6 hack di cottura di uova di esperti, incluso l'ingrediente segreto per le uova più soffitte e come inchiodare il lato soleggiato

6 Suggerimenti per le uova chef e scienziati alimentari giurano

1. Aggiungi il grasso alle tue uova strapazzate.

Quando si fa uova strapazzate, Schneider ha sottolineato l'importanza di incorporare una forma di grasso, come burro o burro chiarificato. "Un soffice scramble è tutto incentrato sul calore e il grasso", dice. "Il rapporto che utilizziamo al negozio di uova è due uova per ogni cucchiaio di grasso."Questo aiuta la loro consistenza a diventare così soffice che le uova strapazzate in realtà prendono la forma di un discorso di rosa sui punti di presentazione!

Il processo è più semplice di quanto sembri. "La padella è a fuoco medio e le uova sono piegate su se stesse mentre giriamo la padella usando una spatola per creare una bella forma che ricorda una rosa", spiega Scheider in termini di come farlo. Anche se tutto cade a pezzi, stai certo che avrà comunque un sapore delizioso.

2. Il succo di limone rende anche la consistenza.

La scienziata alimentare Makenzie Bryson Jackson, MS, ha un altro metodo per garantire che le tue uova strapazzate abbiano quella consistenza perfetta. Pronto per questo? Succo di limone. "Sbattere le uova in anticipo con un po 'di acido come il succo di limone può creare una struttura più rigida che contiene bolle d'aria", ha detto in precedenza Well+Good. Dice anche che il liquido del succo diluisce le proteine ​​delle uova in modo che non siano così veloci da coagulare. Quindi il gioco è fatto, un modo per lanciare le uova sostenute dalla scienza.

3. Aggiungi la panna acida per la ricchezza.

Le uova strapazzate con burro e succo di limone sono ottime per un martedì medio, ma se è un'occasione speciale, potresti volerli un po '. Per questo, Schneider spezza il caviale, il cognac e la panna acida. (Sì, stiamo diventando fantasiosi.) "La panna acida aggiunge consistenza e ricchezza a questa scramble di ispirazione francese e si abbina perfettamente al cognac", dice. Se Caviar e Cognac non sono esattamente la tua velocità, prova a servire il salmone affumicato con fette di cetrio.

4. Crank il calore per bordi croccanti.

Forse non sei davvero una persona uovo strapazzata e preferisci le tue uova servite in un diverso stile di stile da tratto, forse? Le uova perfette sul lato soleggiato sono che colano nel mezzo ma croccanti e traballante attorno ai bordi con bianchi solidificati. Non è esattamente facile da padroneggiare, ma Schneider offre un hack che ti porterà lì senza confusione ogni volta. "Se vuoi croccante i bordi del tuo uovo che cola, vai in alto", dice. "Irrorare l'olio nella padella e girare la padella per ricoprire uniformemente. Rompi l'uovo direttamente nella padella e osserva i bordi croccanti."All'improvviso, non sembra così difficile.

5. Usa le barbabietole sottacete per trasformare le uova rosa.

Come proprietario di un ristorante incentrato sulle uova, devi aspettarti che quando Schneider ospita una festa o abbia amici, faranno la sua comparsa. Ma non ha semplicemente messo fuori un piatto standard di uova diavolate. Invece, le piace solare le uova con le barbabietole, che le trasforma una vibrante tonalità di rosa e dà loro una deliziosa zing di sapore dolce di sapore. "È un ottimo spuntino da festa e sembra sbalorditivo su un piatto", dice.

Ecco come farlo: usa una tazza d'acqua, una tazza di aceto di sidro di mele e una mezza tazza di zucchero per preparare il liquido del palattiera mescolandoli insieme in una padella sulla stufa fino a quando non inizia a bollire. Fai bollire le uova e mettile in un grande barattolo di muratore. Aggiungi le barbabietole insieme al liquido di decapaggio. Fai scoppiare il barattolo sul coperchio e conservare in frigorifero per 24 ore. Un giorno dopo e le tue uova sono perfettamente rosa, raccolte e pronte per feste!

6. Suggerimento caldo: le uova non devono essere cotte sulla stufa.

Se l'unico modo in cui hai mai cucinato le uova è o darle duro o spezzarle in una padella, ascolta: puoi anche cuocere le uova nel forno. Ad esempio, se sei un fan dei pasti in teglia perché non ti lasciano con un lavandino pieno di piatti, è il momento perfetto per incorporare le uova in modo da ottenere proteine ​​insieme alle tue verdure. Puoi anche cuocere le uova in una scatola di muffin, quindi fai un lotto di muffin di uova pronti per tutta la settimana. Una delle opzioni più deliziose? Fare uova sode nella tua friggitrice d'aria.

Ecco la linea di fondo: non importa come cucini le tue uova, probabilmente si riveleranno dannatamente bene. Ma se vuoi servire un capolavoro commestibile, segui semplicemente i suggerimenti che sono stati evidenziati qui. Davvero, ciò che è più impressionante di una rosa uovo strapazzata?

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