Queste ricette croccanti di peperoncino incredibilmente facili sono ricche di vantaggi antinfiammatori (più tutte le spezie)
Quindi, ora che stiamo tutti cavalcando il carrozzone CRISP Chili, come possiamo padroneggiare E cucinare con esso? Ecco un piccolo estratto dal libro:
Suggerimenti essenziali di chili CRISP 101 da sapere, secondo l'esperto
Quali sono gli ingredienti principali di Chili Crisp? Gli ingredienti principali di Chili Crisp sono una varietà di scaglie di peperoncino, condimenti, ingredienti croccanti aggiuntivi e olio. Ci sono infinite possibilità di sapori e gusti a causa di queste grandi categorie di ombrelli. Anche tra i fiocchi di peperoncino, ci sono centinaia di tipi diversi da culture diverse, oltre solo fiocchi di peperoncino Sichuan cinese, uno dei più comunemente usati per il peperoncino croccante. Altri ingredienti comuni includono fagioli neri fermentati, aglio fritto, soia fermentata e altre deliziose fonti di umami.
"Ci sono modi infiniti per usare il peperoncino CRISP. Gli usi più elementari includono il piovigginare su gnocchi, noodles, pizza, pasta e onestamente tutto ciò che ti piace mangiare, compresi snack come Doritos! Patatine al cioccolato? Popcorn? Andare selvaggio!"
Tutte le patatine di peperoncino hanno un sapore simile? Assolutamente no! È come dire che tutte le salse calde hanno lo stesso sapore, o che tutti i kimchi hanno lo stesso! A seconda dei tipi di fiocchi di peperoncino, olio, condimenti e ingredienti aggiuntivi, le patatine di peperoncino possono avere un sapore selvaggiamente diverso l'uno dall'altro. Alcuni potrebbero essere super delicati, mentre altri possono essere più oleosi, più croccanti, più piccanti e così via. Le entusiasmanti opzioni e la vasta gamma di sapori e trame di Chili Crisp sono i motivi per cui ti incoraggio a provare molti tipi diversi per trovare il tuo preferito e costruire la tua collezione di peperoncino perfetta.
Qual è la differenza tra olio di peperoncino e peperoncino croccante? Le differenze chiave tra olio di peperoncino e chili croccanti sono i componenti e il rapporto olio-crisi; I termini non sono necessariamente intercambiabili. Chili Crisp ha l'olio di peperoncino, ma l'olio di peperoncino non ha chili nitp (i.e. La combinazione deliziosamente croccante di fiocchi di peperoncino, aglio fritto, fagioli neri fermentati e così via). Dovresti essere in grado di assaggiare e vedere le trame croccanti. Al contrario, l'olio olio olio olio olio olio olio o olio di canola è generalmente immerso di alcune spezie. Ci sono spesso pochi (se ce ne sono) agenti aromatizzanti visibili.
Come lo conservo? A seconda del tipo di peperoncino con cui stai lavorando, dovrai refrigerarlo o tenerlo nella dispensa. Tengo tutto il mio peperoncino croccante in frigo, anche quelli che non richiedono specificamente la refrigerazione. Penso che i sapori si mantengano più a lungo in frigo, ma molte varietà non richiedono refrigerazione. Per il mio peperoncino salato quotidiano Crisp, ti consiglio di conservarlo in frigo perché ci sono cipolle verdi cotte e aglio.
Come lo uso? Ci sono modi infiniti per usare il peperoncino nitido. Gli usi più elementari includono il piovigginare su gnocchi, noodles, pizza, pasta e onestamente tutto ciò che ti piace mangiare, compresi snack come Doritos! Patatine al cioccolato? Popcorn? Andare selvaggio! Il mio messaggio principale: se sei un grande fan di Chili Crisp che ha attraversato innumerevoli baratto.
E, infine, il momento in cui tutti stavamo aspettando ... due deliziose ricette del libro che sono all'altezza della gloria completa che è Chili Crisp.
2 ricette croccanti di peperoncino infuocati
Crunch di cipolla all'aglio
Rese 1 1/2 tazze
ingredienti
1 tazza (240 ml) olio d'oliva
1/2 tazza (55 g) cipolla tritata disidratata
1/4 tazza (40 g) aglio tritato
2-3 cucchiai di peperoncino
2 cucchiai di fiocchi di pepe Aleppo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di paprika affumicata
1 cucchiaio di sale kosher
1. In una padella profonda o una casseruola a fuoco basso, aggiungi l'olio d'oliva, la cipolla macinata disidratata e l'aglio tritato. Scaldare per 6-8 minuti o fino a quando la cipolla e l'aglio diventano tosti e marroni.
2. Aggiungere i fiocchi di pepe rosso e i scaglie di pepe Aleppo e cuocere per circa 1 minuto, mescolando costantemente.
3. Trasferire la miscela in una ciotola resistente al calore. Aggiungere la salsa di soia, la paprika e il sale e mescolare per unire. Lascialo raffreddare per 5-10 minuti prima di trasferirlo in un contenitore ermetico e conservare per un massimo di 3 mesi.
Broccolini speziati e carbonizzati con lemony con uova jammy
Rendono da 1 a 2 porzioni
ingredienti
3 uova grandi
4 cucchiai (60 ml) olio extra virginico d'oliva
1/2 tazza (30 g) Panko
1 limone
4 cucchiai (60 g) Chili Crisp
1 libbre (455 g) broccolini, tagliato
Parmigiano grattugiato, per contorno
1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungi le uova e cuoci per 6 1/2 minuti. Riempi una ciotola con ghiaccio e acqua. Una volta terminate le uova, trasferirle immediatamente sull'acqua ghiacciata per scioccare e fermare la cottura. Tienili in acqua fredda per 10 minuti mentre prepara il resto del piatto.
2. In una padella in ghisa medio a fuoco medio-alto, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e panko. Friggere leggermente le briciole di pane fino a diventare dorate, da 3 a 5 minuti. Gamma il limone e riserte la gioia. Taglia il limone a metà. Risparmia una metà per guarnire e spremere l'altra metà (circa 2 cucchiai di succo) sopra le briciole di pane e mescolare per unire. Il succo di limone potrebbe inizialmente rendere le briciole di pane fradicio, ma continuare a cuocere per 30 a 60 secondi, o fino a quando non sono croccanti e non più goffi.
3. Trasferisci le briciole di pane in una ciotola media. Aggiungi la scorza di limone riservata (circa 1 cucchiaino) e 2 cucchiai di Chili Crisp. Mescola per combinare e mettere da parte.
4. Dimezzare eventuali steli di broccolo spessi. Gettali con i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva.
5. Riscaldare la padella a fuoco alto per almeno 2 minuti o fino a quando non fuma caldo. Lavorare in lotti, aggiungere il broccolini alla padella calda e cuocere per 2 minuti, indisturbato, per ottenere un bel carattere. Capovolgi e cuocere per altri 1-2 minuti, a seconda di quanto li desideri carbonizzati e croccanti. Girare frequentemente dopo il processo di carbonizzazione iniziale per cucinare uniformemente. Il colore dei broccolini dovrebbe essere verde scuro quando è fatto. Ruota il fuoco in basso, aggiungi il peperoncino rimanente e lancia il condimento con le verdure carbonizzate.
6. Quando è pronto a montare, sbucciare le uova. Disporre le verdure carbonizzate su un piatto da portata e cospargere con le briciole di pane. Allontano le uova di Jammy e mettile attorno al piatto. Spremi la metà del limone rimanente sopra i broccoli e termina il piatto con docce di parmigiano appena grattugiato. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 4 giorni.
Citazioni + bene + buoni articoli riferiscono di studi scientifici, affidabili, recenti e robusti per sostenere le informazioni che condividiamo. Puoi fidarti di noi durante il tuo viaggio benessere.
- McCarty, Mark F et al. “La capsaicina può avere un potenziale importante per promuovere la salute vascolare e metabolica." Cuore aperto vol. 2,1 E000262. 17 giu. 2015, doi: 10.1136/OpenHRT-2015-000262
- Clark, Ruth e Seong-ho Lee. “Proprietà antitumorali della capsaicina contro il cancro umano." Ricerca antitumorale vol. 36,3 (2016): 837-43.
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