Le diete più strettamente legate alla longevità danno la priorità al valore nutrizionale, non si suona un leader mondiale nell'invecchiamento sano

“Quando espandi i tipi di verdure che si trovano nel tuo piatto, non stai solo ampliando il palato, ma stai anche aumentando la biodiversità dei nutrienti a cui il tuo corpo è esposto. E secondo i gastroenterologi, la diversità delle piante nella tua dieta è il predittore numero uno di un microbioma intestinale sano ”, registrato Dietitian Maya Feller, MS, RD, CDN, precedentemente condiviso con Well+Good. Alcune opzioni altamente gustose e dense di nutrienti includono verdure ricche di fibre come carciofi, cavoletti di Bruxelles e barbabietole.

“Quando espandi i tipi di verdure che si trovano nel tuo piatto, non stai solo ampliando il palato, ma stai anche aumentando la biodiversità dei nutrienti a cui il tuo corpo è esposto."-Maya Feller, MS, RD, CDN

2. Guarda alle spezie per aggiungere profondità di sapore e benefici antinfiammatori ai piatti

Mentre nulla può sostituire sale e pepe, ci sono sette spezie che possono aggiungere un po 'di oomple e dimensione in più a qualsiasi piatto: cannella, curcuma, polvere di peperoncino, polvere di cayenna, origano, polvere cinese a cinque spici e zenzero. E se combinati insieme, le possibilità sono infinite. Combinazioni come la cannella, lo zenzero macinato e un pizzico di polvere cinese a cinque bassi possono trasformare una blanda ciotola di farina d'avena in un piatto pieno di strati complessi di sapore.

Vale la pena sottolineare che mentre tutte queste spezie sono graffette nelle zone blu, curcuma, pepe nero, zenzero e aglio ma particolarmente prominenti. Queste opzioni sono particolarmente utili se stai cercando di ridurre l'assunzione di sodio, poiché gli studi suggeriscono che la riduzione del consumo di sale può avere risultati positivi sulla salute generale.

3. Aggiunge anche erbe nel mix

Le erbe sono un modo semplice per aggiungere un pugno di sapore e nutrizione a qualsiasi pasto. Questo perché molte erbe hanno proprietà anti-microbiche e antiossidanti legate alla salute del cuore, all'immunità e alla digestione.

Nelle zone blu, la gente tende a fare affidamento su alcune erbe comuni, tra cui finocchio, origano, rosmarino, coriandolo e aglio. Per fortuna, molte di queste erbe sono disponibili nella maggior parte delle aree del mondo. Per modi per includere alcuni di questi sapori, dai un'occhiata a queste cinque facili ricette di salsa che comporteranno sicuramente il fattore di sapore dei tuoi pasti.

4. Arrostire verdure per far emergere ancora più sapore

Non è un segreto che le patate dolci arrostite tendano a avere un sapore ancora meglio di, diciamo, a bolli. Ciò è grazie alla reazione di Maillard, una reazione chimica tra aminoacidi (come la proteina) e zuccheri riducenti che si traducono in colore dorato e quel classico gusto ricco e caramellato. (Pensa a bistecca scottata, patate arrostite con gold e biscotti al cioccolato croccante.)

La chiave per inchiodare questa tecnica? Garantire di avere le temperature corrette. Nel caso della torrefazione delle verdure, ti consigliamo di preparare il forno in modo che sia bello e caldo, così come la superficie della padella che intendi usare. Questo aiuta a ottenere la quantità perfetta di caramellizzazione all'esterno del cibo durante il blocco della consistenza e dell'umidità all'interno.

5. Fare affidamento su ingredienti stagionali ogni volta che è possibile

Mi chiedo mai perché il cibo vegano in un ristorante sembra sempre avere un po 'meglio di quello che fai a casa? Bene, secondo David Lee, co-fondatore e chef esecutivo del ristorante Plant Planta a base vegetale, questo non dovrebbe essere il caso se ti concentri su alcune cose ... a partire dall'uso di ingredienti stagionali ogni volta che è possibile. Inoltre, "frutta e verdura tendono ad essere i più densi di nutrienti subito dopo essere raccolti quando sono a quel picco di maturità, il che fa parte del perché i prodotti stagionali hanno un sapore migliore", Sara Riehm, Rd, un dietista registrato a Orlando Health, precedentemente condiviso con bene+buono.

“La frutta e le verdure tendono ad essere i più densi di nutrienti dopo che sono raccolti quando sono a quel picco di maturità, il che fa parte del perché i prodotti stagionali hanno un sapore migliore."-Sara Riehm, RD

Ecco perché gli chef raccomandano di visitare drogherie speciali e mercati degli agricoltori per trovare gli ingredienti stagionali e locali più unici con cui cucinare.

Un erborista condivide erbe comuni e accessibili per stress e ansia:

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