Kayla Itsines ora è un autore di libri di cucina e la sua ricetta di enchilada di patate dolci salutare è geniale

Se 5.9 milioni di fan non sono sufficienti per convincerti che Kayla Itsines è dopo il dominio del mondo, l'ultima aggiunta al suo impero in crescita dovrebbe fare il trucco.

Oltre a un tour in tutto il mondo delle dimensioni di uno stadio, un'app di fitness e fan così ossessivi da poter competere con quelli delle più grandi pop star, Uber-Fit Instagrammer sta rilasciando il suo primo libro.

The Bikini Body 28-Day Guida alimentare e dello stile di vita a 28 giorni esce ufficialmente oggi e le sue 400 pagine sono piene di ricette di alimentazione da allenamento.

Certo, "Bikini Body" è un termine carico e che si rivolge all'inizio. "Per me, un" corpo bikini "non è un certo peso, dimensioni o guarda. È uno stato d'animo in cui sei sicuro, sano e forte ", scrive. "È quando ti senti bene con te stesso e il tuo corpo."

Uno dei pilastri di quella fiducia e felicità è una dieta pulita, piena di ingredienti interi e ricchi di sapore.

Voglio un assaggio di ciò che troverai nel libro? Prova la patata dolce dell'Aussie e le enchiladas di fagioli neri puntati con guacamole di melograno, giura che sarà il successo di qualsiasi incontro sano. Cena post-allenamento, chiunque?

Scorri verso il basso per ottenere la ricetta di enchilada di patate dolci e fagioli neri di Kayla Itsing.

Enchiladas di patate dolci e fagioli neri

ingredienti

Per enchiladas:
Spray per olio di cocco
1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
2 spicchi di aglio, schiacciati
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di cumino a terra
1/2 cucchiaino di paprika
Pizzico di origano secco
Sale marino e pepe nero macinato, a piacere
16 once di pomodori schiacciati in scatola
1/2 tazza di brodo vegetale ridotto di sale
2 patate dolci medie, sbucciate e tagliate in 3/4 a cubetti
1 lattina di fagioli neri, drenati e sciacquati
Manciata di albicocche secche, a dadini finemente
2 impacchi di grano intero
Formaggio cheddar a grasso ridotto da 3 once, grattugiato grossolanamente

Per guacamole:
3 1/2 oz avocado
2 melograni
Succo di lime, a piacere
Peperoncino verde fresco finemente tritato, a piacere
1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
Sale marino e pepe nero macinato, a piacere

1. Preriscalda il forno a 400 ° F (convezione di 350 ° F).

2. Scaldare una grande casseruola a fuoco medio e spruzzare leggermente con spray per olio di cocco. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando è morbido e traslucido, mescolando frequentemente. Aggiungere l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, l'origano, il sale e il pepe e cuocere per 1 minuto o fino a quando è profumato, mescolando costantemente.

3. Rimuovere la padella dal fuoco e mescolare i pomodori. Usando un frullatore a bastone, mescola con cura fino a che liscio. Trasferisci metà del composto in una ciotola.

4. Restituisci la padella al fuoco e porta a fuoco lento a fuoco medio-basso. Aggiungere la patata dolce e cuocere, coperta, per 10-15 minuti o fino a quando la patata dolce è tenera, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e aggiungere i fagioli neri e le albicocche secche.

5. Posizionare gli avvolgimenti su un taglio pulito e tagliare a metà. Top ogni avvolgimento della metà con un quarto della miscela di patate dolci e pomodoro. Arrotolare ogni involucro per racchiudere il ripieno. Posizionare nella cucitura da forno.

6. Cucchiaio sopra la miscela di pomodoro riservata e ricoprire il formaggio. Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto e il ripieno viene riscaldato attraverso.

7. Mentre le enchiladas stanno cuocendo, prepara il guacamole. Raccogli l'avocado in una piccola ciotola e schiaccia approssimativamente con una forchetta. Taglia i melograni a metà e tocca delicatamente la ciotola per rimuovere i semi. Aggiungi il succo di lime, il peperoncino, la cipolla e il coriandolo e mescolare delicatamente per unire. Condire con sale e pepe, se lo si desidera.

8. Per servire, posizionare le enchiladas su quattro piastre e top con il guacamole.

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