Questa torta di zucca senza glutine e senza latte è troppo bella per salvare solo per il Ringraziamento

Ricetta per torta di zucca senza glutine

ingredienti
Per l'impasto:
1 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine, più di più per stendere l'impasto
2 cucchiaini di zucchero di cocco
1/2 cucchiaino di sale marino
1 1/2 cucchiaino di gomma Xanthan (opzionale)
1 tazza di olio di cocco raffinato
1 uovo

Per il ripieno:
1 lattina di zucca
1 tazza di latte di cocco grasso pieno
1/2 tazza di sciroppo d'acero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
1/4 cucchiaino di pellicola
1/2 cucchiaino di sale

1. Inizia facendo la crosta. Aggiungere la farina, lo zucchero di cocco, il sale e la gomma di Xanthan (se si utilizza) a un robot da cucina e impulso fino a quando non si combinano. La gomma di Xanthan aiuta a legare l'impasto in assenza di glutine. Alcune farine senza glutine hanno già una gomma di Xanthan; Aggiungi se il tuo no. Se ometti la gomma di Xanthan, la crosta sarà un po 'più friabile, ma funziona ancora!

2. Successivamente, aggiungi l'olio di cocco raffinato. Assicurati che l'olio di cocco sia freddo, non si sciolga e pulsa fino a quando l'impasto non appare come piccoli ciottoli.

3. Quindi, aggiungi l'uovo e il polso per unire.

4. Trasferisci l'impasto sulla carta pergamena e lascia riposare in frigo per almeno un'ora.

5. Quando sei pronto a cuocere la torta, preriscalda il forno a 400 ° F.

6. Unisci tutti gli ingredienti di riempimento in un frullatore ad alta velocità e mescola fino a che liscio.

7. Posizionare l'impasto su un pezzo di pergamena e farina entrambi i lati. Quindi, posiziona un altro pezzo di pergamena in cima e stendi l'impasto.

8. Trasferire su una piastra di torta e aggiungere il ripieno.

9. Cuocere per 15 minuti a 400 ° F, quindi inferiore a 350 ° F per 50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito. Se non viene fatto dopo 50 minuti, continua a impostare il timer con incrementi di 5 minuti.

10. Lasciare raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.

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