La guida per principianti per tagliare gli alimenti trasformati

In una perfetta utopia sana, tutti avrebbero coltivato le proprie verdure, conoscono i venditori al mercato degli agricoltori per nome e non ci sarebbe bisogno di compiti fastidiosi come la lettura di liste degli ingredienti. Ma la vita nel mondo reale significa la necessità di carburante veloce per mangiare dopo l'allenamento, frullati realizzati e imbottigliati da qualcuno che non ha mal di testa dal ruggito di una vitamix e cene già pronte che si riscaldano nella breve pausa tra gli episodi di Netflix.

Praticamente tutti sanno che gli alimenti interi sono più sani delle loro controparti trasformate. La vera domanda quando si tratta di tagliare gli alimenti trasformati è come continuare a vivere la tua vita impegnativa e in movimento mentre lo fai. Se qualcuno capisce la lotta, è Il progetto del benessere autore Phoebe Lapine. Non ha tagliato gli alimenti trasformati (sì, che include glutine e latticini) perché voleva, doveva dopo essere stata diagnosticata la tiroidite di Hashimoto, una malattia autoimmune. Improvvisamente, qualsiasi cosa infiammatoria era vietata.

"Non è stato così terribile prima della mia diagnosi, ma ho mangiato molti alimenti trasformati" sani ", come barrette di energia."

"Non è stato così terribile prima della mia diagnosi, ma ho mangiato un sacco di cibi elaborati sani", come barrette di energia ", dice. Lapine aveva già rinunciato al glutine, ma si ritrovò a lanciare liberamente qualsiasi cosa con un'etichetta GF nel suo carrello della spesa senza pensare due volte. Non è stato fino a quando non ha davvero dovuto esaminare le sue abitudini alimentari che ha reso conto di quanti cibi trasformati stava effettivamente mangiando.

Nel tempo, ha capito come attenersi a una dieta Whole Foods pur vivendo una vita normale e frenetica. Qui, condivide i suoi consigli su come fare un'offerta di alimenti trasformati, compresi quelli per iniziare.

Scorri verso il basso per scoprire come rompere con gli alimenti trasformati per sempre senza impazzire (o affamato).

Ciò che conta come "elaborato"?

Per prima cosa: cosa è esattamente fuori dal tavolo, per così dire? "Diverse persone hanno definizioni variabili, ma per la maggior parte, il cibo trasformato è considerato qualsiasi cosa che non è nel suo stato naturale", afferma Lapine. "Ciò significa qualsiasi cosa confezionata o elaborata commercialmente."Quindi, se il tuo snack bar ha un elenco di etichette super pulite solo dadi, frutta e miele, è ancora tecnicamente off-limits.

Ecco perché Lapine dice che è importante mantenere in mente quella che lei chiama "la scala mobile del cibo trasformato". "Un pane senza glutine pieno di strani additivi è molto più elaborato di una baguette francese che ottieni dal mercato degli agricoltori in cui il" processo "per realizzarlo è stato lo stesso per centinaia di anni", dice. Fondamentalmente, alcuni alimenti sono più trasformati di altri.

Cosa prima Nix

Tenendo presente la scala mobile, gli oggetti con un elenco di ingredienti fintanto che un'enciclopedia ha più senso tagliare prima. Come sottolinea Lapine, se non sai cosa sia o non riesci a pronunciarlo, le probabilità sono, non farà del bene il tuo corpo. Pasti microonde, patatine da distributore di distributori automatici, caramelle: i peggiori trasgressori sono spesso i più ovvi.

Mentre potresti essere tentato di andare a tutto tondo con il tuo restyling dietetico, Lapine dice che è meglio fare passi da bambino. "Zero a 100 non sarà raggiungibile", dice. "Per me, c'è una differenza tra una lasagna congelata che fai un pop nel forno a microonde e un barattolo di salsa di pomodoro. Sì, entrambi sono elaborati, ma anche solo il semplice atto di bollire l'acqua, fare pasta e riscaldare la salsa aiuta a prenderti l'abitudine di preparare cibo fatto in casa, e questo è il primo passo. Quindi una volta abituati a questo, puoi provare a preparare la tua salsa."

Andare all in

Dopo aver eliminato i soliti sospetti, Lapine afferma che sarà più facile eliminare gli alimenti trasformati più subdoli, come barrette di energia. Ma sottolinea anche che fintanto che gli spuntini sono fatti con cibi integrali, non dovresti davvero farti impazzire evitandoli. "Va bene se sei all'aeroporto o fuori da qualche parte e non ti capita di avere il tuo mix di piste fatte in casa nella tua borsa, quindi prendi un bar gentile", dice. "Se stai mangiando cibi integrali a casa la maggior parte delle volte, non picchiarti al riguardo."

Lapine dice che il più grande cambiamento quando si passa a una dieta intero solo per cibi è che comporta più tempo in cucina. Ecco dove entrano la preparazione dei pasti e la cottura batch. Ancora una volta, suggerisce di prenderlo lentamente. "Inizia solo con la pianificazione delle colazioni per la settimana o i pranzi e concentrati su questo", dice.

Una volta che hai imparato a tagliare cibi trasformati per colazione, pranzo e spuntini, è ora di prendere la cena, che può essere particolarmente difficile se tendi a lavorare fino a tardi o seguire lezioni di allenamento serale. La punta professionista di LaPine è fare scorta di buoni ingredienti "blocchi da costruzione" come patate dolci e quinoa. Quindi, tutto ciò che devi davvero fare è metterli insieme e riscaldarli.

Nel complesso, il nostro esperto di allentamento in una vita senza alimenti trasformati è la chiave per un successo duraturo. E, per l'amor del cielo, tagliati un po 'se non riesci a farlo accadere al 100 % delle volte. Lapine conosce in prima persona: "Con qualsiasi dieta, devi imparare a darti una pausa di tanto in tanto."

Ecco alcuni altri suggerimenti per inchiodare la routine di preparazione del pasto. E questi sono i 7 ingredienti su cui farai più affidamento.