Il nuovo ristorante in cui non devi mai aggiungere pollo alla griglia

L'aggiunta di "pollo alla griglia" a un'insalata è stato un segnale "sto mangiando sano" per anni. Ma in questo nuovo ristorante salutare velocemente casuale, non dovrai mai dirlo. È su tutto.

Fields Good Chicken, che è stato aperto alla fine di giugno nel distretto finanziario, applica un approccio di nuova scuola al concetto di vecchia scuola, abbinando il pollo di qualità superiore a molti prodotti freschi e cereali migliori come la quinoa riso integrale. È come se Dig Inn incontra Sweetgreen ... con una folle quantità di pollo.

Il concetto, costruito pensando alla scalabilità, è arrivato allo chef-proprietario del campo dopo aver lasciato una carriera in finanza per diventare un pro-incicletto (e poi ha lavorato per David Burke). "Ho presto scoperto che mangiare benissimo mi è sembrato difficile quanto in bicicletta 130 miglia al giorno", dice. Fields è ovviamente un lavoro d'amore per lui, e quando ho visitato, era letteralmente in linea grigliare il pollo durante la corsa al pranzo quotidiano.

Nel menu, troverai insalate, ciotole e panini, tutti dotati di pollo a base di salse leggere come yaktori e chipotle in acero. Avevo l'insalata di cavolo di Christina, preparata con pollo yaktori, cavolo. In particolare il pollo, che era succoso, infuso di erbe e cucinato perfettamente.

In termini di approvvigionamento, Fields utilizza pollo senza antibiotici freebird, la scelta più comune tra le articolazioni di pollo più sane tradizionali, che è priva di antibiotici e ormoni ma non è organico (quindi i polli possono mangiare mais e soia). Il prodotto è vibrante e di provenienza locale quando possibile (ma anche non organico).

E lo spazio stesso presenta posti a sedere limitati ma si inclina verso Grab-and-Go, con un concetto di design semplice e pulito che rispecchia il menu.

Oh, e non preoccuparti, se chiedi qualcosa da reso vegetariano, promettono che non ti chiamino un pollo. -Lisa Elaine ha tenuto

Per ulteriori informazioni, visitare il www.FieldsGoodchicken.com