I deliziosi (facili) trucchi di Lo Bosworth per mantenere interessante una dieta vegetariana
Vedo delle patate dolci nel tuo cestino. Cosa ti piace fare con quelli?
La maggior parte delle persone non lo sanno, ma le patate dolci sono in realtà molto buone. La chiave è tagliarli davvero sottili con il mandolino in modo da poter effettivamente morderli. Mi piace tagliarli davvero sottili e metterli in un'insalata con altre verdure e anche mandorle o semi di girasole, e completarli con condimento per ranch classico delle fattorie di Bolthouse. È così, così buono.
L'altra mia cosa preferita da fare con le patate dolci e non voglio anche condividerlo perché rendo questo speciale per il mio ragazzo ed è diventato qualcosa di dolce nella nostra relazione-è tagliarli molto sottili con il mandolino e soffriggerli ghi, sale e pepe. L'obiettivo è farli marroni, non croccanti. Ha un sapore proprio come i pancake, è folle.
Vengo davvero intimidito dalle melanzane, come cucini con esso?
Le melanzane sono anche deliziose a fette molto sottili. Quello che faccio dopo aver tagliato lo copre con un po 'di sale, pepe e sumac. Quindi, li ho messi nel tostapane. Il centro rimane morbido mentre l'esterno diventa croccante, è davvero buono. Puoi anche usare le stesse spezie e arrostire melanzane.
Qual è il tuo modo per mangiare le uova?
In questo momento, mi piacciono davvero le uova di Jammy, a cui il mio amico Nic Jammet, che è il co-fondatore di Sweetgreen, mi ha acceso. Sweetgreen ha queste fantastiche insalate in cui i tuorli d'uovo hanno la consistenza di una marmellata; non fuso, non jammy. Quindi in questo momento mi piacciono le uova bollite con un centro jammy. Li metto nelle mie insalate o li ho come un lato come un modo per ottenere più proteine in.
Per quanto riguarda le bevande, vedo un po 'di seltzer lì dentro. Sei un grande bevitore di Seltzer?
Mi piace Seltzer con la mia tequila!
Questa intervista è stata modificata e condensata per chiarezza.
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