Ogni singolo ingrediente in questo delizioso pesce grigliato con slaw mango-kimchi combatte l'infiammazione

Fortunatamente, è qui che entra in gioco questa deliziosa ricetta di trota grigliata. In effetti, ogni singolo ingrediente in questa trota perfetta per estate con slaw kimchi e salsa di mango della brillante squadra culinaria di Edgewood Tahoe è legato alla potenziamento della longevità e al abbassamento del pesce ricco di infiammazioni omega-3 incluso.

Per cominciare, il cavolo che svolge un ruolo chiave nello slaw Kimchi. "Verdure a foglia e verdure crocifere come spinaci, cavolo. Inoltre, i peperoncini rossi sono una fonte cruciale di vitamina C, che non solo aiuta a aumentare l'immunità, ma aiuta anche a aumentare l'assorbimento del collagene. Le carote, un altro ingrediente in questo piatto, sono ricche di fibra, vitamina A e beta-carotene, che sono tutte composti importanti per combattere l'infiammazione e mantenere un microbioma intestinale equilibrato.

E non dimenticare i mango, che sono carichi di antiossidanti, ci hanno detto Amy Shapiro MS, RD, CDN. "[Il] [antiossidante più interessante trovato in mangos] è la mangiferina, che è stata spesso chiamata" super antiossidante "e fornisce protezione da danni ai radicali liberi, prevenendo le malattie e rallentando segni di invecchiamento. C'è anche una ricerca che mostra che [mangos] può supportare la salute del cuore e aiutare a gestire i livelli di lipidi nel sangue."Lo zenzero e l'aglio nel piatto contengono entrambi composti che creano un effetto antiossidante nel corpo: questo significa che aiutano a ridurre il danno ai radicali liberi, ridurre lo stress ossidativo e ridurre l'infiammazione.

Tl; Dr? “Gli ingredienti sani rendono questa ricetta a super Trota Choice-Tahoe Choice-Thoe-Thoe è una deliziosa proteina magra e tutti gli ingredienti aggiuntivi sono verdure ", afferma lo chef Raymond Sanchez, assistente chef esecutivo di Edgewood Tahoe. “E come chef, è uno dei preferiti perché posso combinare prodotti di provenienza locale con la mia specialità, che è grigliare il pesce."Per imparare a preparare la sua deliziosa ricetta di trota grigliata, continua a leggere.

Ricetta di trota grigliata in stile tahoe con slaw kimchi e ricetta di salsa di mango

ingredienti
Per la trota di tahoe tahoe tahoe:
1 Trota intera spietante, sventrata, ridimensionata e debolata
1 oncia olio d'oliva
Sale kosher, a piacere
Pepe nero macinato fresco, a piacere

Per lo slaw Kimchi:
1 piccolo cavolo Napa a testa, a fette sottili
1 tazza di cavolo rosso, sottilmente affettato
4 cipolle verdi, tritate
1 carota, distrutta
1 peperone rosso, seminato e julienne
6 cucchiai di aceto di riso stagionato
2 cucchiai di Gochujang (pasta di peperoncino coreano)
2 cucchiai di olio neutro
2 spicchi aglio, tritato
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Per la salsa di mango:
3 manghi maturi, a dadini
1 peperoncino medio, seminato e tagliato a dadini
1/2 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini
1/4 tazza di foglie di coriandolo, tritate approssimativamente
1 jalapeño, seminato e espulso, tritato
1/4 di tazza di succo di lime
Sale kosher, a piacere
Pepe nero macinato fresco, a piacere

Istruzioni
1. Prepara lo slaw: aggiungi il cavolo Napa a fette, il cavolo rosso, la cipolla verde, la carota e il peperone rosso in una ciotola capiente e metti da parte.
Aggiungi aceto di riso, gochujang, olio, aglio, zenzero e salsa di soia a un barattolo dotato di coperchio stretto e scuotere bene (o frusta) fino a quando non è ben incorporato. Versare il condimento sul miscela di cavolo e mescolare per ricoprire con i semi di sesamo. Refrigerare per almeno 30 minuti o fino a un pernottamento.

2. Prepara la salsa: unisci mango, peperone, cipolla, coriandolo e jalapeño in una ciotola capiente e condire con il succo di lime. Usando un cucchiaio grande, mescola gli ingredienti e condividi con sale e pepe e fai un altro lancio. Per il miglior sapore, lascia riposare la salsa per 20 minuti

3. Grigliare la trota: olio e condire il pesce dentro e fuori. Posizionare su Hot Grill per 3 minuti, quindi girare il quarto per ottenere segni di diamanti e capovolgere dopo 2 minuti. Girare di nuovo il quarto dopo 2 minuti, quindi girare di nuovo il quarto.

4. Per servire: raccogliere una porzione di slaw al centro del piatto, posizionare il pesce grigliato in cima e finire aggiungendo salsa di mango sopra il pesce. Guarnire con semi di sesamo, cipolle verdi e mezza calce carbonizzate, se si utilizza.

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