Ecco cosa dovresti sapere prima di provare quella ricetta virale per il pollo vegano a 2 ingredienti

Dopo che la miscela è completamente impastata, attraverserai un'altra fase di riposo più breve, un po 'di condimento e, infine, un po' di annotazione (questo aiuta a mantenere insieme il pezzo di glutine di grano in modo da non lavorare con una massa disordinata).

Seitan deve essere cotto e cotto bene, prima di essere mangiato e alcune ricette (come quella che ho usato), suggeriscono entrambi di saltare E Fai sobbollire con spezie aggiuntive al fine di ottenere una consistenza che assomiglia da vicino al pollo tirato. Se rinunci al processo di bollitura, avrai più di un risultato di pollo saltato, quindi vai dove ti porta la tua ricetta.

Ci sono certamente pro e contro per il pollo a due ingredienti. Dato che assume il sapore di tutto ciò con cui è cotto (o le spezie che aggiungi durante il processo di creazione iniziale), è una fonte di proteina altamente versatile che è veramente personalizzabile per le tue preferenze di gusto uniche. È anche buono per il pianeta dato che non richiede alcun prodotto animale e può essere sostituito in una vasta gamma di piatti. Tuttavia, non sono (e non sono mai stato) il più grande fan della trama di Seitan. Mentre ci sono alcune varietà acquistate in negozio che riescono a imitare la consistenza della carne e sono generalmente piacevoli, ho scoperto che la mia versione fatta in casa era un po 'più pasta. Questo è probabilmente il risultato di insufficiente impasto da parte mia. (Vedi, ti ho detto che era un sacco di lavoro.)

Ma a parte le preferenze personali, la domanda rimane: c'è davvero un vantaggio per la salute per preparare il tuo pollo vegano?

Dato il contenuto di proteine, i nutrizionisti affermano che il pollo a due ingredienti può davvero essere una sostituzione di carne ragionevole. "Seitan è ricco di proteine ​​e a basso contenuto di calorie e grassi", afferma Keri Gans, nutrizionista dietista registrato. E se lo stai facendo da solo, aggiunge, puoi evitare di aggiungere tutto il sodio aggiuntivo che tende a entrare nel tipo acquistato in negozio. "Seitan può aiutare le persone che evitano il pollo per ragioni etiche o ambientali a ottenere ancora delle proteine ​​mentre producono piatti in stile simile che altrimenti contenerebbero proteine ​​animali".

Basta notare che Seitan non è per tutti: "Dato che è al 100% di glutine, le persone con celiachia o un'intolleranza al glutine non sarebbero in grado di mangiarlo", afferma Gans.

Quindi, se stai cercando un progetto in cucina, fare pollo a due ingredienti a tuo piacimento potrebbe essere un ottimo modo per passare qualche ora. Ma se sarà o meno una stella ricorrente nella mia cucina, la risposta, ahimè, è molto probabilmente no.

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