Ho provato a coltivare funghi a casa e ho avuto shiitakes pronti da soli 10 giorni

Ho ricevuto il mio kit di funghi shiitake organico esattamente 12 giorni fa. È arrivato in una lunga scatola di cartone rettangolare con un grande adesivo blu che diceva: crescere all'arrivo o refrigerare immediatamente per un uso futuro. Ho deciso di aprire la scatola e iniziare subito. Il kit conteneva quattro articoli: un opuscolo con istruzioni passo-passo, un piccolo flacone spray, un sacchetto di plastica trasparente e la stella dello spettacolo: un grande tronco marrone con macchioline bianche. (Il mio registro è stato infranto a metà per le istruzioni, è normale e non influirà sui risultati finali.)

L'opuscolo aveva sei semplici passaggi da seguire e i primi tre sono i più critici. Per attivare il processo, devi prima immergere l'intero tronco in acqua per almeno 12 ore. Ho continuato a farlo nel mio lavandino e, nel mio caso, l'ho lasciato in immersione per 16 ore. La chiave è assicurarsi che sia completamente sommerso e ho usato una piastra per aiutarlo a appesantirlo poiché continuava a galleggiare in superficie. Una volta che il tronco è stato ammortizzato, l'ho trasferito nella borsa per l'umidità e l'ho messo su un vassoio che ho tenuto sul bancone, lontano dalla luce solare diretta, ma vicino a una finestra. Questa è stata di gran lunga la parte più pratica e noiosa del processo.

Per la settimana successiva o giù di lì, ho spruzzato il tronco con acqua usando il piccolo flacone spray che hanno fornito per aiutare a mantenere alti livelli di umidità, il che potrei dire che funzionava a causa della condensa che si è accumulata all'interno della borsa. Sono rimasto scioccato nel trovare che i funghi hanno iniziato ad apparire entro pochi giorni, altrimenti noto come “Pinning."A questo punto, le istruzioni si dice per rimuoverlo dalla borsa (che puoi risparmiare per un uso futuro) e consentire ai funghi di continuare a maturare.

Al settimo giorno, avevano quasi raddoppiato le dimensioni, con un diametro di circa un pollice e mezzo, e c'erano oltre 20 funghi separati sul tronco. Al giorno 12, erano larghi circa due pollici e pronti per essere raccolti. Secondo l'opuscolo di istruzioni, dovrebbero essere estratti dalla base di radice (prima che i tappi si appiattiscono), lavati e cotti prima di mangiare.

Kit di coltivazione di funghi shiitake biologici - $ 40.00

Torna ai kit di coltivazione di funghi biologici shiitake delle radici possono produrre da due a tre raccolti per scatola.

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Quello che ho imparato coltivando i funghi a casa

È facile andare al drogheria e raccogliere un contenitore di funghi, proprio come quelli che ho trascorso una settimana e mezza a crescere. Tuttavia, il processo di farlo da solo è stato molto più gratificante e un piccolo promemoria di quanto sia speciale il cibo che consumiamo davvero. Inoltre, Amy Shapiro, MS, RD, CDN, dietista registrato e fondatore e direttore di Real Nutrition, osserva che i funghi shiitake sono ricchi di fibre e vitamine B, tra gli altri benefici per la salute.

“Alcune ricerche mostrano che possono contenere alcuni degli stessi aminoacidi presenti nella carne insieme ai fosfolipidi, [una parte importante delle membrane cellulari che fungono da barriera] e gli acidi grassi, che aumentano l'immunità, riducono il colesterolo, promuovono la salute del cuore e la salute del cuore può proteggere da alcuni tumori a causa dei loro polisaccaridi, [che immagazzinano energia e forniscono supporto strutturale alle cellule]. I funghi sono anche una fonte alimentare di vitamina D, quindi possono aiutare a rafforzare le ossa ", afferma Shapiro.

La mia parte preferita era che sono stato in grado di ottenere un'esperienza da fattoria a tavola su una scala in miniatura che, francamente, mi ha fatto sentire un bambino che conduceva un esperimento scientifico (nel miglior modo possibile). Uno degli ultimi sforzi di Back to the Roots ha lavorato con educatori per integrare questi kit di giardinaggio nei loro curriculum per aiutare gli studenti a riconnettersi con da dove viene il cibo e la scienza dietro di esso.

Meglio di tutto? Non è un prodotto unico. Il kit può produrre fino a tre raccolti. Inoltre, se condividi un'immagine del tuo "giardino" sui social media e tag @backtoots e #growonegiveone, donano un kit di coltiva può anche prendere parte a questa esperienza divertente ed educativa.

Come preparare la cioccolata calda Reishi Fungo:

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