La nostra associazione di mascolinità con la griglia è solo un altro aspetto sotto discussione della cultura dietetica

Nella prima metà del 20 ° secolo, le donne non solo hanno guadagnato il diritto di voto, ma sono entrate anche nella forza lavoro in numero record durante la seconda guerra mondiale. Tra il 1940 e il 1945, le donne nella forza lavoro sono salite dal 27 al 37 % e nel 1945, quasi il 25 percento delle donne sposate nell'U.S. ha lavorato fuori casa. Eppure nell'era del dopoguerra, tali guadagni sono stati superati da idee datate e un cambiamento culturale per tornare a "come erano le cose" per quanto riguardava la domesticità. (Vedi: lo stereotipo che un posto di una donna è in cucina, la romanticizzazione delle donne come madri e casalinghe prima, soprattutto dopo che non erano più "necessarie" nella forza lavoro dopo la guerra mondiale e così via.)

Entra negli anni '50, durante i quali la suburbanizzazione e l'ideale della famiglia nucleare hanno preso piede. “Questo decennio è più associato all'ascesa culturale della griglia e dei barbecue nel cortile nell'U.S.,"Dr. Dice Contois. “Negli anni successivi alla seconda guerra mondiale, poiché la vita suburbana si proliferava, sebbene in gran parte limitata alle famiglie bianche-la griglia emerse come uno spazio alimentare domestico per gli uomini, dove potevano eseguire contemporaneamente la mascolinità e la domesticità familiare."

Inoltre, Dr. Contois spiega che la griglia è stata costruita come "diversa e separata dalla cottura di donne" femminizzata ", che ha coinvolto i compiti meno eccitanti e più delicati come dessert, insalata e preparazione dei contorni e concentrarsi sulle esigenze nutrizionali della famiglia. E per aggiungere insulto a questa grande lesione della cultura dietetica, saremmo negligenti di ignorare il fatto che la carne stessa era-e ancora è dipinta in modo comune come un alimento maschile. Questo è, in parte, a causa del sangue e della caccia, ma anche del fattore proteico, tutti legati alla forza, ai muscoli e al potere (sospiro). Come Carol J. Adams ha discusso nel suo libro, La politica sessuale della carne, La rappresentazione della carne come "tizio" sostiene una società patriarcale in cui le donne sono viste come "minori di."Dopotutto, se la carne simboleggia il potere, cosa significa quando la nostra cultura dice alle donne che non dovrebbero consumarla? In breve, il mito che la carne è maschile mette donne e casalinghe in una piccola scatola mansueta; Devono agire come "piccoli uccelli" che non possono (o non dovrebbero) essere in forma per consumare calorosi rastrelliere di costole o lastre di bistecca. Ancora: odori fortemente di cultura dietetica.

"Il genere di griglie combina molteplici aspetti della cultura americana tipicamente considerata maschile: carne, grill e i suoi accessori di accompagnamento, esterni rispetto alla cucina interna femminizzata, al fuoco e un senso di potenziale pericolo o rischio",. Dice Contois. Il marketing ha, ovviamente, ha svolto un ruolo enorme qui. Storicamente, la pubblicità ha alimentato il posizionamento della griglia come un'attività maschile. (Ricorda, stiamo parlando del periodo di massimo splendore della vita reale del Uomini pazzi era. In aggiunta alla divisione di genere è stata una proliferazione di annunci mirati alla casalinga stereotipata per tutte le altre esigenze di cucina e pulizia.)

Ma ciò che è venuto per primo: il concetto di "tizio" di carne e grigliare o commercializzarlo come tale? Dr. Contois afferma che gli annunci hanno evocato immagini di icone virili nel corso della storia, come "il cavernico che cucina sul fuoco, il cacciatore le cui abilità hanno assicurato la sopravvivenza dei suoi parenti, il cowboy che cucinava su un falò aspro come il paesaggio occidentale e il soldato che ha cucinato sopra i carboni mentre si preparava per la battaglia."Mentre dice che tali cifre esistevano in effetti prima della loro apparizione nel marketing e nella pubblicità, erano (e continuano ad essere)" reinventati e quindi distribuiti in modi specifici attraverso tutto, dal marchio al packaging del prodotto."Sebbene le rappresentazioni di questo archetipo" uomo virile contro fuoco "abbia iniziato a scalare nella pubblicità negli anni '50, ha persistito ed evoluto per abbinare la cultura di ogni decennio da allora, ed esiste ancora oggi.

Prendi, ad esempio, le guide regalo per uomini che arrivano come un orologio ogni anno. "È abbastanza previsto che gli accessori a griglia si fanno strada nelle liste dei regali per i regali per il compleanno del papà o il papà, ma meno per le mamme", DR ". Dice Contois. Ciò tocca un aspetto importante della griglia: non è solo di genere e intrisi nella cultura della dieta, ma è anche profondamente collegato al consumismo. Dopotutto, come dr. Note di Contois, l'attività di cottura stessa è nominata per l'attrezzatura necessaria. "Per grigliare a casa, devi acquistare una griglia e accessori correlati", aggiunge. Ma anche prima, avrai bisogno di una casa con sufficiente lettura dello spazio all'aperto: un buon stipendio e un reddito sacrificabile, che rafforza anche l'idea del marito come capofamiglia, oltre al potere e all'orgoglio che ne deriva.

La connessione tra grigliare e mascolinità continua fuori casa

Tieni presente che la griglia non è limitata a ciò che accade nel comfort del tuo cortile. "C'è una differenza interessante tra grigliare a casa e la vasta gamma di opzioni di grigliate al di fuori della casa, in ristoranti o fiere o festival", DR ". Dice Contois. “È spesso mascolinizzato sia privato che pubblico, ma in modi diversi."

Secondo Christie Vanover, un pluripremiato pitmaster con sede a Las Vegas e il fondatore di Girls Can Grill, ci sono ancora pochissime femmine che sono cuochi per le squadre di grill. "Detto questo, un certo numero di donne aiutano le squadre di mariti o amici e stiamo iniziando a vedere più donne competere nelle competizioni di bistecca", afferma. Sebbene il mondo della griglia professionale sia ancora fortemente maschile, un numero crescente di donne come Vanover si sta dimostrando nella fossa e stabilendo i loro lasciti nel tradizionale club di barbecue per ragazzi. Lei stessa è stata ispirata a entrare nel mondo della competizione barbecue da pioniere come Lee Ann Whippen. “Non era intimidita. Stava dominando e sapevo che un giorno volevo avere quel livello di fiducia dietro la griglia ", ricorda Vanover.

Negli anni successivi, Vanover si è unito ai ranghi delle donne che rivendicano il loro spazio sulla scena della griglia professionale, consentendo agli altri di prendere le pinze per se stesse. “Quando il lancio di Girls Can Grill nel 2015, la mia prima priorità era ispirare altre donne e ragazze. Volevo che sapessero quanto sono fighi la griglia e il barbecue e che sono veramente per tutti, non importa come veniva commercializzato. Anche se ci sono ancora pochissime femmine che sono cuochi per team barbecue, ho visto un grande cambiamento sui social media. Quando ho iniziato Girls Can Grill, c'erano forse 10 account di social media a guida femminile dedicati alla griglia. Oggi ci sono dozzine, se non centinaia ", afferma Vanover.

Mentre Vanover non si prenderà il merito per queste tendenze, è spinta a fare il possibile per suscitare interesse tra le ragazze, così come chiunque altro possa essere titubante. "In effetti, conosco molti uomini che non sanno come grigliare e che in realtà si sentono intimiditi perché la società li spinge in quella scatola", afferma Vanover. Dr. Contois ha assistito allo stesso modo la crescita nella popolarità della grigliata tra le donne: "I sondaggi stanno dimostrando che più donne grill a casa ora, quindi si spera che questo stia diventando un'attività alimentare meno strettamente di genere in modo esclusivo", afferma.

Nonostante il suo successo e la base di fan ispirato, Vanover si occupa ancora di commenti di genere denigrativi sui social media ogni tanto. Tuttavia, è orgogliosa di dire che il più ampio mondo della griglia è sempre stato a dir poco accogliente. A parte i troll online, "la comunità del barbecue professionale mi ha abbracciato dal primo giorno e non mi ha mai fatto sentire fuori posto", dice. “I team professionali sono il sale della terra; Ti darebbero le camicie dalle loro spalle, indipendentemente dal tuo genere, razza o preferenza sessuale."In altre parole, c'è speranza che la griglia stia diventando più inclusiva su tutta la linea.

Grigliare e mascolinità così com'è oggi

Nonostante gli sviluppi condivisi sopra, ci sono ancora molti progressi da fare poiché il genere di griglie rimane in gran parte intatto. "Ora non è raro vedere i titoli del cibo sulle donne pitmaster e gli esperti di grigliare, ma spesso sono incorniciati dalla relativa assenza delle donne da tale copertura per decenni prima", DR. Dice Contois. “E chiunque non sia un uomo è ancora sottorappresentato nella copertura mediatica della griglia."

Allo stesso tempo, dobbiamo capire quanto sia ridicolo credere che qualsiasi cibo o stile di cucina abbia un genere intrinseco per cominciare. Dopotutto, tutti dobbiamo mangiare e bere per sopravvivere, giusto? Inoltre, la mascolinizzazione della griglia “rafforza anche le nozioni binarie di cultura di genere e diete confini artificiali ", Dr. Dice Contois.

Su una nota simile, Vanover menziona che mentre lei ha iniziato le ragazze può grigliare per confermare le proprie capacità e sollevare altre donne lungo la strada, a volte si rammarica di aver scelto il nome per la sua attività. “Ho scoperto che le lezioni e le ricette che condivido aiutano più delle donne. E ora che più [diversità è] rappresentata dietro la griglia nella pubblicità e nel marketing, alcune persone pensano che il nome sia ovvio quanto dire che il cielo è blu ", afferma Vanover. “Non pensavo davvero che così tanto cambiamento fossero possibili in sette anni."Eppure eccolo qui, solleva la posta in gioco e contribuendo a riscrivere la narrazione obsoleta di" Manning the Grill "-Una cottura e una competizione alla volta.

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