6. Mettere in una ciotola e coprire con involucro di plastica. La plastica dovrebbe toccare la parte superiore del budino. Lasciare raffreddare in frigo per 2-3 ore.
7. Quindi fare i wafer alla vaniglia. Preriscalda il forno a 350 gradi e allinea una teglia grande con carta pergamena.
8. Burro di crema e agave in un miscelatore da supporto, quindi aggiungi l'uovo, seguito da tutto l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolare per combinare.
9. Aggiungi farina di mandorle, farina di cocco, bicarbonato di sodio e sale a una ciotola media e mescolare per unire.
10. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi nel bagnato e mescolare fino a quando non si combinano completamente. L'impasto è molto bagnato, quindi aggiungi l'impasto a un sacchetto per tubazioni o un sacchetto con chiusura a zip alla porzione. Se si utilizza una borsa con chiusura a zip, aggiungi l'impasto, quindi aggancia uno degli angoli.
11. Tubo dischi da 1 pollice su una teglia e ripeti fino a quando non viene utilizzato tutto l'impasto.
12. Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura.
13. Da assemblare, strati alternativi di wafer alla vaniglia, banana e budino. Questo può essere fatto in un grande piatto di vetro e servito in stile familiare o singoli tazze.

4. Ricetta di ghiaccioli al limone a zero rifiuti

Niente dice clima caldo come un ghiacciolo. Punti bonus se è agrumato. Questi pop di limone sono zuccheri raffinati e privi di latte e gravemente rinfrescanti. La parte migliore è che puoi farli con qualsiasi tipo di agrumi che hai a portata di mano e sono totalmente privi di rifiuti.

ingredienti
2 tazze di latte di cocco
4 rametti menta
½ tazza di succo d'arancia fresca
¼ tazza di succo di limone o pompelmo fresco
1 cucchiaio di gioia
2-3 cucchiai di miele
½ cucchiaino sale kosher
1 cucchiaio di succo di zenzero fresco (opzionale)

1. Unisci il latte di cocco con menta, succo d'arancia/limone, miele, sale, succo di zenzero e frusta accuratamente.
2. Versare in stampi per ghiaccioli e congelare fino a quando non è completamente impostato (ca. 6 ore).
3. Lasciare scongelare 1-2 minuti a temperatura ambiente per non morire facilmente.

5. Sano shortcake alla fragola

Questa sana scorta di fragole è molto più che gravemente gradevole esteticamente. La torta è senza glutine, senza cereali e raffinata senza zucchero, E senza lattosio pur essendo un delizioso preferito dalla folla. Anche la panna montata al cocco che va in cima è super versatile, quindi puoi usare quella ricetta ancora e ancora se la frusta tradizionale non è la tua marmellata.

ingredienti
Panna montata al cocco:
1 latte di cocco grasso pieno, refrigerato durante la notte
2-3 pinte di fragole fresche
Succo di 1 limone
1-2 cucchiaini di zucchero di cocco (opzionale)
Menta fresca

Shortcake:
2 tazze di farina di mandorle
½ tazza di farina di cocco
2 uova biologiche
¼ tazza di ghee o olio di cocco
¼ tazza miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Pizzico di sale marino

1. Lavare e tagliare le fragole. Lancia con succo di limone e zucchero di cocco e lascia macerare a temperatura ambiente per 1 ora.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi e rivestire una teglia con carta pergamena.
3. Unisci farina di cocco, farina di mandorle, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola.
4. In una ciotola separata, sbatti insieme uova, miele e vaniglia, quindi aggiungi ghi fuso o olio di cocco. Assicurati che l'olio di burro chiarificato/cocco non sia così caldo da cuocere le uova.
5. Aggiungi la miscela di uova in ingredienti secchi e mescola fino a formazione di un impasto.
6. Usando una pallina di gelato, preparate di pasta e appiattire con un cucchiaio o il palmo della mano. Puoi modellarli con un cutter per biscotti o un vetro rotondo.
7. Cuocere per circa 15 minuti o fino a quando leggermente rosolato sui bordi.
8. Per preparare la panna montata di cocco, lanciare battitori di uova o frusta e acciaio inossidabile in acciaio nel congelatore per circa 10 minuti prima di iniziare.
9. Quando apri il latte di cocco, dovrebbe essersi separato in una crema solida e un liquido. Prenota il liquido per i frullati e aggiungi la crema alla ciotola di miscelazione.
10. Usando una miscela di supporto o battitori di uova, sbatti in alto per circa 30 secondi, quindi aggiungi lentamente la vaniglia. Continua a frustare per un altro minuto o due fino a quando non si addensa. Tieniti in un contenitore ermetico in frigo per 1-2 settimane.
11. Quando è pronto per servire, posizionare un biscotto sul fondo di un piatto, in cima a un cucchiaio di fragole, panna montata di cocco e un rametto di menta fresca.

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