Questo parfait Berry Crumble a cinque stelle Breakfast in Paradise è ricca di benefici proteici e antinfiammatori

Le impostazioni

Il Resort Bali di Four Seasons a Sayan ha stupito i critici e i viaggiatori (tra cui Obamas e Julia Roberts, che si dice che sia rimasto lì mentre ha filmato Mangia Prega Ama) da quando è stato aperto 25 anni fa. L'architetto con sede a Londra John Heah era molto più che ispirato dalla foresta pluviale verdeggiante naturale, incluso, che rotolava, e il fiume più lungo di Bali, l'Ayung. Piuttosto, ha cercato di creare un design in cui gli edifici erano in completa armonia con l'ambiente.

Heah lo inchiodò. Un drammatico ingresso del ponte sospeso all'edificio principale della proprietà porta a una "ciotola di riso" carina di loto che sembra appollaiata nel baldacchino della giungla. Dal ponte, gli ospiti scendono una scala alla hall principale dell'hotel e nello spazio da pranzo, Ayung Terrace. Mentre il piscina riflettente sul tetto è splendido da portare a vapore. Tecnicamente sei dentro c'è un tetto, dopo tutto, ma ti senti come se fossi completamente immerso dalla foresta. Ayung Terrace è un balcone circolare che ti mette a livello degli occhi con gli uccelli canori che fluttuano tra i palmi.

Il menu

Il resort ha due ristoranti principali, Ayung Terrace, specializzato in piatti tradizionali balinesi e fiume, una griglia contemporanea che si affaccia sulla piscina principale della proprietà e sul fiume Ayung. (Esperienze culinarie Gli ospiti possono godere anche di includere un tour del mercato locale e una lezione di cucina presso la Sokasi Cooking School, un picnic di Sayan Valley e una cena Megibung, ispirata a un rituale da pranzo comune balinese del 17 ° secolo.)

Per fare appello ulteriormente ai viaggiatori mentali per il benessere, nel 2022, lo chef Suta ha anche svelato un menu "Sattvic Soul Food". Questa offerta si ispira all'Ayurveda, l'antico sistema di guarigione indiano che cerca di promuovere il benessere trovando e mantenendo un equilibrio energetico all'interno del corpo e della mente. Una dieta Sattvica è un modo vegetariano di mangiare che promuove l'equilibrio e l'armonia attraverso il consumo di prodotti freschi e biologici, cereali integrali e legumi.

The Four Seasons Resort Bali alla ricetta di yogurt montata di Sayan

Il parfait di yogurt montato di cui mi sono innamorato a Bali è pieno zeppo di antiossidanti e fibre, grazie alle fragole fresche e alla marmellata di mirtilli con cui è condito. Commerge anche un pugno di proteine: una porzione di yogurt greco contiene circa 10 grammi di proteine ​​(per il confronto, un uovo ha 6 grammi di proteine). E ultimo ma non meno importante, il cardamomo e la cannella aggiungono un pizzico di bontà antinfiammatoria. Pensa che sia una meditazione guidata per le tue papille gustative.

Ricetta di yogurt montata con bacche speziate

Produce 2 porzioni

ingredienti
1/2 tazza di yogurt semplice
1/4 di tazza di panna pesante
1/4 tazza di marmellata di mirtilli
4 grandi fragole fresche, tritate
1/4 di tazza di sbriciola
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Per l'arricciare
Farina per tutti gli usi da 3/4 di tazza
7 cucchiai di burro non salato
1/2 tazza di zucchero granulato

1. Preriscalda il forno a 340 ° F. Per fare sbriciolare, unire la farina, il burro e lo zucchero in un robot da cucina fino a quando non assomiglia a sabbia ruvida e bagnata. Trasferisci la miscela in una padella e diffondila in un unico strato. Cuocere per 15 minuti o fino a quando lo sbriciolato è leggermente dorato. Lascialo raffreddare completamente prima di sgretolarsi in pezzi più piccoli.

2. Nel frattempo, in una ciotola, unisci lo yogurt e la crema pesante. Frusta con una frusta del palloncino fino a quando non è completamente combinato.

3. Per assemblare il piatto, aggiungere uno strato della miscela di yogurt montata sul fondo di una ciotola o un piatto. Successivamente, aggiungi la marmellata, le fragole e sbriciolare in cima. Usando un piccolo filtro a rete fine, guarnire il piatto con una spruzzata di cardamomo e polvere di cannella. Espira e divertiti!

Ricetta per gentile concessione di Sayan Culinary Team, adattata per il cuoco di casa di Maki Yazawa

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