Non è la stagione delle mele, quindi quanti anni hanno quelli del tuo supermercato locale?

Questi prodotti chimici prevengono sostanzialmente il decadimento e quindi aiutano a estendere la durata della vita di una mela, che consente alle mietili di archiviare una volta che la stagione è finita e spedirli ai rivenditori durante tutto l'anno. (FWIW: The U.S. Food and Drug Administration fa PROVA PRODUTTA PER ASSULTARE La quantità di pesticidi utilizzati è ben al di sotto di ciò che è considerato tossico. E molti frutteti biologici usano i pesticidi per mantenere liberi anche gli insetti di mele.)

Non tutti gli agricoltori usano questi metodi per mantenere fresche le mele. Bill Suhr, il proprietario del Sustainable Farm Champlain Orchards a Shoreham, nel Vermont, afferma di usare Smartfresh, un bloccante di etilene, per estendere la durata di conservazione delle mele sul suo frutteto. L'etilene è un gas naturale che le mele producono naturalmente mentre inizia a maturare il bloccante rallenta quel processo, sostanzialmente stentando la sua crescita. Usa anche i magazzini con atmosfere controllate per ritardare il decadimento e mantenere le mele fresche il più a lungo possibile. "Vendiamo frutta tutto l'anno, quindi un po 'di frutta che è rinchiusa nel deposito di CA a settembre potrebbe essere venduta" fresca "l'agosto seguente", spiega Suhr.

Quindi non è proprio che le mele siano sedute nei supermercati per un anno in realtà Moless afferma che l'inventario dei prodotti si gira così rapidamente che le mele nei loro negozi non ci sono più di due giorni, è più probabile che siano sedute in deposito in attesa di essere spedite. Dal momento che in genere ci piace mangiare mele tutto l'anno ... questo è fondamentalmente quello che serve per farlo.

Le mele super vecchie sono una brutta cosa?

Ok, sì, il tuo negozio di alimentari standard Apple probabilmente non è direttamente fuori dall'albero. Ma la FDA sta dando loro il loro sigillo di approvazione, anche se hanno un anno. Anche i formuzis presso il gruppo di attivisti EWG-AN che lavorano per assicurarsi che il nostro cibo non siano al sicuro non approvano: "Mangiare frutta e verdura, che siano convenzionali o biologici, è sempre meglio che mangiare cibi altamente trasformati. E questo consiglio si applicherebbe anche alle mele coltivate convenzionalmente ", dice. "Detto questo, esorto i consumatori, se possono scegliere le versioni organiche dei frutti e delle verdure con il più alto numero di residui di pesticidi."

Se sei ancora strani, un suggerimento è quello di scegliere mele biologiche che non hanno un cappotto di cera, che dice che Formuzis è il principale strumento che gli agricoltori usano per consentire alle mele di ultimo mesi in cure a freddo. Nessun cappotto di cera = più probabile è stato raccolto più di recente, poiché non ha gli stessi materiali protettivi che gli permettono di durare per sempre. (Basta dargli un buon scrub prima per la totale tranquillità.)

Originariamente pubblicato il 28 novembre 2018. Aggiornato il 25 gennaio 2019.

Ora che non sei così impazzito per le tue mele, usali per preparare il delizioso frullato post-allenamento di Julianne Hough o questa pastinaca al forno e mele latkes.