Sono uno chef e ho testato i formaggi di cottage per settimane per trovare i migliori marchi basati su gusto, consistenza e nutrizione (sei il benvenuto)

E perché gli elementi visivi sono fondamentali quando si tratta del fascino del cibo (ma siamo onesti, particolarmente questo), mi sono preso il tempo per capovolgere la consistenza di ogni marchio di formaggio cottage che ho provato nelle foto. Godere!

Infine, nessun ricotta verrà danneggiato in questo test. A quanto pare, il ricotta aperto può essere congelato per un massimo di tre mesi. (Sembra ... preferisco pasti ricchi di proteine ​​con abbondanti quantità di cottage per il prossimo futuro.)

Migliore nel complesso: cottage classico a basso contenuto di grassi di grassi di grassi di Buona Cultura ($ 3 $ 3.79)

Gusto: Dal mazzo, questo era di gran lunga il mio preferito in termini di sapore. Ha un sapore leggermente piccante, simile alla panna acida, non è troppo prepotente. Detto questo, funziona un po 'sul salato (VS. dolce), che è forse il motivo per cui ho scoperto che aveva il sapore più equilibrato da solo e il mio punto di riferimento quando mangiava il formaggio da solo. Tuttavia, dal momento che è per lo più neutro, si abbina anche bene ad altri ingredienti aggiunti se i condimenti sono nella tua mente. Dì, fragole fresche e un filo di miele?

Struttura: La cagliata di piccole e medie dimensioni e morbide cadono in pezzi sulla lingua e non sono dense. La consistenza mi ricorda l'interno di una palla di formaggio di burrata appena fatto, ma con angoli e fessure extra.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 100 calorie, 3 g di grassi totali, 2 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, colesterolo da 15 mg, 340 g di sodio, carboidrati totali 4g, fibra 0g, zucchero 3G, proteina 14G

Ingredienti: Latte scremato, latte intero, panna, sale marino, culture vivi e attive (Lactobacillus paracasei)

Best lattosio senza lattosio: cottage per latte al latte, al latte di lattosio, $ 4 ($ 4.29)

Gusto: Sarò sincero: ho notato che questo prodotto aveva un sapore leggermente acido o addirittura acetone al primo boccone. Tuttavia, si dissipò rapidamente dopo pochi istanti, lasciando dietro di sé un piacevole e cremoso aftestasto. Naturalmente, questa è una scelta eccellente per coloro che cercano un'opzione senza lattosio. (Nota: sul mercato non ci sono molti prodotti di formaggio cottage senza lattosio, quindi questa opzione non ha avuto molta concorrenza in primo luogo.)

Struttura: L'imballaggio dice piccole cagliate, ma ho scoperto che la cagliata variava in realtà, da piccole a grandi, piuttosto che sembrare completamente omogenei.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 110 calorie, 5 g di grassi totali, grasso saturo 3g, 0 g di grassi trans, colesterolo 30 mg, 440 g di sodio, carboidrati totali 5g, fibra 0g, zucchero 4G, proteina 13G

Ingredienti: Milk e panna pastorizzato in pianta, concentrato di proteine ​​del siero di latte, siero di latte, sale, sapore naturale, enzima lattasi (ingrediente non trovato in cottage normale), gomma xanthan, gomma da fagio mantenere la freschezza) ed enzimi

Miglior budget: la piccola cagliata di Trader Joe, il 4 % di formaggio cottage per latte ($ 2.99)

Gusto: Ottengo l'hype. Questo prodotto è un po 'di ciò che immagino che il formaggio cottage dovrebbe sempre avere un sapore. È il sapore più neutro, il che significa che è altamente versatile e si abbina bene con ingredienti dolci o salati. In una parola: inoffensiva.

“Ho preso il mio cottage dal trader Joe molto prima di iniziare a fare la spesa. Era il formaggio cottage che mia mamma ha sempre ricevuto dal negozio, ed è il formaggio cottage che ora compro: è davvero in piedi la prova del tempo. Ottengo la piccola cagliata, la varietà a pieno titolo, che è ultra cremosa, un po 'piccante e ha la quantità perfetta di dolcezza da mangiare da sola, completa un lato di frutta o lavoro come condimento salato per un'insalata o alcune fette di cetrioli e pomodoro. L'ho anche aggiunto alle mie uova strapazzate per proteine ​​extra e aggiunge una consistenza e un gusto cremoso davvero carini e cremosi. È senza fronzoli, economici e gustosi ", afferma Gina Vaynshteyn, bene+buon direttore del commercio editoriale.

Struttura: La cagliata ha una deliziosa consistenza fusi in bocca e sono estremamente uniformi in tutto.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 110 calorie, 5 g di grassi totali, grassi saturi 3g, 0 g di grassi trans, colesterolo da 20 mg, 320 g di sodio, carboidrati totali 5g, fibra 0g, zucchero 3G, proteina 12G

Ingredienti: Latte non grasso pastorizzato in coltura, latte pastorizzato, panna pastorizzata, sale marino, stabilizzatore (latte non grasso, gomma da fagioli a locusta, agar) e anidride carbonica (per mantenere la freschezza)

Migliore consistenza e ingredienti minimi: formaggio cottage di grasso latte a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi, $ 3 ($ 3.29)

Gusto: Adoro la panna acida di Daisy, e questo è sicuramente il suo fratello di cottage. Ha una nota leggermente leggermente acida che è molto appetibile con un retrogusto neutro, che si accoppierebbe bene nella maggior parte dei preparativi.

Struttura: Come promesso sulla confezione, questo prodotto è, in effetti, extra cremoso e lussuoso. Le cagliate erano più nella gamma di medie dimensioni (anziché piccole), ma erano così lisce che non era affatto fastidioso.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 90 calorie, 2.5g di grasso totale, 1.5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, colesterolo da 10 mg, 350 g di sodio, carboidrati totali 5g, fibra 0g, zucchero 4G, proteina 13g

Ingredienti: Latte scremato colto, panna e sale

Miglior basso contenuto di sodio: cottage di grasso per latte a basso contenuto di grassi di Lucerna ($ 3.49)

Gusto: Sì, è un po 'insipido. Ma È anche l'unica opzione che ho trovato realizzato senza sale aggiunto. Per coloro che cercano un prodotto a basso contenuto di sale, questa è la tua scommessa migliore. Ha un sapore come un bicchiere di latte e sebbene non possa formicolare le papille con un pugno di sapore, ha una piacevole altezza della bocca. Inoltre, il fattore senza salto lo rende perfetto per montare un lotto di gelato al formaggio cottage.

Struttura: La sensazione della bocca è tutto quando si tratta di questo prodotto. È cremoso, ha una cagliata molto piccola e una minima acquisizione, che è un grande punto di forza nel mio libro.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 90 calorie, 1.5 g di grasso totale, 1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, colesterolo 10 mg, sodio 60 g, carboidrati totali 7 g, fibra 0g, zucchero 5 g, proteina 12g

Ingredienti: Latte di grado A grasso pastorizzato in coltura, latte e latte pastorizzato senza grassi e latte, sale, coltivato, solidi da latte di grado A (siero di latte di grado A, acido citrico e coltura di acido lattico) e secco, siero di latte, maltodestrina, diossido di biossido di titanio (colore), gomma di guar, acido citrico, sorbato di potassio (conservante), carragenen, gomma da fagio

Miglior piastra di folla: formaggio cottage di grasso per latte a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi di Knudsen ($ 4.29)

Gusto: Di gran lunga, la folla più classificata tra i miei coetanei, questo marchio di formaggio cottage è provato. "Sono cresciuto mangiando il cottage Knudsen con pere a casa di cura di mia nonna, quindi per me è un cibo molto speciale, e ora che sto cercando di essere di nuovo una ragazza da palestra, mi sta davvero aiutando a colpire i miei obiettivi proteici", dice Helen Carefoot, beh+Good Lifestyle Writer. Nel frattempo, Well+Good Fitness Writer Rachel Kraus aggiunge che le piace di più quando è appena fuori dal frigo.

Detto questo, ho provato la loro versione al gusto di ananas, che non consiglierei personalmente. L'ananas aveva un sapore di caramelle di cotone più del frutto tropicale. Era eccessivamente dolce e sapeva quasi artificiale. Certo, preferirei mescolare frutta fresca piuttosto che gli sciroppi pezzi di ananas che ho trovato a nuotare nella vasca.

Struttura: La consistenza, tuttavia, di tutti i formaggi di Knudsen Cottage sono, in effetti, molto belli. Sono leggermente densi e hanno una piacevole masticazione in ogni boccone. La miscela è anche un po 'acquosa, ma le cagliate cremose aiutano a dare questa struttura e consistenza di cottage.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 90 calorie, 2.5g di grasso totale, 1.5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, colesterolo da 15 mg, 420 g di sodio, 6g di carboidrati totali, fibra 0 g, zucchero 4g, proteina 11g

Ingredienti: Latte non grasso pastorizzato in coltura, latte non grasso, latte e panna, siero di latte, contiene meno del 2 percento di amido alimentare modificato, sale, fosfato di calcio, gomma xantano, acido citrico, gomma di guar, sapore naturale, palemina A, vitamina D3

Gli altri formaggi del cottage che ho provato

365 by Whole Foods Market Organic, 4 % di formaggio di grafa latte ($ 3.99)

Gusto: Ho notato un odore piuttosto funky quando ho aperto il contenitore, il che mi ha fatto sentire il bisogno di ricontrollare che la vasca non fosse scaduta. (Non lo era.) Sebbene la sfumatura è andata via per lo più una volta che il contenitore ha avuto la possibilità di andare in onda per alcuni secondi, l'odore ha portato al sapore, che non mi piaceva. Le stesse cagliate avevano più gusto del liquido latteo in cui nuotavano e ogni boccone di questo prodotto lasciava un refrestro acido complessivo al palato.

Struttura: Il prodotto ha cagliata più piccola e più uniforme. Tuttavia, erano più gommosi e più densi del resto delle opzioni.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 110 calorie, 5 g di grassi totali, grassi saturi 3g, 0 g di grassi trans, colesterolo da 20 mg, 350 g di sodio, carboidrati totali 4g, fibra 0g, zucchero 3G, proteina 12G

Ingredienti: Latte biologico di grasso biologico di grado Pastorato in coltura, latte biologico di grado A pastorizzato, panna biologica pastorizzata, sale marino, stabilizzatore (latte non grasso biologico di grado A, GUM di fagioli biologici, agar), anidride carbonica (per mantenere la freschezza)

Piacello a basso contenuto di grassi della pancia, cottage di grasso per latte al 2 % ($ 2.49)

Gusto: Questo è stato il più acquoso della selezione. Il rapporto liquido-curdo era di circa tre a uno, il che potrebbe adattarsi a quelli che non amano la consistenza della maggior parte dei formaggi di cottage. In termini di sapore, aveva un sapore molto neutro, come bere un bicchiere di vecchia vecchia latte, che significa che può essere usato in vari modi diversi. Per non parlare del prezzo, il prezzo era di gran lunga il più favorevole a tutti loro.

Struttura: È molto acquoso, con quantità minime di cagliata e più come un ibrido tra yogurt e prodotti standard di formaggio cottage.

Contenuto nutrizionale (per mezza tazza): 90 calorie, 2.5g di grasso totale, 1.5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, colesterolo da 15 mg, sodio 360 g, carboidrati totali 5g, fibra 0g, zucchero 4G, proteina 12G

Ingredienti: Cultured nonfat milk, milk, cream, contains less than 2 percent of: nonfat milk, whey, salt, maltodextrin, citric acid, carrageenan, mono and diglycerides, locust bean gum, guar gum, natural flavors, vitamin A palmitate, carbon dioxide ( per preservare la freschezza), enzima

Qualche ulteriore menzione d'onore

Alcuni colleghi hanno anche raccomandato alcune opzioni locali (amate) aggiuntive, tra cui il piccolo cottage di cottage del marchio del Michigan. “Il marchio Michigan è il miglior marchio di formaggio cottage e nessuno può cambiare idea; È meglio su un toast croccante senza glutine con peperoncino croccante o un po 'di miele e sale ", afferma Hannah Schneider, beh+Good Health Writer. Nel frattempo, beh+buon editore di cibo senior, Betty Gold, giura di cottage a basso contenuto di grassi di Meijer. “Vivilo, imparalo, adoro. Cordiali saluti, la nonna Betty, lunga amante del cottage di formaggio ", afferma Gold.

Tl; dr?

Per quanto riguarda il sapore, la consistenza e il valore nutrizionale, il cottage classico di grassi a basso contenuto di grassi, il 2 % di Buona Cultura di Buona Cultura ($ 3.79) si classifica in cima alla lista. Inoltre, il prodotto presenta un semplice elenco di ingredienti e ha la più alta quantità di proteine ​​tra tutte le opzioni che abbiamo classificato. Per non parlare, è neutro ma altamente piacevole, il sapore si abbina bene a tutto. E prendiamo un momento per la consistenza: è etereo, cremoso e lussuoso. Cosa puoi desiderare di più?

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