Sono uno chef professionista, e questi sono gli unici oli d'oliva che comprerò da Amazon
Data del raccolto
Fresh è meglio. Cerca oli che sono stati raccolti più vicini al momento dell'acquisto (meno di 24 mesi) e se provengono dall'emisfero settentrionale, potrebbe indicare che è stato raccolto in ottobre o novembre. "Se stai guardando due anni [o più] il tuo petrolio è probabilmente rancido", afferma Lucey. E: “Una volta che hai l'olio d'oliva nella tua cucina, usalo! Molte persone vogliono salvare olio d'oliva per un'occasione speciale, ma è importante usarlo mentre è fresco per sapore e qualità ottimali. Se lo lasci riposare troppo a lungo, diventa rancido, quindi prendi la cottura!
Paese (o stato) di origine
"Spagna, Italia, California e Grecia sono alcuni dei paesi di origine più popolari", afferma Lucey, che osserva che è semplicemente molto importante che il marchio condivida da cui il petrolio proviene dall'etichetta rispetto a dove proviene in modo specifico. “Si tratta più di dare credito ai produttori, alle famiglie e ai proprietari terrieri e meno di un'area migliore dell'altra."
Livelli di acidità
Lucey sottolinea che questo è un "bonus" e non necessariamente richiesto. Condivide di nuovo le informazioni da Mapes: “Secondo l'International Olive Council, un olio d'oliva extra vergine deve avere un'acidità inferiore a 0.8 grammi per 100 grammi o 0.8 percento." Perché? “L'acidità è una chiara indicazione della salute dell'olivo e del frutto dell'uliva."
"I miei marchi preferiti, che si trovano anche a fare favolosi regali, provengono dai seguenti marchi più piccoli, guidati dalla missione, fondati con donne: olio d'oliva Exau, olio d'oliva luminoso e collaborativa di ananas", dice, ma se tu " Cerca le scelte di Amazon, non preoccuparti, ha condiviso anche i suoi primi cinque con noi!
I migliori oli d'oliva su Amazon, secondo uno chef
Questo olio d'oliva italiano dall'Italia ha un sapore particolarmente erbaceo perché non è "indeciso" e raccolto a metà ottobre. E non fidati solo dei revisori di Amazon (però quattro mila Le recensioni stellari corroborano il suggerimento di Lucey secondo cui la parnana evoo è di alta qualità fino in fondo)-Questo è un po 'di oro liquido pluripremiato. Letteralmente, Gold-Parnanna ha vinto l'oro al concorso Evoo di Los Angeles International E Il concorso internazionale OO di New York.
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Il petrolio di Seka Hills proviene da Capay Valley, in California, tra Wine Country e Sacramento. Questo evoo premium è realizzato con olive di Arbequina, che sono state coltivate dalla nazione Yocha Dehe Wintun. Il sapore di questa particolare miscela è descritto come "equilibrato e fruttato con un pizzico di pepe e l'aroma di erba fresca tagliata."
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Ci sono così tante varietà tra cui scegliere con il tavolo di Enzo, la terza scelta di Lucey su Amazon. L'aglio infuso è particolarmente popolare (per ovvie ragioni - l'aglio e l'olio d'oliva si uniscono come PB&J), anche se Meyer Lemon è una stretta concorrenza. Questi oli sono biologici e hanno vinto innumerevoli premi (non esagerati) nel corso degli anni.
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Cobram Estate ha una varietà di oli tra cui scegliere, ma la loro selezione in California al 100% è una delle loro migliori classificate con una valutazione a cinque stelle impeccabili (ed è uno dei loro più convenienti!). Puoi vedere l'acidità direttamente sull'etichetta (<0.3%), as well as tasting notes: a clean palate with medium levels of bitterness, and an aroma of fresh-cut grass with a hint of tropical fruit.
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California Olive Ranch crea una varietà di opzioni Evoo con diversi profili di sapore, usando olive di diverse regioni, non solo in California. Questa marca preferita di Lucey ha alcune versioni più costose, ma l'opzione più conveniente del lotto è un mix di olive di quattro regioni chiamate "Global Blend" e può essere trovata su entrambi gli Amazon.com e cibi integrali.
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