Questa deliziosa ricetta Dal vegetale è una meraviglia sana e salutare
La parte migliore: la verdura di Patel è un piatto in una pentola, rendendo la pulizia molto meno scoraggiante, in particolare durante una settimana.
Patel descrive il piatto finito come "una coperta avvolta intorno a te in una giornata davvero fredda. È così confortante."E davvero, che non poteva usare quella sensazione in questo momento?
Dal vegetale
ingredienti
1 tazza di lenticchie marroni, sciacquate
1 tazza di lenticchie rosse, sciacquate
2 cucchiai di olio di girasole
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 tazza di cipolla gialla a dadini
2 tazze di verdure (carote, patate dolci, spinaci)
2 cucchiai di pasta di pomodoro
2 spicchi di aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
1/2 cucchiaino di Cayenne
1 1/2 cucchiaino di cucchiaino garam masala
3/4 cucchiaino di sale kosher
Succo di mezzo limone
4 tazze d'acqua
Sale kosher a piacere
Foglie di coriandolo tritato per contorno
1. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto, aggiungere semi di cumino fino a quando non si spostano nell'olio. Aggiungi cipolle, aglio, zenzero e rosola per 3-5 minuti.
2. Aggiungere la pasta di pomodoro e cuocere per altri 2 minuti, quindi aggiungere spezie, lenticchie rosse, carote, patate dolci e acqua. Condire con sale. Coprire il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 30-45 minuti.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere succo di limone, spinaci e coriandolo.
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