Combatti la nebbia del cervello mattutina con questi pancake adattogeni

I pancake da soli sono deliziosi, ma uno stack che può aiutare a ridurre lo stress e aumentare la tua energia? Ora è epico. Il fondatore di quattro sigmatici Tero Isokappila ha sperimentato in cucina con funghi adattogeni per anni e li intrufola nei suoi pancake è solo il modo in cui gli piace consumare gli shime. È una delle una serie intera di ricette nel suo nuovo libro, Fungo curativi.

Il libro offre un primer sui dieci cosiddetti "giocatori di potenza" del mondo dei funghi, abbattendo le informazioni in facile da digest-ha!-sezioni che spiegano i loro vari benefici adattogeni. (Mai sentito parlare di adattogeni? Sono erbe e piante che proteggono il corpo dallo stress.)

“Poiché questi benefici cognitivi sono così unici per questo fungo specifico, puoi pensare a questi pancake come a un super-comfort."

Ringrazia il cattivo "stato della nostra salute collettiva" insieme al fatto che i funghi sono "a basso contenuto di zucchero, senza glutine, ricchi di nutrienti e sono un eccellente sostituto della carne vegana" come ragioni per la crescente popolarità dei superfoods. Fondamentalmente sono un sacco di botto per il tuo morso.

La ricetta del pancake Isokappila azioni qui è fatta con la criniera di Lion. "Offre protezione da malattie come l'Alzheimer, la demenza e il Parkinson e può persino invertire il deterioramento cognitivo", afferma. “Poiché questi benefici cognitivi sono così unici per questo fungo specifico, puoi pensare a questi pancake come a un super-comfort."

Se tutto ciò suona troppo bello per essere vero, considera che la prova potrebbe essere nel pancake (potenzialmente infuso di funghi) o nel pancake, a seconda dei casi. Quello e la scienza.

Solleva la tua nebbia mentale con la ricetta del pancake di criniera del leone sotto.

Pancake di Mane

Resa: produce 20 pancake piccoli o 5 grandi

Ingredienti:
3 uova grandi
2 tazze di latte di mandorle
1 tazza di spinaci freschi confezionati, tritato finemente
1 tazza di farina scritta (farina di manioca sostitutiva per pancake senza glutine)
3 cucchiai di burro non salato, fuso, più di più per cucinare e servire
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
8 once di funghi di criniera di leone fresco (o 3 tazze di criniera di leone disidratata, imbevuti per 2 ore)
Marmellata o sciroppo d'acero puro, per servire (opzionale)

1. In una ciotola capiente, sbatti vigorosamente insieme le uova e il latte di mandorle.

2. Aggiungere gli spinaci, la farina, il burro, il sale, il pepe e i funghi e mescolare fino a che liscio. Lascia riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

3. Imposta una padella in ghisa a fuoco alto. Quando la padella è calda, aggiungi una quantità liberale di burro e lasciati sciogliere. Aggiungi una mezza tazza di pastella per pancake alla padella. Quando le piccole bolle appaiono sulla superficie della pastella, usa una spatola per verificare se la parte inferiore del pancake è marrone dorato. In tal caso, capovolgi e friggi dall'altra parte per uno o due minuti in più. Ripeti fino a quando tutta la pastella non è stata utilizzata.

4. Servire caldo con burro, marmellata o sciroppo. I pancake sono anche deliziosi mangiati freddi il giorno successivo. Conservare in un contenitore sigillato in frigorifero durante la notte.

Se ti piacciono davvero questa situazione di pancake alla moda, prova questa varietà di spezie di zucca, o questa ricetta vegana di pancake senza glutine senza glutine.