Come Mary Helen Bowers organizza una cena sana

Cosa c'è nel menu?

Il mio approccio alla cucina è piuttosto basso. Non sono una grande ricetta. Le cose del bulbo oculare e non faccio misurazioni precise. Di solito scelgo qualcosa che posso prepararmi in anticipo, in modo che io possa rilassarmi con i miei ospiti e non nascondermi totalmente in cucina. Servirò un'insalata e forse uno cucinato verde. Soprattutto in inverno e nei mesi autunnali, avrei saltato alcuni spinaci o alcuni broccoli, una sorta di verde frondoso. Per me, è tutto ciò che è il più fresco del mercato quel giorno. E poi, vorrei avere un amido, quindi forse una patata dolce arrosto, o se sto arrostindo un pollo, lanciavo solo alcune patate, patate dolci, carote, sedano e un'altra verdura di radice al suo interno. Quindi, prenderò un po 'di cioccolato fondente e bacche fresche da avere per il dessert.

Come ti piace mantenere l'atmosfera?

Quando arrivano i tuoi ospiti, si spera che il tavolo sia fissato, il cibo è pronto per andare. I fiori freschi sono sempre un tocco così carino. Il modo in cui imposti un tavolo può far sembrare un pasto come un evento, quindi sicuramente quando sei divertente mi sento importante. Cerco di trovare qualunque cosa sembri più fresca di come compro il mio cibo. Se è primavera, sceglierei le peonie. Se è estate e siamo in spiaggia, forse avrei un enorme lanciatore pieno di girasoli o fiori selvatici dal mercato del contadino. Mi piace comprare le cose che sono locali e in stagione quando posso. Poi, ho una playlist che sempre sincero, chic ed elevata in un certo senso, quindi mi piace includerlo anche in termini di musica. Ma niente di troppo schiacciante. E mi piace anche esprimere alcune candele ... fintanto che non sto invitando i bambini!

Come si sceglie chi è invitato?

Quando fai un pasto, soprattutto quando sei a casa, puoi davvero sederti e parlare con le persone e metterti al passo con loro, e penso che sia un aspetto davvero carino dell'intrattenimento a casa, stai davvero accogliendo i tuoi amici la tua casa. Per i gruppi, penso che sia sempre divertente fare un mix di vecchi e nuovi amici o amici di diversi gruppi. Amo quando vado a una festa e finisco per sedersi accanto a qualcuno che non ho mai incontrato, ma forse abbiamo un caro amico in comune o entrambi amiamo allenarci. È bello quando trovi una sorta di connessione con qualcuno, specialmente quando sei seduto uno accanto all'altro a una cena. Mi piace davvero riunire le persone da diversi campi, che potrebbero avere un crossover in aspetti della loro vita.

Ciò che conta di più?

Penso che sia meglio quando la festa si unisce da sola. È sempre il più divertente in questo modo, soprattutto se sono i tuoi amici, non devi ossessionare i dettagli. Se è un po 'disordinato, va bene. Spero che non stia bruciando il cibo, ma alla fine, penso che le persone apprezzano davvero un'ottima esperienza e si riuniscono, quindi mi preoccupo di quell'aspetto più che servire il pezzo di pollo o pesce perfettamente cotti. Penso che si tratti davvero dell'esperienza complessiva.

Hai bisogno di aiuto per perfezionare il menu? Guarda la luna per un po 'di isporo. E quando tutto il resto fallisce, aggiungi la curcuma.