Ho provato il metodo dell'acqua virale per aver rianimato una pagnotta stantia di pane e non riuscivo a credere ai risultati

Inizialmente, Murray ha scoperto che il pane a lievitazione naturale era ancora fradicia dopo soli cinque minuti, quindi ha aggiunto un totale di 25 minuti circa 30 minuti del tutto. Dopo circa mezz'ora nel forno, ci mostra che il pane è morbido, traballante e caldo. Soprattutto, secondo Murray, aveva un sapore di pane appena sfornato. (Vale anche la pena notare che usa la metà rimanente di una miseria per pagno.)

Ho provato l'hack per me stesso, ed ecco cosa è successo

Qualche giorno fa, avevo salvato circa mezzo baguette sul mio bancone della cucina con la speranza di poterlo usare durante il fine settimana per servire con una tavola di salumi che avevo programmato di divertirmi mentre abbracciavo la stagione delle ibernazioni. Quando sabato girava in giro, il pane era, ovviamente, diventato duro come una roccia. Solo la mia fortuna, ho pensato.

Fortunatamente, prima di gettare il pane nella spazzatura, il video di Tiktok di Murray mi è venuto in mente e ho deciso di correre per me stesso. Preriscaldai il forno a 200 ° F e passai il pane sotto l'acqua fino a quando non era sufficientemente umido, ma non al punto che si sarebbe disintegrato o si sarebbe trasformato in un mucchio di poltiglia. Quindi, l'ho cotto basso e lento per circa 15 minuti e ho scoperto che era ancora leggermente difficile e poteva beneficiare di qualche altro minuto nel forno. L'ho lasciato riposare per circa altri cinque minuti (20 in totale) e voilà, è stato bello come nuovo.

Sebbene il trucco abbia funzionato miracoli per la mia baguette rimanente, è importante considerare alcuni fattori, come il livello di staleness e il tipo di pane che stavo usando. Questo può influire su quanta acqua è necessario reidratare l'impasto e quanto tempo ci vorrà per ammorbidirsi nel forno. Ad esempio, se il tuo pane è solo leggermente stantio, ma vuoi imitare quella morbida morbidezza fresca, un rapido risciacquo usando meno acqua. Consiglio di avvolgerlo anche in stagnola per i primi 10 minuti, per evitare la cassone.

Per quanto riguarda il pane a fette regolare, sarei cauto nel prenderlo inzuppato con troppa acqua, che può portarlo a strappare o, peggio ancora, di disintegrarlo nel forno. Nel mio processo di test, ho scoperto che avvolgere il pane a fette in un tovagliolo di carta umido o un asciugamano da cucina pulito e il microonde a intervalli di 10 secondi, ha contribuito a ottenere risultati simili. Naturalmente, tipi di pane più robusti come a lievitazione naturale, baguette, focaccia o ciabatta può sicuramente resistere a essere inzuppato sotto acqua corrente e rientra nel forno, in particolare se sono stantii e sostanzialmente sembrano un masso gigante.

In vena di più pane? Ecco una ricetta di pane paleo che ti farà cadere le calze:

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