La carenza di negozi di alimentari rendono la vita durante la pandemia ancora più difficile per le persone con allergie alimentari e intolleranze

Le carenze sono più di un semplice inconveniente per i 32 milioni di americani stimati con un'allergia alimentare e i molti altri con condizioni come la celiachia che li costringono ad essere a diete specifiche. Possono influire fortemente sulla capacità delle persone di mangiare, punto. "La carenza di cibo è devastante per tutti, ma è particolarmente dannoso per le persone con allergie alimentari poiché hanno scelte alimentari più limitate e devono assicurarsi che ottengano un'adeguata varietà di nutrienti per mantenere una buona salute", afferma Gabrielle Kahn.

L'impatto della carenza di cibo sulle persone con allergie

Mentre altre persone potrebbero facilmente essere in grado di scambiare marchi o prodotti al volo, questa flessibilità non è sempre possibile per le persone con allergie alimentari e sensibilità. Ad esempio, il glutine appare in tutto, dalla salsa di soia a Twizzlers-NO, non è una garanzia per chi ha un'allergia. “Le persone che hanno gravi allergie possono mangiare solo determinati alimenti che sono sicuri per loro e possono scegliere solo cibi confezionati realizzati in una struttura di allergia. L'etichetta alimentare non può leggere "può contenere" a causa della gravità dell'allergia ", afferma Kahn.

"Quando il tuo corpo è abituato a determinati alimenti e sei costretto a sostituirli con oggetti di qualità inferiore, può provocare il caos sulla salute del tuo tratto digestivo", aggiunge all'inizio Kathy Gregory, un allenatore del programma di prevenzione del diabete e del diabete Miglio di cura. "Inoltre, la salute del tuo sistema immunitario è legata molto strettamente alla salute digestiva. Quando entrambi sono compromessi, diventa difficile per il tuo corpo combattere le malattie, mettendoti a rischio maggiore, un grosso problema durante una crisi sanitaria come l'attuale pandemica Covid-19."

Pertanto, molte persone con allergie alimentari sono costrette a trascorrere molto più tempo (e denaro) di quanto normalmente acquistano cibo che è sicuro da consumare. Karen, 57 anni, che vive nello stato di Washington, è allergico ai latticini e alla soia; L'esposizione a uno dei due innesca il suo asma. "Covid-19 ha reso le cose un po 'più impegnative: alcuni drogherie online mostrano informazioni nutrizionali direttamente sulla loro pagina del prodotto, ma con una coppia ho dovuto ricercare aziende altrove", afferma. “L'altro impatto è stato che il mio solito negozio di alimentari non ha la consegna. Quindi, invece di entrare e acquistare prodotti collaudati in cui conosco già gli ingredienti, ho dovuto trovare nuovi negozi e prodotti. Nel complesso, lo shopping della spesa richiede molto più tempo e spese del solito."

Mentre alcune persone possono passare da un negozio all'altra nella speranza di trovare i loro prodotti, altri non possono rischiare che l'esposizione durante una pandemica. Prendi Robin, 55 anni, (scegliendo di essere identificato solo dal suo nome) che è allergico al mais. "Viene elaborato in tutto, e non è una delle prime otto allergene, quindi non è etichettato", dice che si riferisce ai requisiti della FDA che gli otto allergeni più comuni sono chiaramente contrassegnati su prodotti che li contengono. (Il mais non è nella lista.) Dice che la sua "dieta già limitata è diventata più limitata", grazie alla carenza. Inoltre, nonostante ci sia una varietà di negozi di alimentari vicino a casa sua a Long Island, il rischio di esposizione a Covid-19 è troppo alto per visitare più di uno. “Non solo ho allergie alimentari, ma sono anche immunosoppresso, quindi guidare da un negozio all'altro come ho fatto normalmente è fuori questione."

Affrontare questo da adulto è abbastanza duro, ma i genitori dei 5.6 milioni di bambini con allergie alimentari in America sono anche alle prese con come nutrire le loro famiglie in modo sicuro. Il figlio di Suzanne Sibilla è gravemente allergico a 16 alimenti diversi, come il glutine e le uova. "I negozi sono vuoti con i prodotti che acquistiamo di solito", afferma Sibilla, che ha 50 anni e vive nella Bay Area di San Francisco. “Non vuole provare nuovi marchi o nuovi prodotti alimentari a causa della sua paura per ottenere reazioni anafilattiche. Abbiamo dovuto creare un ambiente alimentare positivo per lui durante questa pandemica."Ha tentato di ricreare determinati prodotti a casa e pervagare Internet per trovare marchi di fiducia.

Oltre a tutto il resto è la paura aggiunta che molti hanno in giro per andare in ospedale se hanno una reazione allergica. Katie Klein, 23 anni, e sua sorella si stanno mettendo insieme nella loro casa di famiglia vicino a Detroit; Tra loro due, sono allergici a noci, mele, arachidi, sesamo, crostacei, kiwi e pesche. "La mia famiglia è più cauta con tutto il cibo, che sia dal negozio di alimentari o che si svolge da un ristorante a causa dell'accresciuta paura di dover andare in ospedale in una pandemia", afferma Klein.

Trovare soluzioni alternative per carenze

Mentre questa è una situazione incredibilmente faticosa, ci sono alcuni modi in cui le persone con allergie alimentari possono sentirsi riallinea quando si tratta di cibo. Nello spazio tecnologico, alle aziende piace offrire appena un numero predeterminato di pasti ogni settimana che definiscono specificamente eventuali allergeni. Poi c'è Savorll, un negozio online che filtra i prodotti dalle esigenze dietetiche e allergiche uniche di un cliente, per aiutare a rendere più semplice la ricerca di prodotti.

Guardare siti affidabili che ti dicono quali marchi sono al sicuro per la tua allergia è un'altra grande opzione, come la Celiac Disease Foundation e Go Free lattiero-casearie. O meglio ancora, ordina direttamente dai tuoi marchi di fiducia online quando possibile. "Se hai un marchio allergico e come alcuni dei loro prodotti, ti consiglio di andare online e ordinare in blocco poiché sai che è un alimento sicuro che ti piace e può essere consegnato direttamente a casa tua", afferma Kahn.

Se colpisci al tuo supermercato e online, Gregory consiglia di pensare in piccolo e di vedere se i mercati degli agricoltori o le cooperative alimentari sono nella tua zona. Dall'esperienza, questi tendono ad essere molto amichevoli allergiche.

Per quanto riguarda il mantenimento di una dieta equilibrata anche con questi maggiori limiti, "cerca di ottenere una vasta gamma di frutta e verdura", suggerisce Kahn. “Trova alternative ai tuoi cibi preferiti in modo da non perdere i gruppi di cibo chiave. Ad esempio, se hai la celiachia e non riesci a trovare pane o pasta senza glutine nel negozio, prova ad aggiungere cereali senza glutine che sono fatti in un'ampia abbondanza come il riso e la quinoa da includere nella tua dieta."

Se hai acquistato regolarmente prodotti allergici prima della pandemia ma non è necessario, considera seriamente di lasciare questi prodotti specializzati sullo scaffale. "L'acquisto di questi prodotti va bene, perché forse aumenta la popolarità e più persone raccomandano che una storia la porti, quindi quando le cose sono in qualche modo tornate al" normale ", ci sarebbe più in stock", afferma Eric Katzman, 41, Chi ha bambini allergici a tutto, dalle arachidi e alle noci agli avocado e al sesamo. “Ma prendi in considerazione che questa potrebbe essere l'unica opzione sicura per alcune persone, e forse, lasciare l'unica scatola sullo scaffale."

Nulla è normale in questo momento, e il mondo è pieno di paura, ma, per le persone con gravi restrizioni alimentari, navigare da queste carenze, rimanere al sicuro e mantenere una dieta sana è un altro ostacolo che deve essere affrontato.