Questo è l'olio da cucina n. 1 con cui un dietista registrato dice di iniziare a cucinare per aumentare la tua longevità (non è olio di oliva o avocado)
Dr. Baziliano osserva anche che questo tipo di grasso sano non solo impartisce un sapore delizioso a ciò che stai cucinando, ma fornisce anche una fonte di energia che aiuta a rendere flessibili le nostre membrane cellulari e aumentare l'assorbimento di altri nutrienti come le vitamine solubili a grasso A , E, D e K.
Per raccogliere ulteriormente i benefici dell'olio di chia, DR. Bazilian consiglia di abbinarlo ad altri ingredienti ricchi di nutrienti. “I grassi, in generale, possono aiutare con l'assorbimento di alcuni fitonutrienti, come i carotenoidi, che si trovano in carote, verdure a foglia, avocado e altre verdure. Quindi, quando mangi olio di chia con cibi come spinaci, carote o cavoli, il tuo corpo avrà un tempo più facile assorbire la ricca vitamina K e la vitamina A-e le tue ossa, la pelle e il sistema immunitario beneficiano ". Dice Bazilian.
Le prove crescenti hanno anche collegato l'olio di Chia alle proprietà antinfiammatorie correlate allo stazzo di determinate condizioni metaboliche come malattie cardiache, dislipidemia e ipertensione, per citarne alcuni. Inoltre, Chia è vegana, senza glutine, non ha allergenicità nota ed è ricca di proteine e fibre. In generale, l'olio di chia è sicuro per la maggior parte delle persone da consumare regolarmente. Tuttavia, coloro che prendono fluidi di sangue o quelli con malattie legate alla cistifellea dovrebbero consultare il proprio medico prima di consumare.
Come un dietista registrato consiglia di cucinare con olio di chia
Poiché l'olio di chia ha uno dei punti di fumo più alti di tutti gli oli da cucina a base vegetale, è altamente versatile e si presta bene alla cucina in vari modi. "Il punto di fumo di Chia Oil è 420 ° F, come verificato dai test di stabilità in vari trattamenti termici", DR ". Dice Bazilian. (Per il contesto, l'olio extra-virgin oliva ha un punto di fumo di 400 ° F e l'olio di avocado è 480 ° F.) Pertanto, l'olio di chia è altrettanto ottimo per cucinare ad alto calore in quanto è per servire a temperatura ambiente o a freddo, che offre alti livelli di importanti fitonutrienti come acidi fenolici, tocoferoli e fitosteroli.
Dr. Bazilian consiglia di usare l'olio di Chia per condire sopra i piatti, usarlo per fare medicazioni o marinate o per ingredienti di salto o friggibili. Inoltre, grazie al suo sapore delicato, delicato e per lo più neutro, l'ideale dell'olio di chia per cuocere o persino aggiungere ai frullati, che dice che può elevare la seta di una ricetta setosa e liscia in bocca. Inoltre, Dr. Bazilian consiglia di mescolare e abbinare l'olio di chia con altre olive da cucina sane e avocado per aumentare ancora di più i nutrienti in una ricetta. "Spesso userò olio di oliva o avocado combinato con olio di chia", dice.
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"L'olio di chia di qualità inizia con un seme che è puro e alta nutrizione dalla semina, dalla crescita, dalla raccolta e dalla lavorazione, realizzato senza solventi chimici, enzimi o diluenti", DR. Dice Bazilian. L'olio di Chia a base di semi di alta qualità avrà la più alta quantità di antiossidanti e valore nutrizionale. “Cerca indicatori chiave, come pressato a freddo e non raffinato, o se l'etichetta menziona che è cresciuta attraverso l'agricoltura rigenerativa."Questo include marchi come Oil Chia non raffinato, extra-virgin o olio di Chia di Amore, entrambi disponibili su Amazon.
Per mantenere l'olio di chia il più fresco possibile, DR. Bazilian consiglia di conservarlo in un ambiente fresco o a temperatura ambiente in una bottiglia scura o un contenitore lontano dalla luce solare diretta. Se mantenuto in queste condizioni, può durare fino a sei mesi. Tuttavia, se diventa rancido o ha un odore disgustoso, potrebbe essere il momento di offrire adieu alla bottiglia scaduta di olio di chia.
Un RD condivide i benefici dell'olio d'oliva:
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