Per l'autore di libri di cucina Grace Young, sostenere Chinatowns non riguarda solo il business, la conservazione della comunità e della cultura

Nell'ottobre 2020, Young aveva iniziato la campagna Save Chinese Restaurants su Instagram, incoraggiando i follower a ordinare da un ristorante cinese locale preferito e pubblicare una foto con l'hashtag #SavechineserStaurants. Il suo obiettivo era quello di esortare il pubblico a ordinare dai ristoranti cinesi e allo stesso modo Coronavirus: storie di Chinatown, Aumenta la consapevolezza della gravità delle questioni che queste imprese hanno dovuto affrontare a causa di falsità, discriminazione e violenza cariche culturalmente. (Questo è stato tutto, ovviamente, oltre alla sfida di rimanere aperta tra gli ordini casalinghi e gli sconvolgimenti finanziari per gli imprenditori e i clienti.) Tuttavia, divenne abbastanza chiaro presto che anche altre comunità e aziende di proprietà asiatica affrontassero oneri simili. “Avevamo bisogno di ricordarci al pubblico Tutto Le attività di mamma e pop AAPI in tutto il paese hanno bisogno del nostro supporto ”, è stato quando è stato quando #SaveChinesERestaurants si è evoluto nella più ampia campagna #loveaapi.

Ispirato dalla difesa e dagli sforzi di Young per onorare e elevare queste enclavi culturali e istituzioni culinarie, la James Beard Foundation ha prestato il suo sostegno a entrambe le campagne. Inoltre, hanno riconosciuto Young come il loro umanitario dell'anno del 2022, un premio concesso a coloro che "il cui lavoro nel regno del cibo ha migliorato la vita degli altri e ha beneficiato la società in generale.” (In May 2022, the Julia Child Foundation announced that Young will receive the eighth annual Julia Child Award this October “for her important contributions to preserving and sharing Chinese culinary traditions through her roles as an author, historian, and activist” and for “ [Lasciare] far luce su come le cucine di tutto il mondo svolgono un ruolo fondamentale nel patrimonio culinario americano.")

L'attivismo di Grace per salvare Chinatowns e supportare le imprese di proprietà di AAPI deriva da un urgente bisogno di salvare queste cucine e comunità e le loro eredità prima è troppo tardi. "Queste comunità di immigrati tengono un luogo sacro e unico nella storia del nostro paese, che è, dopo tutto, una terra di immigrati", afferma Young. “Molti dei ristoranti legacy che abbiamo perso sono il nostro ultimo link alla cucina immigrata delle generazioni passate."

Poiché il cibo è una parte così integrante dell'identità culturale, perdere l'accesso a questi stabilimenti culinari ha importanti ripercussioni sulle generazioni attuali e future all'interno di queste comunità, non per menzionare le terribili minacce al sostentamento dei proprietari di imprese e dei dipendenti stessi. “Dobbiamo fare tutto ciò che è in nostro potere per preservare e proteggere [questi quartieri e aziende]. Se non mostriamo il nostro supporto mangiando e shopping regolarmente, li perderemo ", afferma Young.

In breve, la campagna #loveaapi è radicata nell'alleata in modo che le aziende di proprietà di AAPI possano superare le difficoltà cariche e finanziarie che hanno affrontato durante la pandemia per supportare in definitiva i proprietari, i dipendenti, gli acquirenti e i membri della comunità. Anche con le restrizioni sollevate e molte parti del paese si aprono di nuovo, le aziende di proprietà di AAPI che sono state in grado di resistere alla tempesta continuano ad affrontare sfide uniche esclusivamente a causa della loro eredità. In qualità di rapporti sulla Commissione per i diritti umani di New York, “A partire dal febbraio del 2020, la Commissione ha ricevuto un aumento di sette volte nelle segnalazioni di molestie, discriminazione e violenza anti-asiatica."(Inoltre, notano che i crimini d'odio e gli incidenti di distorsione sono in gran parte sottostimati.) Inoltre, il NYPD ha riportato un aumento del 361 percento dei crimini di odio anti-asiatico nel 2021 rispetto all'anno precedente.

Di fronte a queste minacce e ansie quotidiane, sia gli imprenditori AAPI che i clienti non sono in grado di sperimentare il sollievo di allentarsi le restrizioni e un ritorno alla normalità pre-covidi (di tipo). "Ora, con continui crimini di odio anti-asiatico, gli affari non sono tornati a ciò che erano pre-pandemia perché molti locali hanno paura di venire a cenare e fare shopping", lamenta i giovani.

Il lavoro di advocacy di Young sottolinea che l'alleata e il supporto per le imprese di proprietà di AAP sono essenziali per mantenere l'accesso agli alimenti culturali, e quindi elevare queste comunità e preservare questi negozi prima di affrontare l'estinzione. Indipendentemente dal tuo background culturale o in cui vivi, Young esorta tutti a essere coinvolti nella campagna #loveaapi pubblicando una foto o un video del tuo ristorante AAPI preferito, al forno sui social media. “Dicci cosa stai mangiando e acquistando o perché ami il business e aggiungi l'hashtag #loveaapi. Di 'ai tuoi amici e seguaci di fare lo stesso ", condivide. In questo modo, unirai legioni di alleati ed esperti di cibo per elevare le aziende di proprietà asiatica e avrai anche la possibilità di scoprire gemme culinarie che vale la pena visitare nella tua area. “All'inizio della campagna #loveaapi, è stato molto bello che Sara Moulton abbia fatto uno dei primi post a parlare di K. K. Sconto, uno dei suoi negozi preferiti di New York Chinatown e Pop Stores ", afferma Young. Altri chef rispettati ed esperti culinari che hanno usato le loro piattaforme per diffondere la consapevolezza sulla campagna #loveaapi includono ma non sono limitate a Jessica Harris, Ming Tsai e Carla Hall.

Più amore e supporto mostri per queste attività, più è probabile che non siano solo sopravvivere, ma prosperare nel mezzo di un momento così impegnativo per la comunità AAPI.

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