Avere un'allergia alimentare? Molte persone pensano di farlo, troppo ma no

La sensibilità alimentare è in genere una risposta digestiva. (L'intolleranza è un altro termine usato in modo intercambiabile con sensibilità.) "In generale, i sintomi sono meno gravi di una reazione allergica", afferma Janeiro, aggiungendo che ciò non significa che non siano spiacevoli da esso. Mentre un'allergia alimentare è legata al sistema immunitario del corpo, Janeiro afferma che le sensibilità alimentari variano. "Le persone che sono intolleranti al lattosio, per esempio, non fanno abbastanza lattasi, che è un enzima digestivo necessario per abbattere il lattosio", dice. Alcuni alimenti causano infiammazione nell'intestino penetrando nel rivestimento dell'intestino, che può portare a condizioni come IBS o la malattia di Crohn. "Mentre molte intolleranza alimentare e reazioni di sensibilità si trovano nell'intestino, ci sono eccezioni", afferma Janeiro. "Gli individui con asma che si trovano sensibili ai solfiti possono trovarsi a sperimentare un attacco di asma dopo aver consumato cibi contenenti solfito dall'inalazione di gas di biossido di zolfo emessi dal cibo o bevande mentre lo consumano."

Janeiro osserva che la celiachia, sebbene simile a una vera allergia alimentare perché coinvolge il sistema autoimmuni, è unica in quanto il sistema immunitario danneggia i villi dell'intestino tenue dopo aver consumato anche una piccola quantità di glutine. Ciò può portare a una varietà di sintomi, come diarrea, bruciore di stomaco, eruzioni cutanee, affaticamento e malnutrizione, tra gli altri. Inoltre, a differenza di una reazione allergica, i sintomi di una sensibilità potrebbero avvenire immediatamente o potrebbero verificarsi fino al giorno successivo, rendendo difficile individuare il colpevole.

Ecco come sono i test

Per capire se hai un disturbo, Janeiro dice che è molto importante parlare con il tuo medico e chiedere un rinvio a un allergologo per il test. I test allergici alimentari sembrano molto diversi a seconda dello specialista e dell'individuo, ma spesso è un esame del sangue che cerca marcatori molto specifici. (Le otto allergie alimentari più comuni nell'U.S. sono grano, latticini, soia, uova, crostacei, pesci, noci e arachidi.) Se viene identificata un'allergia, puoi consultare un dietista, un nutrizionista o un allenatore della salute per elaborare un piano per vivere la tua vita migliore mentre rimani al sicuro.

Se tutti i tuoi esami del sangue sono tornati negativi, è più probabile che tu abbia una sensibilità. Un dietista o un nutrizionista registrato può aiutarti a individuare il colpevole, di solito iniziando a una dieta di eliminazione e reintroducendo i gruppi alimentari nel tentativo di scoprire la causa del disagio gastrointestinale. "Questo viene fatto molto lentamente, ingrediente dall'ingrediente", afferma Janeiro.

A differenza di un test di allergia alimentare, che determina risultati positivi o negativi, Janiero spiega che le sensibilità alimentari sono misurate su una scala. "Con i latticini, ad esempio, alcune persone possono tollerare un po 'di latte, ma non molto."Janeiro sottolinea l'importanza di lavorare con un professionista addestrato per capire i livelli di tolleranza al fine di evitare di tagliare inutilmente gli alimenti, mettendo a punto la tua alimentazione generale.

Come vivere con un'allergia alimentare o una sensibilità alimentare

Come qualcuno che è sia allergico alle noci degli alberi e sensibile al glutine, Janeiro sa di prima cosa cosa vuol dire essere diagnosticata. Sottolinea l'importanza di conoscere la differenza per l'industria alimentare e dei ristoranti, ma anche per le altre persone al tavolo. "Mi fa infuriare quando a qualcuno che semplicemente non piace un cibo lo esagera al cameriere, dicendo che sono allergici", dice. "Se i camerieri pensano che tutti dicano che siano allergici quando semplicemente non piace qualcosa, hanno meno probabilità di prenderlo sul serio."

L'allergia alimentare di Janeiro è così grave che anche i piccoli resti di noci potrebbero mettere in pericolo la sua vita. Ma questo non le impedisce di mangiare nei ristoranti. "Devi comunicare molto chiaramente al cameriere quanto sia grave", dice, aggiungendo che questo non è il momento di preoccuparsi di ciò che la gente pensa. "Sono stato nei ristoranti dove faranno la mia insalata e dimenticheranno di lasciare fuori le noci. Vedrò qualcuno in cucina a prenderli fuori prima di darlo al cameriere per consegnarmi. E ho chiesto loro di farmi un'insalata completamente nuova."

Se hai una sensibilità alimentare, dovresti essere altrettanto semplice. Perché vivere con problemi digestivi a disagio perché sei nervoso per ciò che il cameriere potrebbe pensare? Puoi essere sia gentile e iniziale, ma se sbagli, non dovresti aver paura di chiedere loro di farlo bene.

Come per quasi tutto il resto della vita, quando si tratta di cibo, la conoscenza è fondamentale. Una volta che hai svolto il tuo lavoro investigativo e hai una diagnosi adeguata, puoi fare passi attivi per evitare ciò che ti sta impegnando in ingredienti che sono altrettanto deliziosi.

Se ti stai chiedendo se è possibile superare un'allergia al cibo, ecco il verdetto. Ed ecco la risposta al fatto che tu possa sviluppare o meno una nuova allergia più avanti nella vita.