First In, First Out è la semplice tecnica di stoccaggio dello chef che ti farà perdere così tanto cibo (e denaro)

"I rifiuti alimentari sono un problema enorme", afferma La Manna. “Ci sono quasi un miliardo di persone in tutto il mondo che stanno morendo di fame, eppure buttiamo ancora il cibo in discarica dove è imbalsamato per decenni alla volta mentre rilasciano gas serra nell'atmosfera, una forza trainante per i cambiamenti climatici."(Il numero di persone a livello globale che sono gravemente o moderatamente affamate è cresciuto fino a 2.3 miliardi nel 2021, secondo le Nazioni Unite.)

Ridurre gli sprechi alimentari ovunque possiamo è un passo essenziale e FIFO è una tattica che gli chef professionisti e chiunque nel settore alimentare usi per frenare il deterioramento e i rifiuti insieme a spese aziendali non necessarie. L'uso del metodo a casa non solo aiuta a ridurre l'impronta personale di carbonio, ma può anche provocare un'esperienza di cottura più efficiente. Ecco una manciata di altre misure che puoi prendere consapevolmente ridurre i tuoi rifiuti alimentari.

5 altri modi per ridurre i tuoi rifiuti alimentari, secondo gli esperti

1. Usa quello che hai

Il modo più rapido per ridurre i tuoi rifiuti alimentari è prendere il tempo per notare ciò che hai già. Usa (o almeno prendi nota di) ciò che hai a portata di mano prima di colpire la drogheria o il mercato degli agricoltori e procedi di conseguenza o diventa creativo. "Mi piace presentare un" frigo-laid "settimanale", afferma La Manna. “Faccio una grande pentola di zuppa, stufato, curry o pavimentazione usando i pezzi di cibo rimanenti che ho in frigorifero."

2. Pianifica i tuoi pasti

Un po 'di pianificazione fa molta strada. Le voglie fanno parte della vita, ma la preselezione dei giorni in cui prevedi di mangiare fuori rispetto ai giorni in cui vuoi cucinare può aiutare a facilitare la spesa nel negozio e assicurarsi che tutto il cibo finisca nel tuo piatto. "A casa, possiamo comprare per i giorni che stiamo cucinando o il numero di pasti di cui abbiamo bisogno per prepararci per i bambini e la famiglia", afferma Briscoe. “Cerca di non essere eccessivo, in quanto ciò può portare a prodotti freschi."

3. Acquista fresco

Favorire ingredienti e prodotti freschi senza elenchi di ingredienti infiniti. Briscoe nota che in termini di avanzi o alimenti in eccesso, gli ingredienti freschi sono molto più facili da incorporare in zuppe, stufati e frullati rispetto agli articoli trasformati.

4. Non aver paura di congelare

Abbraccia il potere di conservazione del tuo congelatore. "Il congelatore è un posto fantastico per conservare gli avanzi e alcuni ingredienti più freschi", afferma La Manna. Piuttosto che lasciare gli oggetti in frigo o sul bancone e sperare per il meglio, riponi nel tuo congelatore per una vita che è garantita sia più lunga e più fresca. "Mi piace conservare il mio pane rimanente, erbe, patate, broccoli e carote nel congelatore", dice.

5. Dona cibo indesiderato

Prima di distruggere quel cibo, considera di seguire la rotta di donazione. "Vai online e cerca beneficenza locali vicino a te", afferma La Manna. “Con i freddi mesi a venire, donerò e offrirò volontariato in enti di beneficenza locali per aiutare chi è nel bisogno. Se non riesci a donare il tuo tempo, scrivi un assegno o dona oggetti non deperibili che hanno raccolto polvere nell'armadio."