Ho provato 4 tecniche approvate dal barista per fare la birra fredda a casa, e il mio metodo preferito era anche il più semplice

Detto questo, il tipo di caffè che usi svolgerà un ruolo chiave nel modo in cui ha il sapore. Secondo i partner il direttore del caffè ed educatore del caffè Cary Wong, scegliendo quale tipo di caffè usare si riduce alle preferenze personali, anche se gli piace fare una birra fredda con caffè etiopi a tela leggera. "Mi piacciono le note di frutta che produce", dice.

Con tutto questo in mente, ecco la mia recensione di quattro diversi metodi per fare birra fredda fatta in casa.

4 metodi popolari per preparare la birra fredda fatta in casa

Metodo 1: Jar Mason

Produce due porzioni

Ingredienti:
4 once di caffè macinato
23 once di acqua fredda o a temperatura ambiente

Materiali:
Jar barattolo di muratore da 32 once
Setaccio a maglia fine o garza

1. Mescola i fondi di caffè e l'acqua in un barattolo di muratore.
2. Coprire e lasciare riposare la miscela durante la notte o almeno 12 ore a temperatura ambiente.
3. Filtrare la birra fredda attraverso un setaccio a maglia fine o una garza in una caraffa.

Questo metodo è semplice e diretto, ma decantare la birra fredda dal barattolo di muratore era un affare disordinato e ho finito per rovesciare un po 'del caffè sul bancone della mia cucina. Il passaggio aggiunto per sforzarsi della birra fredda (ho usato una garza, ma puoi scegliere di usare un setaccio a maglia fine o una custodia per birra fredda riutilizzabile) è anche ingombrante. Inoltre, sedimenti al caffè Ancora sono finito nel mio bicchiere.

Se dovessi farlo di nuovo, userei un barattolo di muratore più grande per fare un lotto più grande di birra fredda per farmi risparmiare tempo e fatica. Tieni presente che più grande è la tua nave, più fondi di caffè dovrai usare. In un'intervista con Well+Good, il direttore di Coffee at Trade Coffee Maciej Kasperowicz ha consigliato otto cucchiai di caffè per barattolo da 10 once, ma se si desidera un lotto ancora più concentrato, puoi optare per un rapporto caffè-liquido più elevato.

Metodo 2: stampa francese

Produce due porzioni

ingredienti
4 once di caffè macinato (macinato grossolanamente)
23 once di acqua fredda o a temperatura ambiente

Materiali
Pressa francese da 34 once

1. Mescolare i fondi di caffè e l'acqua in una stampa francese.
2. Metti lo stantuffo sulla stampa sulla superficie del liquido e lascialo riposare durante la notte o almeno 12 ore a temperatura ambiente.
3. Spingi lo stantuffo fino in fondo e versa la birra fredda in tazze o una caraffa.

Mi è piaciuto il metodo di stampa francese perché è meno disordinato della tecnica precedente e puoi usarlo per fare più di una semplice birra fredda. Inoltre, il suo filtro incorporato elimina lo sforzo di sforzare il caffè in bicchieri o tazze. A seconda della stampa francese che hai (uso il bodum caffettiera) e le dimensioni delle tue macinature, tuttavia, potresti ancora finire con grana nella tua tazza.

Grucia a parte, ha reso una tazza ricca e saporita di caffè a forma di freddo. Una cosa da ricordare è che devi decantare la birra fredda dalla stampa francese dopo averlo lasciato sedere durante la notte ... altrimenti rischi troppo. Tuttavia, questo non è stato un problema per me perché la mia stampa francese produce solo circa due alti bicchieri di birra fredda di cui do alla mia s.O. Se usi una pressa francese che è la lavastoviglie, può anche rendere facile la pulizia.

Metodo 3: Cold Brew Maker

Produce 4 porzioni

ingredienti

1 1/4 di tazze di caffè macinato (macinato grossolanamente)
4 1/2 tazze di acqua fredda

Materiali
Maker di birra fredda da 32 once

1. Aggiungi fondi di caffè al filtro del freddo produttore di birra.
2. Riempi il produttore di birra fredda con acqua, quindi abbassa il filtro in acqua. Sigillare saldamente e agitare per bagnare i fondi di caffè. Conservalo in frigorifero per un massimo di 24 ore.
3. Dopo 24 ore, rimuovere il filtro e versare la birra fredda in tazze.

Se sei qualcuno che beve Brew Brew tutto l'anno, potresti apprezzare un produttore di birra fredda dedicata. Come una stampa francese, molti sono dotati di un filtro che puoi rimuovere una volta che hai finito di irrigare i fondi di caffè. In questo modo, non devi preoccuparti di trasferire il prodotto finito in un'altra nave. Ho usato il Takeya Cold Brew Maker ($ 25)-Un favorito tra il team W+G e ha consegnato un caffè forte e liscio. Il produttore indica che è importante utilizzare un caffè macinato grossolanamente ed è meglio prestare attenzione se vuoi una bevanda senza grinta.

Mentre il risultato finale potrebbe variare in base al modello di produttore di frutti a freddo utilizzato, la versione di Takeya eccelleva sul posto di lavoro. L'unico aspetto negativo di questo metodo è che non può fare nulla oltre a fare la birra fredda, ma ancora una volta, questo potrebbe non essere un problema per coloro che lo bevono spesso.

Metodo 4: buste a freddo

Produce 3 porzioni

ingredienti
Casche di Brew Brew a tua scelta
24 once di acqua fredda o a temperatura ambiente

1. Ripido un sacchetto di sacca da birra fredda in una brocca di acqua a temperatura ambiente.
2. Lascialo riposare durante la notte o almeno 12 ore in frigo o a temperatura ambiente.
3. Rimuovi la custodia dalla brocca e versa la birra fredda in tazze.

Le buste di birra fredda funzionano come bustine di tè, rendendole un gioco da ragazzi da usare. Basta farne uno in una tazza o una caraffa e rimuoverlo qualche ora dopo. Ogni busta è pre-misurata e pronta per l'uso, quindi non devi preoccuparti se hai la macinatura delle dimensioni giuste. Inoltre, sono portatili, puoi portare con sé queste bustine ovunque e ovunque, sia in viaggio o in vacanza quando i servizi della tua cucina non sono disponibili per l'uso.

Per l'esperimento, sono andato con la raccomandazione di Wong e ho provato i partner Rockaway Cold Brew Bouches ($ 16)-e questa particolare opzione era ricca e saporita. Puoi prenderlo così com'è, o diluirlo con acqua o latte in quanto è abbastanza potente. Una tasca produce circa tre porzioni, che equivale a $ 4 un drink. Con questo in mente, è più costoso degli altri metodi che ho provato ma ancora più economico di un'opzione acquistata in negozio.

Il verdetto

Ogni metodo che ho provato ha i suoi pro e contro, e ho imparato che non c'è solo un modo giusto per preparare la birra fredda fatta in casa. Una persona potrebbe preferire l'uso di un produttore dedicato a freddo, per esempio, mentre un altro potrebbe piacere usare una stampa francese.

Alla fine della giornata, ho preferito il metodo della stampa francese perché è quello che uso ogni giorno, non occupa molto immobile nella mia cucina ed è stato facile da pulire tra gli usi. Semmai, ho dovuto fare i conti con alcuni sedimenti al caffè, ma ciò non ha davvero influito sulla qualità generale della mia birra.

Tutto ciò per dire, si riduce alla preferenza e alla priorità. Come dice Wong, "È tutto per te goderti la tazza di caffè che hai fatto e trovare un metodo che funzioni per te!"E se puoi inventarlo senza caffeina nel tuo sistema, anche meglio.

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