Ramen istantaneo sta ottenendo un importante rifacimento, ma può mai essere un cibo veramente sano?

Ci sono alcuni fattori che distinguono Mike's Mighty Good a parte i pacchetti istantanei OG. Innanzitutto, è organico. Secondo, i noodles sono cotti al vapore, non fritti. "Trovare noodles ramen fritti a vapore non si sono dimostrati impossibili, quindi abbiamo deciso di realizzarli noi stessi", afferma Carolyn Vinnicombe Yachanin, il principale evangelista del marchio e il responsabile delle vendite e del marketing nazionale. "Imparare a farlo è stato estremamente difficile e ha impiegato anni per padroneggiare. Siamo orgogliosi di dire che creiamo ogni lotto di noodles letteralmente da zero internamente e che cuciniamo i nostri noodles facendo vapore, senza mai friggerli."

Vinnicombe Yachanin aggiunge anche il marchio elaborato i loro prodotti con la nutrizione in mente, chiamando i milligrammi inferiori di sodio-720 per porzione. Le loro zuppe hanno anche circa otto grammi di proteine ​​(in media), che è doppia di ciò che il ramen istantaneo tipico ha da offrire.

Cosa pensa un RD: Per scoprire se questi cambiamenti erano sufficienti per essere considerati legittimamente sani, ho chiesto dietista registrato e Mangiare a colori autore Frances Largeman-Roth, Rd, cosa pensava. "Ho provato Mike's Mighty Good ed è davvero delizioso", dice. Ma dice che, nonostante i migliori sforzi, i livelli di sodio sono ancora un po 'alti. "Una zuppa è ancora quasi la metà del requisito di sodio per la giornata", sottolinea. Il suo verdetto è che può essere un'opzione di pasto decente, purché tu sia consapevole dell'assunzione di sodio per il resto della giornata, e non è qualcosa da mangiare ogni giorno.

Il prossimo Soylent?

La marca: Vite ramen

L'aggiornamento sano: Naturalmente Vite Ramen, il primo ramen al nutrizionalmente disponibile negli Stati Uniti, sarebbe uscito dalla Silicon Valley. "Stavo mangiando ramen tutto il tempo perché mi piaceva davvero. E mio fratello, che è un maggiore nutrizionale clinico, avrebbe una pura dieta Soylent una volta colpita dalla settimana delle finali ", dice il co-fondatore di Vite Ramen Tim Zheng. "Gli ha dato tutta la nutrizione di cui aveva bisogno, ma non era felice perché non mangiava cibo vero. Ed ero felice perché amo il ramen, ma non stavo ottenendo la nutrizione."

Un giorno, mentre Zheng stava aggiungendo uova al suo ramen istantaneo, si lamentava ad alta voce con suo fratello, Tom, desiderando che il suo cibo preferito avesse tutti i requisiti nutrizionali di cui aveva bisogno. Quello è stato il loro momento della lampadina, che ha portato i fratelli a un processo di anni a trasformare il classico piatto di noodle nel prossimo superfood.

Zheng spiega che uno dei loro obiettivi era quello di ottenere il sodio al di sotto del 25 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata, che è diventato ancora più difficile quando l'AHA ha abbassato le loro raccomandazioni quotidiane di sodio da 2.300 milligrammi a 1.500 milligrammi mentre erano nel bel po 'di formulatura dei loro ramen. Lo hanno comunque ottenuto lì a 575 milligrammi. Un pacchetto di noodles ha anche 27-30 grammi di proteine ​​(provenienti da grani tra cui quinoa e glutine di grano vitale), da 11 a 12 grammi di grassi e da 65 a 70 grammi di carboidrati, a seconda del sapore.

Insieme al pacchetto di condimento, ogni ramen Vite ha una miscela di vitamina unica (chiamata "noodtrients"), che ha il 25 percento o più del valore giornaliero di ogni vitamina essenziale e minerale necessaria quotidianamente. "Ogni sapore di ramen in realtà ha una miscela" noodtrient "diversa perché il profilo nutrizionale che stai ottenendo dal sapore di pollo, per esempio, sarà diverso da quello che ottieni dal miso vegano."Ogni singolo nutriente aggiunto a ciascuna delle tre miscele è stato proveniente e testato individualmente per assicurarsi che potesse resistere al calore (poiché, sai, il ramen richiede in genere acqua bollente).

Mentre il prodotto è piuttosto rivoluzionario, Zheng afferma di non averlo perfezionato. "Tom e io abbiamo sempre pensato che fosse strano che, a differenza della tecnologia, i prodotti alimentari vengano spesso rilasciati e basta, non c'è 2.0 o 3.0 ", dice Zheng, prendendo in giro che sono vicini all'uscita con un ramen approvato da keto.

Cosa pensa un RD: "Wow, questo confeziona davvero i nutrienti!"Dice Largeman-Roth, dopo aver esaminato Vite Ramen. "A 500 calorie o più, è più alto nelle calorie rispetto a una tipica tazza di ramen e in qualche modo mantengono il sodio ragionevole."Nel complesso, le dà un pollice in su, ma avverte di aver risposto a Vite Ramen per ottenere tutti i tuoi nutrienti mentre * anche * prendendo un multivitaminico o altri integratori, dicendo che potrebbe portare a un sovraccarico di vitamina o minerali. Inoltre, vede ancora è più un pasto "a volte", non ogni giorno. "Preferirei vedere la gente prendere un ramen di base e caricarlo con gamberi freschi, pollo, uova o tofu e verdure fresche ed erbe", dice. "Non puoi fare affidamento su una dieta di alimenti confezionati per la salute totale!"

Il gigante del ramen confezionato diventa più sano

La marca: Nissin

L'aggiornamento sano: Vite Ramen non è l'unico prodotto soylent-esque; Cup Noodle Maker Nissin ha recentemente lanciato un nuovo prodotto in Giappone chiamato All-in Noodles, con un concetto simile. "Nel Giappone moderno, ci sono molti giovani che non hanno abbastanza calorie al giorno o molti che hanno abbastanza calorie ma non abbastanza nutrienti. Pertanto, abbiamo deciso di sviluppare un prodotto che non solo semplifica l'ingestione dei nutrienti necessari per un giorno, ma rende anche facile per chiunque cucinare, ha un sapore bene e può essere conservato a temperatura ambiente per molto tempo ", afferma a lungo", afferma Haruka Aoki, specialista della comunicazione per il marchio.

Un pacchetto ha oltre un terzo dei requisiti giornalieri del corpo per 13 diverse vitamine, 13 minerali, proteine ​​e fibre e i carboidrati sono in meno del 40 percento rispetto alla coppa OG di noodles. Aoki afferma che il marchio ha sperimentato molte diverse fonti di nutrienti ed è stato difficile far sì che il ramen ha un sapore giusto, raggiungendo anche gli obiettivi di salute. "Era molto difficile. Molti dei nutrienti sono accompagnati da amarezza e gusto aspro ", dice. Il metodo che si è dimostrato funzionare: utilizzare la tecnologia per ottenere i nutrienti dentro I noodles, che sono realizzati in proteina di grano e tapioca (la fonte di fibra principale della zuppa).

Aoki afferma che non ci sono piani, per portare noodles all-in negli Stati, ma il marchio riconosce che il ramen sano è diventato un cibo nella lista dei desideri di molti consumatori. "Quando Momofuku Ando [il fondatore di Nissin e inventore di noodles istantanei di ramen] ha sviluppato la sua innovazione di noodles istantanei 61 anni fa, ha stabilito cinque principi chiave: gusto delizioso, sicurezza, convenienza, conservabilità e convenienza", afferma. "Tuttavia, l'interesse delle persone per la nutrizione e la salute è in rapido aumento con i cambiamenti nella consapevolezza dei consumatori e nell'ambiente sociale. Affinché i noodles istantanei contribuiscano alla felicità dell'umanità futura, è dovere di tutti i produttori impegnarsi nella salute e nel benessere delle persone."

Cosa dice un RD: Allo stesso modo con Vite Ramen e Mike's, Largeman-Roth vede Nissin come un altro cibo "occasionale", non uno da cenare ogni sera. "Capisco che alcune persone non sono molto interessate ad avere varietà nella loro dieta, quindi il concetto di mangiare o bere un prodotto e ottenere tutti i loro nutrienti da esso sembra super efficiente e facile. La verità è che non puoi davvero impacchettare i benefici di mangiare una dieta di frutta e verdura fresca, cereali integrali, noci e semi, proteine ​​magre e latticini ", dice. "Ci sono fitonutrienti che vengono forniti con cibi integrali che non possono essere isolati e aggiunti agli alimenti confezionati. Inoltre, una dieta di una nota, anche se è qualcosa di delizioso come ramen, non è un buon lungo termine per il corpo o l'anima."

In generale, è un ottimo ramen istantaneo che sta ottenendo un restyling, non pensare che i miglioramenti nutrizionali valgano la pena aggiungere alla tua gamma quotidiana. Ma la prossima volta che brama i colpi di ramen, è bello sapere che ci sono opzioni là fuori che non sono solo bombe di sodio.

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