Ho provato tutti gli hack per maturare un avocado e * questo * è l'unico che funziona davvero

Quindi, c'è il microonde un hack di avocado, che come ci si aspetta, ottiene un risultato simile al trucco del forno. Anche se quando lavori a breve intervallo e al microonde circa 30 secondi alla volta il tuo avocado potrebbe diventare più morbido, non è ancora paragonabile a una versione naturalmente maturata del frutto. Quindi, cosa dà? Abbiamo incontrato Jeanine Donofrio, la fondatrice di Love and Limons e un New York Times Autore più venduto di Amore e limoni semplici si sentono buon cibo, Chi ha condiviso il suo metodo di riferimento per matura di avocado ed è semplice, come Veramente semplice.

C'è un modo per maturare un avocado duro ... che in realtà funziona?

Secondo Donofrio, tutto si riduce alla pazienza. "Odio dirlo, ma penso che la pazienza sia il modo migliore per maturare un avocado. Puoi accelerare leggermente lungo il processo immagazzinando l'avocado da qualche parte abbastanza caldo, come un piano di lavoro soleggiato. Ma altrimenti, qualsiasi hack che ho provato, li ho provati tutti!-non ha fatto una grande differenza o ha effettivamente peggiorato la consistenza e il sapore dell'avocado ", dice Donofrio. Certo, questo non è Ciò che molti di noi impazienti vogliamo sentire. Tuttavia, se preservare la consistenza liscia e vellutata di un avocado che conosciamo e amiamo è l'obiettivo, la pazienza è il gold standard.

Anche se aspettare che un avocado diventa magicamente morbido da solo può sembrare un Verrry Frustrante gioco di ipotesi, Donofrio ci rassicura che ha provato quasi tutti i metodi là fuori con poco successo. Detto questo, c'è un metodo che potrebbe essere leggermente più promettente degli altri. "IO Amore Avocado, così naturalmente, ho provato ogni hack-puttante avocado in un sacchetto di carta, mettendolo in un sacchetto di carta con altri frutti, a microonde, cuocendolo, l'elenco continua. Nei migliori scenari, l'avocado potrebbe essere maturato marginalmente più velocemente con i metodi del sacchetto di carta; Ma la tecnica non ha fatto un'enorme differenza ", dice. E ribadisce che i metodi peggiori erano di gran lunga le tecniche di microonde e cottura. "Questi hack hanno reso l'avocado molle e marroni. Non consiglierei di provarli ", dice Donofrio.

Come maturare un avocado usando il metodo del sacchetto di carta

Ora, se stai cercando di dilettarsi con i metodi di ammorbidimento dell'avocado di carta, tutto ciò di cui hai bisogno non è altro che un sacchetto di carta e un po 'di farina. Una volta che hai assicurato la merce, ti consigliamo di aggiungere da due a tre pollici di farina bianca nella parte inferiore di un sacchetto di carta. Successivamente, metti il ​​tuo avocado in cima. Arrotolare la parte superiore della borsa alcune volte per sigillarla completamente. (In tal modo trappole nel gas etilene, che accelera il processo di maturazione.) Molte persone suggeriscono di provare questo metodo con una banana matura invece della farina (poiché la stessa banana produce un sacco di gas etilene), ma la farina aiuta a assorbire qualsiasi umidità che rimane intrappolata nella borsa in modo più efficace.

Il risultato? Il tuo avocado duro come-rock Dovrebbe (enfasi sul dovrebbe) iniziare ad ammorbidirsi in circa 36 ore. Anche se, se il tuo avocado è particolarmente solido, aspetta per altre 12 ore.

Nel frattempo, Olivia Roszkowski, chef-istruttore di arti culinarie a base vegetale presso l'Institute of Culinary Education, suggerisce di sigillare l'avocado con un pezzo di frutta contusa in un sacchetto di carta e poi metterlo in un punto caldo nella tua cucina come in cima alla cima Il tuo frigorifero. Perché? Questo metodo crea un sacco di gas etilene che è intrappolato nel sacchetto di carta e farà maturare l'avocado relativamente rapidamente. Un sacchetto di carta è un ottimo nave da usare perché intrappola il gas etilene ma è ancora in qualche modo permeabile all'ambiente esterno che aiuta a non avere troppa umidità accumularsi ", dice Roszkowski.

Detto questo, l'istruttore culinario concorda anche che la pazienza probabilmente produrrà i risultati più efficaci. "Se tu non sono Di fretta, salta la frutta extra contusa e usa semplicemente il metodo del sacchetto di carta. Assicurati di controllare quotidianamente perché alcuni avocados maturano più velocemente di altri. E se puoi risparmiare 36-48 ore, acquista gli avocado verdi duriosi. Ciò garantisce che nessuno lo abbia spinto su di esso che alla fine può portare a macchie marroni. Gli avocado di dimensioni mini sono un po 'più difficili, quindi consiglio di acquistare la varietà di dimensioni regolari ", afferma Roszkowski.

Quanto tempo impiega un avocado a maturare sul bancone?

Come dice Donofrio, lasciare che un avocado faccia la sua cosa maturante alle sue condizioni è la strada da percorrere, ma dovrai pianificare in anticipo o essere disposto ad adattarsi. Questo perché a seconda di dove si trova l'avocado nella sua fase di maturazione, questo processo può richiedere diversi giorni (stiamo parlando come quattro se è super acerbo) e molto meno 10 minuti. Mentre alcuni di questi metodi "veloci" rendono il tuo avocado più morbido in pochi minuti, non è il tipo di morbidezza che desideri per il tuo toast di avocado. Quindi, Donofrio consiglia di tenere tutto in considerazione durante la cottura. "Se vuoi provare una ricetta di avocado, ti consiglio di fare shopping qualche giorno in anticipo o di essere disposto a scambiare l'avocado se necessario", dice.

Cosa posso fare con Rock Hard Avocado?

Bene, se i tuoi avocado sono duri, la cosa migliore che puoi fare è metterli da parte e aspettare che maturano naturalmente. Ma cosa significa questo per la tua ricetta per l'avocado-forward che stavi facendo a metà strada? Donofrio dice che gli ingredienti degli swap saranno i tuoi nuovi migliori amici. "Sostituisci l'avocado con una cucchiaiata di crema di lime di coriandolo in tacos e burrito ciotole. Saltalo a favore della panna acida vegana nella tua prossima ciotola di peperoncino. Oppure, invece di iniziare la giornata con toast di avocado, spalmare il brindisi con hummus. Swap come questi ti aiuteranno a colmare le lacune mentre aspetti che i tuoi avocado maturi ", dice Donofrio. Questo è particolarmente bello sapere se mangiare avocado ti provoca mal di stomaco.

Come acceleri o rallenti la maturazione dell'avocado?

Abbiamo coperto ampiamente la maturazione dell'avocado, ma cosa dovresti fare una volta raggiunto la maturità ottimale e vuoi mantenerlo in quel modo? "Popli in frigo. Se hai un avocado maturo ma non sei pronto per usarlo, manterrà bene in frigo per tre o quattro giorni. Il freddo rallenta il processo di maturazione ", dice Donofrio. E qualunque cosa tu faccia, non Conservare gli avocado in acqua, che possono rapidamente trasformarsi in un terreno fertile per germi e batteri dannosi. Abbastanza facile, giusto?

Curiosità: Roszkowski osserva che più velocemente matura i tuoi avocado, più a lungo alla fine dureranno. "Questo perché mentre si siedono e maturano, stanno anche perdendo il contenuto di umidità che influenza l'ossidazione. Se hai l'opportunità di forzare i tuoi avocado in un sacchetto di carta, avranno una lunga durata davanti a loro in frigorifero ", dice.

E una volta che hanno raggiunto il livello perfetto di maturità, che dice Roszkowski non appena gli avocado si trasformano dal verde al marrone e sono leggermente pienamente flessibili al tocco, dovresti metterli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta all'interno e tenerli nel tuo cassetto più croccante con la borsa leggermente aperta per consentire a un po 'di etilene e umidità per continuare a fuggire. "Ho avuto gli avocado per la durata fino a un mese usando questo metodo. Quando si raggiunge per usarne uno, valuta delicatamente quale è più morbido e deve essere usato per primo."

Questi sono i sorprendenti vantaggi di avocado che dovresti sapere:

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