Questo bellissimo forno olandese potrebbe semplicemente sostituire tutte le mie padelle

Troppo bello per essere vero, ho pensato. Non sono mai stato più contento di sbagliarmi.

Acquistalo: Caraway Dutch Oven, $ 125

Con un peso di poco più di sei sterline, questo è uno dei forni olandesi più leggeri che ho incontrato. (Per fare un confronto, il forno olandese delle stesse dimensioni di Le Creuset è poco più di 11 sterline, mentre la versione Staub è di 14 sterline con il coperchio.) Quando muovi un forno olandese caldo dalla stufa al forno o viceversa (ed è pieno di impasto o stufato o cosa hai), meno peso è decisamente più funzionale.

Nonostante sia metà del peso di altri forni olandesi, ho scoperto che questa padella cucina altrettanto come le sue controparti pesanti di livello superiore e letterale. La padella, come altri forni olandesi, è realizzata in ghisa con rivestimento in ceramica, ottieni tutti i benefici della cucina in ghisa (calore costante, eccellente bruciatura, incredibilmente resistente) pur essendo facile da lavare e naturalmente antiaderente. Finora ho preparato molte pagnotte di pane nel mio forno olandese e non ho avuto problemi a attaccare qualsiasi cosa (anche senza oliatura o imburra). Lo stesso vale per cucinare riso e friggere i bordi bruciati o macchie di grasso in vista.

Quel tofu faceva parte di un piatto di riso di curcuma di cocco più grande, che era realizzato interamente nel mio cumino. Non ho dovuto friggere il tofu in una padella, quindi fare il curry in un altro forno olandese è abbastanza grande (e abbastanza versatile) dove prima potevo friggere la mia proteina, quindi continuare a usarlo per fare il resto del pasto senza Un intoppo. Una parola al saggio, sebbene la ceramica si innamora rapidamente e soggiorni Caldo, ti consigliamo di stare attento a non bruciarti sulla superficie delle pentole, in particolare le maniglie in metallo.

L'intera linea di CARAWAY (incluso il forno olandese) utilizza lo smalto in ceramica anziché il teflon antiadere. Perché? Caraway afferma che questi materiali sono potenzialmente tossici (a differenza della ceramica). Mentre continua a discutere su Teflon, la sostanza stessa sembra non essere tossica, sebbene inizi a degradarsi a calore super alte. Nel frattempo, l'esposizione PFOA è stata collegata ad un aumentato rischio di alcuni tumori. Secondo l'American Cancer Society, le pentole antiaderenti non sono considerate una fonte significativa di esposizione PFOA. Ma per molte persone nella comunità del benessere, è meglio essere sicuri che scusarsi.

Prendersi cura della padella è relativamente semplice, sebbene abbia le sue stranezze uniche come altri forni olandesi. Per cominciare, mentre cucina, assicurati di non usare il metallo in modo da non danneggiare il rivestimento antiaderente. (Mi attengo a cucchiai di legno e spatole quando uso il forno olandese per questo motivo). Questo potrebbe rivelarsi frustrante se stai cucinando cibi che richiedono un bordo più nitido da gestire. Inoltre non puoi metterlo nella lavastoviglie, ma l'ho trovato molto facile da pulire. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po 'di acqua calda e insaponosa e una spugna normale per far uscire la maggior parte del cibo dalla superficie.

Dopo aver giocato con il mio forno olandese per alcuni mesi durante la quarantena, direi che è la mia padella preferita e sicuramente uno dei migliori valori sul mercato. Ci sono sicuramente più forni olandesi più convenienti di marchi come Lodge e Adea (entrambi i quali sono inferiori a $ 100 per una dimensione equivalente) che sono fantastici, ma sono incredibilmente contento di quanto funziona bene. Naturalmente, se sei un po 'scettico, Fret Not-Caraway offre una prova di 30 giorni dei suoi prodotti; Se non ti piace, puoi inviare i prodotti.

Se non altro, il forno olandese di Caraway mi ha convinto che potrei essere in grado di vivere senza una dozzina di altre pentole e padelle. E quello di per sé lo rende un vincitore nella mia cucina.