Questa ricetta orchata messicana vegana vegana è così rilassante per l'anima come è deliziosa
Indipendentemente dalla ricetta, Martinez afferma che uno dei modi migliori (e più autentici) per godersi Horchata è con un tipico messicano Antojito, che si traduce in "poca brama" in spagnolo. “Questo in genere include cibo da strada, come tostadas e sopes, con un bicchiere freddo di questa bevanda dolce, il latte bevanda al latte. Troverai anche Horchata, insieme ad altre Frescas Agua, servito in fiere locali, incontri sociali, feste di famiglia e nei ristoranti ", afferma Martinez. “È probabilmente il più popolare delle Aguas Frescas ed è una bevanda che ti fa sempre sentire a casa, anche se sei da qualche altra parte."
“[Horchata è] probabilmente il più popolare delle Aguas Frescas, ed è una bevanda che ti fa sempre sentire a casa, anche se sei da qualche altra parte."
-Mely Martinez
Come preparare orchata vegani a casa
Secondo la ricetta di Martinez, che ha imparato da sua madre come bambino di cui hai bisogno sono cinque ingredienti semplici: riso a grani lungo, cannella messicana (che è più mite di altri tipi di cannella), zucchero, estratto di vaniglia, latte (opzionale) e un pizzico di pazienza. Quindi, tutto ciò che devi fare è unire il riso, il latte e l'acqua calda in una ciotola e lasciarlo in ammollo durante la notte. Questo passaggio è fondamentale per garantire che tutta la bontà del riso sia adeguatamente estratta.
Il giorno seguente una volta pronto, mescolerai tutto insieme, filtrate la miscela e aggiungerai gli ingredienti rimanenti (più un po 'di acqua extra). Il risultato è una deliziosa bevanda dolce, cremosa e fumosa che Martinez descrive come una versione da bevanda al budino di riso-aka è oltre l'anima. Anche se, tieni presente che se preferisci più o poca dolcezza, la ricetta può essere adattata per adattarsi ai tuoi gusti.
Naturalmente, se non hai tempo per farlo da zero e non riesci a trovare un venditore nelle vicinanze, ci sono ottime opzioni acquistate in negozio tra cui scegliere. Il nostro preferito? Rice Dream Horchata. “A Dream abbiamo creato il nostro latte di riso Horchata con un pizzico di vaniglia, aggiungendo un sapore ricco che porta una dolcezza più sottile. Il risultato è vegano, lattosio e caseificio, senza glutine certificato e non verificato dal progetto non-OGM, pur essendo stabile a scaffali per fare appello a diverse preferenze dietetiche ", afferma Lauren McNamara, vicepresidente e assistente generale a Sunopta.
Secondo McNamara, la squadra dei sogni (gioco di parole inteso) ha lavorato duramente per garantire che la bevanda fosse il più fedele possibile alle sue radici. "Durante la fase di ricerca e sviluppo nella creazione di Dream Horchata, abbiamo realizzato questa bevanda per rimanere più vicino al sapore tradizionale di Horchata e mantenere l'integrità della bevanda originale il più possibile", afferma McNamara. “Volevamo anche assicurarci che la nostra ricetta fosse versatile in modo che potesse essere apprezzata in molte forme tra cui da sola in un bicchiere, sopra ghiaccio o miscelato, aggiunta al caffè o utilizzata per la cottura." Svenire.
Tuttavia, se ti senti pronto, ti consigliamo vivamente di creare la ricetta horchata fatta in casa di Martinez sotto.
Easy Ricetta Horchata vegana
Produce 12 porzioni
ingredienti
2 tazze di riso a grani lunghi
1 attacco alla cannella messicana
4 tazze di acqua calda
8 tazze di acqua extra per finire la bevanda
3/4 di tazza di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di latte (2 percento o intero), facoltativo
Cubetti di ghiaccio, per servire
1. Posizionare il bastone di riso e cannella in una grande ciotola di vetro e aggiungere le 4 tazze di acqua calda. Copri la ciotola con un piatto o un involucro di plastica, quindi lasciala immergere durante la notte o almeno 8 ore.
2. Il giorno successivo, versa il riso, la cannella e l'acqua nel tuo frullatore e il processo fino a quando non diventa una pasta liscia e acquosa.
3. Usando un filtro o un setaccio, filtrare la miscela in un lanciatore a bocca larga, mescolando per aiutare il liquido a passare attraverso.
4. Aggiungi il latte (se si utilizza), estratto di vaniglia e il resto dell'acqua. Mescolare lo zucchero, regolare la quantità per adattarsi ai tuoi gusti. Lascia che la bevanda si raffredda in frigorifero. Mescolare l'orchata prima di servire, poiché la miscela di riso tende a stabilirsi sul fondo. Servire in occhiali con cubetti di ghiaccio.
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