Non mangiare i tuoi grano perché alcuni atleti d'élite stanno andando senza glutine
Di Casey Gillespie per Q.Equinozio.com
L'adozione di una dieta senza glutine non ha la visibilità, la sensualità o la cache di, per esempio, di un affare di approvazione redditizio, ma quando gli atleti di alto profilo come Novak Djokovic e Drew Brees lo fanno, è meglio che il mondo dello sport se ne prega.
Il che spiega in parte perché, come approccio alle Olimpiadi di Londra 2012, G-Free è la frase ronzio sulle labbra di molti atleti. Il corridore di distanza americano Amy Yoder Begley e il corridore britannico Andrew Steele sono solo alcuni dei concorrenti olimpici che attribuiscono più energia, tempi di gara migliori, recuperi più veloci e meno lesioni a uno stile di vita senza glutine.
La spiegazione? L'eliminazione del glutine può portare a una riduzione dell'infiammazione e aiuta il corpo a digestione, spiega Paul Spector, MD, ASCM e Equinox Tier 4 Coach a New York City. "C'è un enorme spettro di gradi che variano intolleranti di come le persone sono in grado di assorbire il glutine, quindi non è una questione o non ce l'hai o non lo fai", dice. "Da un punto di vista evolutivo, molti di noi non sono cablati per elaborare i cereali molto bene. I cereali sono pro-infiammatori. Nel evitarli stai permettendo un adeguato assorbimento dei nutrienti e dell'energia di cui hai bisogno."
Detto questo, secondo una serie di rapporti di esperti medici, tra cui l'Australian Sports Commission, non ci sono prove che atleti sani a seguito di una dieta senza glutine vedranno benefici per le prestazioni rispetto a un atleta che segue una dieta equilibrata contenente glutine. "Se non hai un'intolleranza, allora non c'è motivo di eliminare un cibo dalla tua dieta", sottolinea Amanda Carlson-Phillips, MS, RD, CSSD e VP di nutrizione e ricerca per le prestazioni degli atleti in Arizona.
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