Popolarità del pane alla banana durante Covid-19 come (e perché) è diventato il bene non ufficiale al forno di una pandemica

Banana Bread: non solo un cibo covid-19

A quanto pare, Covid-19 non è il primo pericoloso periodo della storia in cui le persone si sono rivolte al pane alla banana. La storica del cibo Sarah Wassberg Johnson afferma che la prima volta che chiunque ha fatto il pane alla banana è stato probabilmente durante la Grande Depressione, un altro momento di estrema difficoltà economica e sociale per la maggior parte degli americani. "Presumibilmente, una casalinga aveva delle banane che stavano andando male e decisero di provare a farne il pane", dice Johnson.

Il resto, come si suol dire, è storia. Il bene al forno è rimasto popolare durante la Grande Depressione, che Johnson attribuisce alcuni motivi: gli ingredienti sono economici, le banane sono facili da trovare indipendentemente dalla stagione ed è facile da fare. "Non pensiamo alle banane come a una frutta stagionale, nel modo in cui facciamo le mele, anche se le mele possono essere trovate al negozio di alimentari tutto l'anno. Quindi c'è una tempo senza tempo ", dice Johnson. "Inoltre, a differenza delle mele o degli altri frutti, la trama delle banane è facile farle in un mix perché sono già morbidi. Ci vuole meno lavoro di alcuni altri ingredienti."

È covid-19 sponsorizzato da banana pane?

- Angelica Malin (@jellymalin) 29 marzo 2020

Avanti veloce fino ad oggi e a parte la pandemia, ci sono alcuni parallelismi piuttosto chiari tra la Grande Depressione e ora. Ventidue milioni di americani hanno presentato domanda di disoccupazione nelle ultime quattro settimane e il Fondo monetario internazionale (FMI) prevede che l'attuale recessione globale sarà più grave della crisi finanziaria globale del 2009 e della Grande Depressione. Eppure a Johnson's Point, Banana Bread Ingredients-uova, farina o floro alt, uova, ecc.-sono ancora economici e relativamente facili da trovare, rendendolo amichevole a una varietà di budget. (Nel marzo 2020, il prezzo medio per libbra di banane fresche era di $ 0.58.)

Inoltre, c'è la possibilità molto reale che le persone ... abbiano solo un sacco di banane in questo momento che devono usare. "Il primo motivo per cui ho pensato al motivo per cui così tante persone stavano facendo il pane alla banana è perché le persone hanno raggiunto un punto in cui tutte le banane che hanno comprato quando hanno accumulato generi alimentari stavano iniziando a andare male e volevano trovare un modo per usarle invece di gettandoli via " Perché mangi quello che mangi l'autore Rachel Herz, mi dice PhD. E dato quante persone hanno letto articoli su W+G nelle ultime settimane sugli usi creativi per i fondi di caffè e le bucce di banana, sembra che siamo tutti un po 'più interessati a evitare i rifiuti alimentari, soprattutto quando i risultati sono deliziosi come pane alla banana.

I vantaggi per aumentare l'umore del pane alla banana

Dr. Herz dice che ci sono anche qualità specifiche che il pane alla banana ha che lo rende preparato per essere un eroe alimentare in questo momento, specialmente quando è direttamente dal forno. Il cibo è caldo, dolce e carico è confortante e chi non vuole una fitta fetta di comfort quando sono nel mezzo di una pandemica?

"Cibi dolci e bevande in realtà hanno un sapore più dolce quando si riscaldano", DR. Herz dice. "Questo è anche vero con le bevande al tè e al caffè, ma quelle bevande sono diventate così comuni che non si sentono così speciali come un buon cuocere al forno", dice. Mangiare qualcosa di caldo e dolce attiva il Centro di piacere nel cervello, specialmente quando sono ricchi di carboidrati. "Gli alimenti ricchi di carboidrati innescano un rilascio di dopamina, endorfine e serotonina, quindi stanno sicuramente innescando sostanze chimiche nel cervello che ci fanno sentire bene", DR. Herz in precedenza mi raccontava durante un'intervista sulla scienza dietro le voglie alimentari di conforto.

C'è qualcos'altro nel pane alla banana in particolare che DR. Herz dice che potrebbe essere un motivo per cui tutti lo stanno facendo in questo momento: ricorda loro di crescere, e in un momento in cui le persone non possono vedere i loro cari in questo momento, la nostalgia infantile è al massimo. "Il pane alla banana è un alimento che, per molti, ha una connessione nostalgica e familiare", afferma. "Questo è un altro motivo per cui le persone possono trovarlo particolarmente confortante in questo momento."

Chiunque altro nella loro cucina sorseggia il vino rosso e cuocendo in modo aggressivo il pane alla banana alle 21:40? NO? Solo io? #Coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19 marzo 2020

Tuttavia, ci sono altri prodotti da forno al passato che le persone potrebbero fare, come biscotti al cioccolato o involtini di cannella. Perché il pane alla banana è così popolare in questo momento? Incolpa il tuo feed IG. Secondo il dott. Herz, vedere le foto di un cibo specifico può farti bramare. Ciò può portare a più persone che producono (e pubblicano) pane alla banana, e prima che tu lo sappia, hai una tendenza alimentare in piena regola tra le mani. (Inoltre, non fa male che il pane alla banana sia generalmente una ricetta molto semplice che non richiede impasto, prove, rotolando o altre cose ferite che possono essere intimidatorie per i fornai alle prime armi.)

Qualunque siano le ragioni, ci sono sicuramente cose peggiori che tutti potrebbero fare in questo momento. (Allegato A: Tre settimane fa quando tutti stavano accumulando carta igienica.) Se il pane di banana da cottura fornisce una fetta di conforto durante questo tempo spaventoso e ansioso e riduce i rifiuti alimentari nel processo, ottimo. Davvero l'unica domanda che rimane è: cosa faremo quando esauriamo le banane?