Questi biscotti anti-infiammatori di zucca praticamente si cuocono

3. In una ciotola capiente, aggiungi la farina di manioca, l'amido di tapioca, la gelatina, il sale marino, il bicarbonato di sodio e la purea di zucca arrosto. Aggiungi pezzi di olio di cocco congelato alla miscela e usa una forchetta o una pasticceria per tagliare l'olio nella miscela di farina fino a quando non assomiglia a un pasto grossolano.

4. Aggiungi il latte di cocco freddo e l'aceto di sidro di mele alla miscela e usa una forchetta o una pasticceria, quindi le mani per legare tutti gli ingredienti in un impasto rigido. Questo potrebbe richiedere un po ', quindi continua a farlo, ma non vuoi ingannare e sciogliere tutto l'olio-l'obiettivo è quello di riunire l'impasto, ma vuoi mantenere intatti quei ciuffi di olio di cocco intatti.

5. Posizionare l'impasto su un pezzo di carta pergamena e premere in un disco di circa un pollice di spessore. Non rendere i tuoi biscotti più sottili di così poiché i biscotti non aumentano molto nel forno ed è da qui che proviene la maggior parte dell'altezza.

6. Usando un cutter da due pollici di biscotti o il bordo di un bicchiere da bere, taglia da sei a sette biscotti dall'impasto. Mentre stai tagliando ogni biscotto, astenersi dal torcere il taglierina/vetro per evitare di sigillare i bordi. Trasferire la carta pergamena su una teglia e cuocere per 13 minuti nella griglia centrale del forno. Lasciare raffreddare i biscotti per dieci minuti per impostare la gelatina prima di tagliarli.

Suggerimenti per la cottura della ricetta di biscotti di zucca butternut di Charles

Alcuni consigli utili da tenere a mente mentre cuoci: Charles consiglia di mettere un cubo di ghiaccio nel latte di cocco per un minuto o due in modo che faccia davvero freddo prima di aggiungere alla miscela. Avverte anche di stare attento a non eliminare eccessivamente l'impasto, altrimenti l'olio inizierà ad ammorbidirsi e raggrupparsi insieme. Idealmente, osserva, i pezzi di olio di cocco dovrebbero riguardare le dimensioni di un pisello.

Successivamente, se segui una dieta vegana, è importante notare che questi biscotti contengono gelatina. "Non ho avuto successo omettendo la gelatina qui in quanto è cruciale non solo per legare gli ingredienti, ma per aiutare l'impasto a sfogliare un po '", afferma Charles. "Selesauce non ha funzionato allo stesso modo e ha reso i biscotti troppo dolci. Sono titubante nel suggerire un uovo di lino perché l'impasto potrebbe essere troppo bagnato."Nessun grande: se eviti alimenti per animali tra cui la gelatina, prova invece uno di questi deliziosi dessert vegani.

Infine, prima di godersi i gustosi biscotti, consiglia di aspettare almeno dieci minuti per raffreddare e impostare prima di mangiare. "Questi sono meglio mangiati freschi, tuttavia, [possono] essere conservati in un contenitore sigillato sul piano di lavoro per un massimo di tre giorni", afferma Charles. "Si induceranno, quindi dovrebbero essere tostati o riscaldati prima di servire."

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