La tua guida al ristorante a stress ridotto centesimi con allergia alimentare o sensibilità

La mancanza di supervisione significa che spetta al cliente fare attenzione alla propria salute. Non si tratta solo di qualcuno che non mangia pane perché mangiare senza glutine è una tendenza; Le persone con allergie alimentari possono soffrire di sintomi debilitanti e persino potenzialmente letali se mangiano l'allergene e le persone con una sensibilità o intolleranza possono sopportare un grave disagio digestivo. Può togliere la gioia dal cenare e invece aggiungere molto stress e confusione. Ecco perché abbiamo parlato con un dietista registrato con un'allergia alimentare, insieme ad altre due donne con allergie alimentari e intolleranze, per ottenere i loro consigli su come mantenerti al sicuro mentre ti godi ancora il pasto.

Ricerca prima di andare

Tutte e tre le donne intervistate per questo articolo dicono che fare le tue ricerche in anticipo, se possibile, sono immensamente utili e possono limitare lo stress dell'ordinamento nel momento in seguito. "Guardo sempre il menu prima di andare da qualche parte, in parte perché sono un buongusta La blogger Nicole Cogan dice. (Ha la celiachia, che è tecnicamente una malattia autoimmune, ma provoca una grave reazione al glutine che impedisce alle persone che hanno la condizione di mangiarla.) "In questo modo, se ho domande per i ristoranti sui loro articoli senza glutine, posso chiamare in anticipo o chiedere in anticipo, quindi non devo farcela al tavolo."

Qual è il problema con il glutine, comunque? Ecco cosa vuole che tu sappia:

Il dietista registrato Lindsey Janeiro, Rd, che è altamente allergico alle noci degli alberi, dice che sebbene non sia esattamente alla moda suggerire una grande catena, sottolinea che possono essere i più facili da ricercare quando si tratta di ciò che è sicuro mangiare. È probabile che, se Google "mangia da Applebee con un'allergia alla soia" o "opzioni senza latte a Chipotle", scoprirai che gli altri hanno chiesto la stessa cosa. Molte catene mettono i loro liste complete di menu e ingredienti sui loro siti Web, il che rende anche la ricerca molto più semplice. "Spesso, scoprirai che le grandi aziende si sono ritenute responsabili di proteggere i mangiatori in un modo che potrebbero non no, i ristoranti più piccoli e indipendenti", afferma Janeiro.

Questo significa che sei condannato a non provare mai luoghi simpatici e locali perché sei nato con una sensibilità lattiero -casearia o un'allergia? Ovviamente no. Ma può significare che dovrai fare al cameriere e allo chef altre domande una volta arrivati ​​lì. "Consiglierei anche di mangiare un po 'all'inizio della giornata in modo che lo chef possa davvero concentrarsi sulle tue esigenze dietetiche e può rispondere alle tue domande in un momento in cui non è sbattuto", dice Janeiro.

Fortunatamente, la fase di ricerca per uscire a mangiare è diventare più facile per le persone con allergie alimentari e sensibilità. Yelp, ad esempio, sta ottenendo opzioni più personalizzate e filtranti in base agli stili alimentari individuali degli utenti, inclusi vegetariani o senza glutine. "Il simbolo cardiaco appena creato di Yelp apparirà in tutta l'app per mostrare chiaramente perché il business ti viene suggerito", afferma l'esperta di tendenza di Yelp Tara Lewis. Ad esempio, se un ristorante ha molte opzioni senza glutine e hai indicato nelle tue impostazioni che è una priorità per te, guadagnerà una piccola icona del cuore.

Una volta che sei al ristorante

Che tu abbia fatto ricerche iniziali o no, il lavoro non è fatto una volta che ti ritrovi nel ristorante. "Devi sentirti a tuo agio ad essere quello al tavolo che passerà cinque minuti a fare domande ai camerieri, perché è quello che devi fare per mantenerti al sicuro", dice Quinn.

Se possibile, Janeiro dice di chiedere di parlare con lo chef che preparerà il tuo cibo, poiché avrà una migliore comprensione di ciò che è esattamente nel pasto e se c'è rischio di contaminazione incrociata. (Non solo prenderlo la parola del cameriere.) Dice anche che è fondamentale chiedere come viene preparato qualcosa rispetto se è privo di latte (per esempio). "Se hai un'allergia alle arachidi, ad esempio, qualcosa può essere cucinato in un olio di arachidi ma potrebbero non pensare di dirtelo, quindi devi chiedere come vengono preparate le cose e quali oli vengono usati", dice.

Cogan Seconds Il consiglio di chiedere esattamente come viene preparato il tuo cibo: "Se ordini pasta o pizza senza glutine, ci sono buone probabilità che sia cotto in una pentola bollente condivisa. Questo lo fa non Assicurati che sia totalmente privo di glutine perché è soggetto a contaminazione incrociata ", dice. "Quindi, anche se i ristoranti stanno adottando misure per offrire alternative GF, potrebbe effettivamente non essere senza glutine."A seconda della gravità della tua allergia o intolleranza, queste informazioni possono influire sulla tua capacità di mangiare qualsiasi cibo preparato. Le salse possono essere un particolare posto subdolo pop -up, quindi Janeiro e Cogan consigliano entrambi di chiedere esattamente cosa c'è dentro.

Alla fine, dice Janeiro, spetta a te mantenerti al sicuro. "Mentre è bello quando uno chef lavora per soddisfare qualcuno con una sensibilità alimentare, non possiamo aspettarci che uno chef o un cameriere sappia come cambiare un piatto per soddisfare ogni singola richiesta che qualcuno ha", dice. Finché fai le tue ricerche e sai cosa chiedere prima di ordinare, puoi trascorrere la maggior parte del tuo pasto a concentrarti su chi sei e su quanto tutto il sapore ha solo come qualcuno senza alcuna sensibilità.

A proposito, questa è la differenza tra un'allergia alimentare e una sensibilità alimentare. Ed ecco cosa devi sapere sullo sviluppo di un'allergia alimentare da adulto.